30 jídel typického francouzského jídla

Francie, kouzelná země umění, historie, módy a dobrého jídla. Život ve Francii vás bude trochu závislý na komplikovaných pokrmech, neobvyklých kombinacích ingrediencí a sklence vína během oběda. Ať už plánujete výlet do Francie nebo procvičujete své kulinářské dovednosti, musíte tyto tradiční francouzské pokrmy vyzkoušet alespoň jednou. Čtěte dále a zjistěte, jaké jsou typické pokrmy Francie.

Foie Gras

To lze nalézt na všech stolech během Vánoc a oslav Nového Roku. Ačkoli svět spojuje tuto specialitu s Francií, tradice výkrmu Hus sahá až do starověku. Nejlepší způsob, jak to vyzkoušet, je kousek briošky s trochou cibule nebo fíkového džemu.

Ústřice)

Ústřice jsou druhou nejčastější produktu na Vánoce a oslavy Nového Roku ve Francii. Tyto mořské plody mohou být konzumovány horké, ale opravdoví milovníci ústřic raději jíst syrové a stále naživu. Ústřice mohou být konzumovány samostatně, se stříkající citronovou šťávou, octem nebo šalotkovou omáčkou.

Coquilles Saint-Jacques

nevíš nic o chuti mušle, dokud vás chuť tohoto pokrmu. Pošírované v bílém víně, mušle jsou umístěny na horní části skořápky houbovým pyré a pak velkoryse pokryta další vrstvou lahodné omáčce.

Lyonnais Salát

Ve skutečnosti, Lyon je místní kuchyně získal město hrdý titul francouzské gastronomické kapitálu. Začněte své gurmánské dobrodružství s touto bohatý salát kudrnaté salát, rajče, uzená slanina, vejce a křupavé krutony, to vše pod neuvěřitelně chutné na bázi octa oblékání.

Piperade

Piperade je velmi podobné ratatouille, tradičně vařené ve francouzském Baskicku. Ragú z červené a zelené papriky, rajčat, cibule a čerstvých vajec. Obvykle se podává jako příloha k masovým a rybím pokrmům. Pikantní, bohatá na chuť a velmi snadné vaření doma.

nákypů

Další lahodné Pěkné specialita. Kruh pain de campagne je velkoryse naplněn salátem Niçoise ze syrové zeleniny, vajec, ančoviček a / nebo tuňáka, ochucený olivovým olejem. Elegantní, snadno připravitelné občerstvení, které by mělo být v nabídce vašeho zdravého oběda.

Cassoulet

toto pravděpodobně není nejlehčí jídlo, které můžete vyzkoušet ve Francii. Původně z oblasti Languedoc-Roussillon se toto jídlo skládá z bílých fazolí, kachních kachen a vepřového masa (různých druhů). Po staletí si ho užívali venkovské rodiny a Francouzi ho nadále vaří, aby spojili rodinu.

Baskické kuře (Poulet Basquaise)

Baskicko je jedním z nejbohatších regionů Francie v kuchyni. Tam chovají drůbež, konkrétně některá vzácná plemena kuřat a kachen. Poulet basquaise je kompletní jídlo, ve kterém je maso změkčeno „piperade“, omáčkou složenou z Bayonne šunky, papriky, rajčat a pepře Espelette.

Šneci s bylinkovým máslem (Escargots au Beurre Persillé)

Cestování do Burgundska, aby objevit další typický francouzský recept, šneci vařené s bylinkovým máslem, běžně nazývá „escargots à la bourguignonne“. Vařené, jak název napovídá, s petrželovým máslovým krémem, jsou prezentovány ve skořápkách a konzumovány špízem.

Moules Marinières

Mušle jsou jedním z tradičních potravin, které jste pravděpodobně spojují nejvíce s Francií. Toto jídlo je však původem z Belgie. Francouzi ji popularizovali a do původních receptů přidali několik pikantních zvratů. Existuje mnoho způsobů, jak vařit a podávat mušle. Jedním z nejlepších způsobů je marinovat je v bílém víně s petrželkou a šalotkou. Chutná skvěle se sklenkou studené bílé v kavárně na terase v Montmartru.

Breton pohankové palačinky)

Díky gurmánské nadšení, Breton creperies se nacházejí téměř všude ve Francii. Ale co je galette? Jedná se o slaný krep vyrobený z pohankové mouky, který mu dává šedavou barvu. Tradiční náplní jsou šunka, sýr a vejce nebo andouille a cibule; odrůdy však postupem času rostly a staly se kreativnějšími. Pokud jste v Paříži, nejlepší krepery v hlavním městě se nacházejí v okrese Tour Montparnasse.

sycený plamen

na severu Francie najdete velký výběr piv. Ve skutečnosti blízkost Belgie inspirovala generaci po generaci žen v domácnosti k vaření ohně karbonády. Jedná se o pokrm z hovězího masa, pomalu vařený v lehkém a aromatickém pivu. Když je vaření téměř hotové, přidá se tradiční Perníková pomazánka s hořčicí, která dodá tomuto sladkému a slanému pokrmu ještě větší chuť.

Quiche Lorraine

Pojďme cestovat do Alsaska objevit tento originální recept. Lorraine quiche je podle alsaské tradice dort pokrytý směsí smetany, mléka, vajec, muškátového oříšku a grilované slaniny. Tyto přísady dávají mírně kouřovou chuť, která je vysoce ceněna všude ve Francii. Dnes se Lorraine quiche stala tak populární, že ji lze nalézt v pekárně nebo restauraci nebo modernějako s houbami, pórkem a kuřecím masem.

Raclette

Raclette byl do Savoy dovezen ze Švýcarska. Jedná se o sýrovou misku (sýr raclette), která se taví (tradičně s dřevěným ohněm, ale stále častěji s malými elektrickými pánvemi) a konzumuje se s bramborami, klobásami, cibulí a okurkami. To je nejlepší jídlo na zimu.

