vliv požití microwaved potravin na hladiny antioxidačních enzymů a vitaminů v albinotických potkanů byla zkoumána. Ve studii bylo získáno třicet dva (32) samců potkanů Wistar albino a seskupeno do čtyř skupin (A, B, C A D) po osmi zvířatech. Zvířata byla aklimatizována po dobu 7 dnů na komerční krmivo pro krysy. Zvířata ve skupinách B, C a D byly krmeny ad libitum s yam kaše, kaše fazole a jellof rýže s masem/rybou ohřát po dobu 2 min, 4 min, 6 min pro skupiny B, C a D, respektive za 42 dní. Skupina a byla krmena jídlem a vodou bez mikrovln po dobu studie (42 dní) a sloužila jako kontrola. Antioxidační enzymy superoxiddismutáza (SOD), aktivity katalázy (CAT), koncentrace vitamínů A A E byly stanoveny standardními metodami. Výsledek získaný ze studie ukázal, že spotřeba potravin v mikrovlnné troubě vedla k významnému (P < 0.05) snížení aktivity SOD a koček u potkanů krmených potravou v mikrovlnné troubě. Kromě toho, antioxidační enzymové aktivity byly více významně (P < 0.05) snížená u potkanů vystavených potravin mikrovlnami pro 6 min ve srovnání s kontrolní skupinou (K). Také, séra, vitamíny a a E koncentrace byly významně (P < 0.05) snížená u potkanů krmených potravin vystavených mikrovlnné trouby pro 6 min ve srovnání s kontrolní skupinou. Mikrovlny a prodloužená doba mikrovln vedly k významnému snížení SOD, CAT, vitaminu A A E u krmených potkanů. Proto naše studie prokázala, že konzumace microwaved potravin vedlo k výraznému snížení antioxidační ochranu a mohou být zapojeny do patogeneze oxidační stres a degenerativních chorob.