0
0
0
Tet (Čínský Nový Rok) je hned za rohem, a to je nejvíce slaví svátek ve Vietnamu. Na oslavu Tet, shovívavý dezert je nutností, jako jsou parní rýžové koláče s medově hřebenovou texturou, naplněný krémovou dekadentní chutí kokosového mléka. Byl jsem pozván na #SweetLunarNewYear party Christine z Vermilion Roots a nemohl jsem být více nadšený! Nezapomeňte se podívat na báječné pochoutky od všech úžasných bloggerů na konci příspěvku.
vietnamské parní rýžové koláče jsou původem z jižní Číny a získaly svou popularitu prostřednictvím oblasti Vietnamu, zejména Jižního Vietnamu. Banh ve vietnamštině znamená „koláče“ a bo ve vietnamštině znamená „kráva nebo plazit se“. Procházení se týká toho, jak se koláče plazí nebo nafouknou, když se vaří pod vysokým teplem až do dokončení. Vietnamské parní rýžové koláče jsou vyrobeny z rýžové mouky, vody, cukru, droždí s nádechem kokosového mléka.
rýžová mouka je hlavní složkou většiny vietnamských jídel. Od slaných pokrmů, jako jsou vietnamské palačinky, až po sladké občerstvení, jako jsou rýžové koláče, je rýžová mouka stabilní složkou vietnamské potravinářské kultury.
když jsem vyrůstal ve Vietnamu, nikdy bych neřekl“ ne “ dezertu nebo po školním občerstvení. Samozřejmě, rýžové koláče byly na vrcholu mého seznamu a byly něčím, na co se těším každý nový rok. Teď pokaždé, když je vidím, dostávám nostalgické husí kůži z mého dětství pomocí úspory příspěvku na jídlo u stánků s jídlem, abych si mohl vychutnat lahodné rýžové koláče!
jednoduché, chutné a páchnoucí roztomilé jsou důvody, proč se také zamilujete do těchto rýžových koláčů!
Díky, že jste mi dovolili podělit se o své vzpomínky z dětství!!
zde je několik užitečných tipů:
- pro tento recept budete potřebovat parník. Ujistěte se, že váš parník je ¾ naplněn vodou. Nechte parník vařit na vysoké teplotě po dobu nejméně 10 minut před vařením koláčů.
- pro tento recept jsem použil malou formu vaječného koláče. Pokud je nemáte, můžete také použít malé ramekiny nebo malá jídla. Doba napařování bude o něco delší.
- používejte teplou vodu. Voda by měla být mírně kolem 100 stupňů.
- pokud vaše kvasnice nejsou pěnivé nebo bublinkové po 10 minutách, pravděpodobně vypršela. Aktivní suché droždí je klíčovou složkou tohoto receptu. Použil jsem Hodgson Mill rychle působící suché droždí a fungují skvěle.
- vanilkový cukr je v tomto receptu volitelný. Bylo pro mě těžké najít vanilkový cukr z mého obchodu s potravinami. Testoval jsem tento recept s vanilkovým cukrem a bez něj a upřímně nemůžu říct rozdíl
- možná budete muset podruhé doplnit vodu z pánve. Ujistěte se, že dáte dostatek času na to, aby se voda z parníku vařila a před vařením koláčů se znovu zahřeje.
v duchu čínského Nového roku je zde více sladkostí k oslavě. Vítejte v naší virtuální # SweetLunarNewYearParty. Podívejte se na tyto úžasné recepty od skvělých přátel bloggerů. Zvláštní poděkování Christine z Vermilion Roots za hostování této # SweetLunarNewYear party! Teď si dáme dezert!