Sýrové fondue (Fondue Savoyarde)

Sýrové fondue je také ideální sýr jídlo na zimu. Tři různé druhy sýrů (beaufort, comté a emmental) se roztaví v hrnci a přidá se bílé víno. Se specifickým špízem každý host smáčí nějaký chléb. Podle tradice, pokud někdo upustí chléb do hrnce, dostane pokutu. Soustřeď se!

Hovězí maso fondue (Fondue Bourguignonne)

Zde je další druh fondue. Tentokrát chléb není ponořen do sýra, ale kusy syrového masa (obvykle hovězího) ve vroucím oleji, který vaří maso. Nevěřte tomu, co název říká: ačkoli je ve Francii velmi populární, nepochází z Burgundska (Bourgogne), ale ze Švýcarska! Název je vlastně odkazem na hovězí maso, které je základem tohoto pokrmu(a Burgundsko je známé svými hospodářskými zvířaty).

Zdarma, ne m

V regionu Grenoble, další zimní jídlo se stala absolutní nutností, gratinování, ne m. Tradičně se skládá z nakrájených brambor vařených se smetanou, mlékem a muškátovým oříškem. V původním receptu není přidán žádný sýr,ale v tom, co dostanete, může být něco. Toto jídlo je tak populární, že každý rád vaří svým vlastním způsobem.

Tartiflette

Tartiflette také pochází z regionu Savoy; vyrábí se z brambor, slaniny, cibule a reblochonu, sýra Savoyard. Existuje varianta nazvaná „croziflette“, ve které se brambory vyměňují za crozety, malé pohankové těstoviny.

Bouillabaisse

Bouillabaisse je dobře kořeněné polévka typické Marseille. Protože je v této oblasti tolik rybářů, jídlo je logicky Vyrobeno z různých ryb, mořských plodů, rajčat, aromatického jihu Francie, hořčice a žloutků. Jedí se s chlebem a bramborami.

Ratatouille

V Provence, Ratatouille je Babička star jídlo. Je tak chutné, že mnoho restaurací ji dnes nabízí k doprovodu ryb nebo masa.

Boeuf Bourguignon

Boeuf bourguignon je tradiční rodinné jídlo. Skládá se z pomalu vařených kusů hovězího masa s červeným vínem, hlízami a houbami. Toto jídlo je typické pro Burgundsko, oblast, kde jsou známé dobytčí farmy a červené víno.

Cibulová polévka

Lepkavý, bohatá ochutnávka polévka s hustou zlatou kůrku na vrcholu, nejchutnější část pokrmu. Masový vývar je velkoryse ochucený cibulí, strouhaným sýrem a křupavými krutony. Tento recept je opravdu snadné vařit doma a vaši hosté budou více než ohromeni.

Hovězí Blanquette (Blanquette de Veau)

telecí Blanquette je také tradiční pomalé vaření, jídlo, vařené s telecí maso, rameno, nebo prsa, smetana, mrkev a cibule vývar. To je často doprovázeno houbami, ale to není povinné.

Pote-au-feu

Pot-au-feu je rodina poslední tradiční jídlo. Hovězí maso se změkčuje pomalým vařením v mrkvi, řepce a pórkovém vývaru.

Coq-au-víno

Coq-au-vin (doslova „kohout s vínem“) je symbol francouzské kuchyně, protože, podle legendy, recept se datuje k Bitvě u Gergovie a vítězství Galského vůdce Vercingetorix více než Julius Caesar. Je to varianta slavného boeuf bourguignon-vařená s kohoutem marinovaným v červeném víně se slaninou a houbami.

Chata Koláč)

Hachis Parmentier je dvouvrstvý jídlo: mleté maso s aromátů pro spodní vrstvu, a domácí bramborovou kaší (často gratinované) pro horní vrstvu. Obecně můžete jíst Parmentier hash se zeleným salátem.

Tatarák

steak tartar je typický pokrm z barů ve Francii. Jedná se o přípravek vyrobený ze syrového hovězího nebo hustého mletého koňského masa, do kterého se přidává koření a vejce nahoře. Obvykle se podává s hranolky.

Choucroute

Historicky, kysané zelí pochází z Číny a byl vyvážen tím, že Hunové do Rakouska před dosažením Alsasku, kde je nyní vlajkovou lodí jídlo z místní kuchyně. Je to jednoduše fermentované zelí s bramborami, sádlem a různými druhy uzenin. Existuje varianta, „zelí“, kde se zelí nejí vepřovým masem, ale rybami(losos, bílé ryby a uzené).

sýrové Soufflé (Suflé au Fromage)

sýrové suflé je klasika, ale je to velmi složité dělat, pokud jde o techniku. Úspěch závisí zejména na době vaření a teplotě trouby. Ještě pár stupňů a výsledky by mohly vést ke katastrofě. Takže to je lepší nechat na profesionálech! Tam jsou také odrůdy lahodných sladkých verzí, s citronem nebo čokoládou.

Žabí stehýnka (Cuisses de Grenouilles)

nemohli Jsme dokončit tento seznam bez uvedení další jídlo, které trápí turisty: slavný žába nohy. Oni jsou obvykle obalované nebo smažené s trochou cibule. Maso je jemné a měkké a chutná trochu jako drůbež.

jak se vám líbilo typické francouzské jídlo? To není vše, můžete si přečíst více o zemích Evropy na našich webových stránkách. Nebo přímo Objevte, která jsou nejkrásnější francouzská města. Přestože jsou francouzská jídla vynikající, doporučujeme vám dozvědět se více o typických evropských pokrmech. Pojďme jíst!