Maso a drůbeží produkty, a jsou ze strany AMERICKÉHO Ministerstva Zemědělství Bezpečnost Potravin a Inspekční Služby, inspektoři pro bezpečnost a zdravotní nezávadnost. Inspektoři jsou vyškoleni, aby hledali rakovinné léze mimo jiné nemoci. Tam byly Online příběhy a příspěvky týkající se rakovinných nádorů, které jsou povoleny v mase. Je to pravda?
u každého zvířete nebo jatečně upraveného těla dochází k předsmrtné i posmrtné prohlídce. Předsmrtné kontrola zahrnuje hodnocení každé živé zvíře před porážkou na příznaky onemocnění a jiné faktory, které mohou najít zvíře nevhodné k lidské spotřebě. Po živých zvířat jsou kontrolovány, tři výsledky jsou možné:
) prošel na porážku (kostra je ještě dále hodnoceny a kontrolovány v průběhu porážky),
b) v USA Podezření, nebo
c) USA Odsoudil. U podezřelých zvířat v USA dojde k další kontrole a/nebo dalšímu testování jatečně upraveného těla. Zvířata, která jsou v USA odsouzena, nesmějí být poražena a jsou humánně utracena. Pouze zvířata, která inspektoři považují za vhodná k lidské spotřebě, jsou způsobilá k porážce.
posmrtná kontrola se podívá na každou kostru a odpovídající hlavu, lymfatické uzliny, vnitřní orgány a vyskytuje se během procesu porážky. Jatečně upravených těl může spadat do čtyř kategorií:
) USA Prohlédl a prošel bez omezení,
b) USA Prohlédl a prošel s omezením (vaření nebo zmrazení),
c) USA Zachován, nebo
d) USA Kontrolovány a odsouzen. Jatečně upravená těla, která jsou odsouzena, nesmějí vstoupit do obchodu/zásobování potravinami a jsou denaturována a vhodně zlikvidována.
denaturace zahrnuje zakrytí jatečně upraveného těla nebo masa netoxickým barvivem. Účelem barviva je jasně změnit vzhled odsouzeného masa na něco, co se nepodobá jedlému produktu. Barevné barvivo obvykle zahrnuje barvy, jako je zelená, černá nebo modrá, nemyje z masa a může být začleněno do masa.
Inspektoři, že sledovat potenciální příznaky onemocnění, nebo věci, jako jsou rakovinné léze nebo nádory zachovat jatečně upravených těl, dokud veřejného zdraví veterinární lékař (PHV) inspektor přidělené provozovně můžete udělat konečné dispozice kostry. Inspektor PHV často pošle vzorky do laboratoře k další analýze / potvrzení. Kostra zůstává na držet jako podezřelý, dokud se výsledky z patologie návratu z USDA laboratoři.
rakovinné léze nebo nádory nesmějí vstoupit do obchodu nebo potravinového řetězce. Pokud laboratorní výsledky ukazují na přítomnost rakoviny v jatečně upraveném těle, bude jatečně upravené tělo označeno a odsouzeno. Jakmile je jatečně upravené tělo odsouzeno, je denaturováno a zlikvidováno, takže nemůže vstoupit do potravinového řetězce.
Michigan State University Extension nadále doporučuje správné zacházení a vaření syrového masa, aby byla zajištěna bezpečnost. K určení dárcovství použijte potravinářský teploměr. Barva není ukazatelem doneness v mleté hovězí maso a jiné mleté maso.