Snow Houba Polévka Vermilion Kořeny
Indonéština Honeycomb Dort (Bingka Ambon) tím, Co Vařit Dnes
Čínské Arašídové Cookies Wok & Pánvi
Vietnamské Dušená Rýže Koláče Chuť, Radost a Lásku,
Bezlepkové Čínské Mandlové Sušenky podle Zrnitosti & Hůlky
Černá Sezamová Sušenka Sušenky Málo Sladké Baker
zmrzlina Mooncakes Brunch-n-Bites
Kokosový Červené Fazole Pudink Chybí Lokness
Korean Karamelizovanou Sladké Brambory (Goguma Mattang) podle toho, Co prababička Jedla
Kešu Nut Cookies Anncoo Věstníku
Jedno Kousnutí Borovice Ořech Cookies Báječný Workshop
Upečený Kokosový Ořech Lepkavá Rýže Dort Jeanette Zdravé Bydlení
Černé Sezamový Krém Pusinky Růžová Křídla
Kešu Ořechů Cookies Roti n Rýže
Mini Arašídové Křupky (Kok Chai) od Malajské Čínské Kuchyně
Tisíc Vrstvy Dortu (Lapis Důvěryhodně) tím, že Denní Vaření Quest
Ananasové Cookies (Nastar) V pro Veggy
Mandle Oranžová Spirála Cookies Máslo & Typ
Tři Barevné Dezert (Che Ba Mau) Viet Vegan
Rok Kohout Mochi tím, že Žízeň na Čaj
korejský Čaj, Sušenky (Dasik) Kimchimari
Sladké Lepkavé Nian Gao (Kuih Carina) Lisa je Citrónovou Kuchyně
Sladké Rýžové Kuličky s Arašídovým Máslem (Tang Yuan) Všežravec Kuchařka
Kandovaného Zázvoru (Mut Gung) tím, že Rostlina Rozdrtit
Holka Vaječné Koláče jako Dezert Holka
Červené Fazole Polévka s Černá Lepkavá Rýže Matice Zdarma Wok
Oranžové Vonící Sladké Červené Fazole do Vápna a Koriandrem
- 1½ šálku rýžové mouky
- ¼ šálku + 2 lžičky tapiokový škrob
- 1½ šálku vody (rozdělen) (Viz poznámka 1)
- 1 lžičku vanilkového cukru (nepovinné)
- 1 šálek kokosového mléka (viz poznámka 2)
- ¾ šálku cukru
- ¼ šálku teplé vody
- 1 lžičky aktivních suchých kvasnic
- ½ lžičky cukru
- ½ Šálku vody
- 1 šálek kokosové mléko
- ¼ šálku cukru
- 1 lžičku tapiokového škrobu
- 1 lžíce vody
- pandant extrakt
- rostlinný olej (pro mazání dort pánve)
- pražená sezamová semínka
- Umístěte aktivních suchých kvasnic a cukru ¼ šálku teplé vody. Nechte směs odpočinout asi 10 minut, až se stane temperamentní a pěnivý
- Ve velké míse, kombinovat rýžová mouka, tapiokový škrob, vanilkový cukr, 1 šálek vody. Šlehejte, dokud není směs hladká. Přidejte kvasnicovou směs do směsi mouky. Dobře promíchejte, dokud se nezmíchá
- zakryjte misku plastovým obalem a poté na ni položte ručník. Nechte směs sedět nejméně 1, 5 až 2 hodiny, dokud se těsto nezvedne. Umístěte těsto do trouby se zapnutým světlem, abyste upevnili stoupající proces. Po 2 hodinách se na těstíčku objeví malé bubliny. (Viz poznámka 3)
- Zatímco těsto odpočívá, připravit kokosové omáčce
- V malém rendlíku, kombinovat 1 šálek kokosové mléko, zbývající ½ šálku vody a ¾ šálku cukru. Dobře promíchejte, aby se rozpustil. Nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu
- Po 2 hodinách, nalijte kokosové mléko směs do těsta, dobře promíchejte. Napněte těsto přes cedník s jemným okem.
- nalijte těsto do 2 samostatných šálků. Umístěte jednu kapku extraktu pandant na jeden z šálků nebo můžete přidat svůj výběr potravinářského barviva. Nechte těsto odpočívat dalších 10-15 minut před napařením
- naplňte parník vodou. Nechte vodu vařit na vysoké teplotě před napařením
- kartáčujte rostlinný olej na každé pánve. Místo prázdné pánve v parníku a páry za minutu
- Nalijte těsto do každé pánve, naplňte ji asi¾, takže nějaký prostor pro dort stoupat.
- zakryjte parník a páru asi 3-5 minut. Občas sejměte víko a otřete přebytečnou vodu z parníku.
- nechte koláče vychladnout po dobu 5 minut před vyjmutím z pánve
- sloužit: drizzles lahodné kokosové omáčce přes koláče, top s praženými sezamovými semínky
- Kombinovat všechny kokosové omáčce ingredience v malé pánvi na mírném ohni. Nechte dusit, dokud omáčka nezačne houstnout.
Poznámka 2: použil jsem 1 plechovka (13.5 oz) kokosového mléka. Použil jsem 1 šálek pro moukovou směs a zbytek jsem uložil do kokosové omáčky
Poznámka 3: Pokud v letních měsících, nemusíš umístěte těsto v troubě