Sean Gallup/Getty Images
Jedním z nejčastějších potravinových mýtů naší doby je, že Gmo jsou „frankenfoods“, zatímco dědictví nebo organické odrůdy jsou přírodní, tak, že Matka Země je vytvořil. Ve skutečnosti je GMO jako nepřirozená a organická jako přirozená falešná dichotomie. Termín neoddělitelně zakotven ve veřejném lexikonu, a s“ non-GMO “ štítky ovládané obchodníky honí snadný prodej, GMO je vlastně libovolný a bezvýznamný termín. Zkratka znamená geneticky modifikovaný organismus, ale vztahuje se pouze na plodiny vytvořené moderními technikami molekulárního genetického inženýrství. Kulturní konstrukt spíše než vědecký, genetické inženýrství je spíše proces než konečný produkt, který lze nabrat do misky. Navzdory všem temným marketingovým termínům, které matou spotřebitele, téměř vše, co jíme, bylo vylepšeno genetikou. Zde je pět příkladů, z nichž všechny mohou být pěstovány a prodávány jako ekologické:
Mutagenní pšenice
i Když neexistuje žádný „GMO“ pšenice na trhu, běžné odrůdy pšenice, jako pšenice tvrdé nalézt v těstoviny, měli jejich genetický make-up se vrtal ve velkém. Radiační mutageneze, známá také jako „atomové zahradnictví“, bombarduje rostliny gama zářením s úmyslem zakódovat jejich geny. Ber to jako hraní mutačních karet-když prospěšné vlastnosti vznikají z méně než hvězdných náhodně mutovaných rukou, jsou komercializovány a prodávány. Některé druhy grapefruitu, hrušek a máty peprné patří mezi plodiny vytvořené atomovým zahradnictvím.
bezsemenný meloun
lahodný bezsemenný meloun, který si užíváme, není zdaleka přirozený (a ani moderní meloun se semeny). Osvěžující bezsemenné ovoce bylo vytvořeno křížením rodiče se čtyřmi sadami chromozomů s rodičem se dvěma sadami.
Vezměte si příklad lidí. Máme dvě sady chromozomů, jeden od každého rodiče. Toto sudé číslo usnadňuje proces známý jako meióza, která vytváří vajíčka u žen a spermie u mužů, souhrnně nazývané gamety. Semena v melounu jsou embryo, vytvořené po oplodnění.
Všimněte si, že rodič melounu se čtyřmi sadami chromozomů se nevyskytuje přirozeně. Dvou-set „diploidní“ sazenice je ošetřen mutagenní chemické látky zvané kolchicin (také se používá jako lék k léčbě podmínky, jako je dna a perikarditida), která zdvojnásobuje počet chromozomů. Triploidní (tři sady chromozomů) potomci diploidních a tetraploidních melounů se snaží vytvořit své gamety kvůli lichému počtu sad chromozomů. Bon apétit!
hybridní kukuřice
Představte si, že sourozenci nebo první bratranci reprodukují generaci po generaci. Nyní použijte tento inbreedingový proces na kukuřici a další odrůdy plodin „true breeding“. Jsou chováni tak, aby měli stejné alely (genetická variace) pro řadu vlastností, takže jejich vlastnosti jsou předvídatelné generace po generaci. Tento typ skutečného chovu funguje v podstatě stejným způsobem, že mops máma a mops táta bude mít vždy Mops štěňata. Stejně jako čistokrevní psi, existují výhody i zdravotní problémy, které mohou vyplynout z inbreedingu, jako je onemocnění mitrální chlopně u Kavalírského krále Karla Španěla. Křížení dvou inbredních odrůd rostlin nebo psů může eliminovat mnoho zdravotních problémů a hybridní kukuřice je jen jedním příkladem. Jak je to na to, že se srazí dva inbrední genomy dohromady?
brokolice a růžičková kapusta
když už mluvíme o psech, divoké zelí Brassica oleracea bylo nazváno „psem rostlinného světa.“Vyšlechtěna z této divoké zelí, brokolice, růžičková kapusta, květák, kapusta, kedluben a další jsou členy stejného druhu domestikovaných v různých částech světa, pro tyto zdánlivě odlišné rysy. Například kapusta byla chována výběrem rostlin, které byly obzvláště listnaté, zatímco květák byl chován pro své milované poupata.
Opět platí, že žádný z těchto pěti nejsou považovány za “ GMO.“Pokud to zní libovolně, je to proto, že je to libovolné, jak jsem několikrát diskutoval, včetně zde a zde. Teď mě laskavě omluvte, zatímco jsem vybičoval dávku růžičkových klíčků z česneku, když můj hybrid mops-beagle úzkostlivě kráčí kolem nohou.
* * dřívější verze tohoto sloupce říkala, že semena jsou gamety. Bylo revidováno, aby bylo uvedeno, že semena jsou embrya.
Kavin Senapathy je vědecká komunikátorka a matka dvou dětí se sídlem v Madisonu ve Wisconsinu. Můžete ji sledovat na Facebook a Twitter.