odpověď: chia semena. Značka Mamma chia zaměřená na Chia nedávno uvedla na trh (uhodli jste) neslazené Chiamilk ve dvou příchutích: originál a vanilka (4,99 $ každý). „Bylo to opravdu osm let ve výrobě,“ říká generální ředitelka značky Janie Hoffman. „Byl to můj sen tak dlouho.“Nyní, když má chia mléko konečně chuťový a výživový profil, o který se Hoffman snažil, je na trhu a je připraven k pití. Tady, sdílí více o tom, co přesně je v nápoji, a registrovaný dietolog váží, jak je to zdravé. Navíc verdikt o tom, jak chutná. (Víš, že to chceš vědět.)
co je vlastně chia mléko?
zajímá Vás, co jde do výroby chia mléka? Tady je to run-dolů na to, co je v produktu (což je bio a GMO-free): kokosové mléko, chia olej, chia protein, hrachová bílkovina, uhličitan vápenatý, guarová guma, slunečnicový lecitin, přírodní aroma, vanilkový extrakt, gellan guma, vitamin A, vitamin D2 a vitamin B12.
počkejte, je to kokosové mléko na seznamu složek? Není to chia mléko? Ano, v tom smyslu, že kokosové mléko je základem, do kterého jsou ostatní složky, včetně chia oleje a bílkovin, smíchány, aby se vytvořil nový produkt. Navíc kokosové mléko samo o sobě nabízí omega-3 a další prospěšné sloučeniny, přičemž má podobnou konzistenci jako mléčné mléko. „Kokosové mléko rozhodně přináší více do strany,“ říká. Navíc nevyžaduje žádný cukr, což je bod, na který je Hoffman obzvláště hrdý. „Dokonce i kravské mléko má cukr a my jsme byli schopni vytvořit alternativu, která má pocit v ústech a chuť, která s tím konkuruje, zatímco má absolutně nulový cukr,“ říká.
samozřejmě, že rozlišujícím faktorem pro tuto novou alternativu mléka je stále chia semínko známý pro bytí nutriční powerhouse v omega-3 mastných kyselin, vlákniny, železa a vápníku. Otázkou však zůstává, stále sklízíte tyto výhody z dojeného semene, jako byste je jedli celé?
když už mluvíme o nemléčných mlékách, zde jsou některé z nejběžnějších (oves, mandle, sója, Ach můj!) srovnejte nutričně:
je chia mléko zdravé?
registrovaný dietolog Rachel Swanson, RD, říká, že toto nové mléko chia má určitě výhody. Líbí se jí, že je to obohacené o vápník a vitamíny A, D, a B12, napodobovat živin v mléce. Vzhledem k těmto složkám spolu s kokosovým mlékem, hrachovým proteinem, chia olejem a chia proteinem, Swanson říká nutričně, je to srovnatelné s mléčným mlékem. Je také do vysokého obsahu omega-3 (800 miligramů na porci), který říká, že pochází jak z chia, tak z kokosového mléka. Swanson však říká, že zatímco mléko chia má podobné výhody jako kravské mléko, není vůbec srovnatelné s konzumací semen chia v celé jejich formě.
„nekonzumujeme mandlové mléko pro výhody mandlí, a to je v tomto smyslu podobné,“ říká. „Pokud chcete získat výhody semen chia, moje rada by byla koupit celá semena chia a konzumovat je v smoothie nebo pudinku a nekonzumovat je jako mléko.“Je to proto, že vysvětluje, dvě lžíce porce chia semínek má devět gramů vlákniny a pět gramů bílkovin, zatímco chia mléko má jeden gram vlákniny a dva gramy bílkovin na porci.
existuje jedna výhoda, jak získat výhody chia ve formě mléka na rozdíl od osiva, ačkoli: je méně pravděpodobné, že způsobí nadýmání pro ty,kteří nejsou zvyklí konzumovat hodně vlákniny najednou. „Semena Chia mohou způsobit nadýmání, protože nasávají vodu, ale voda je první složkou tohoto produktu, takže to velmi pravděpodobně nebude problém,“ říká.
co chutná chia mléko?
Dobře, takže nutričně tam je hodně využívat prostřednictvím konzumace chia mléko, ale pokud to chutná dobře, je to diskutabilní, ne? (Nebo, ehm, Moo bod.) Hoffman mě poučil vyzkoušet oba produkty, počínaje s vanilkou a konče neslazené původní, takže jsem provedl můj vkus test podle její rady.
nejprve vanilka. Konzistence je určitě na místě; pocit v ústech je skutečně blíže kravskému mléku než dokonce ovesné mléko, můj typický go-to. Moje sklenice dokonce měla ty malé mléčné bublinky nahoře. Překvapila mě i chuť-v dobrém slova smyslu. Rozhodně to nechutnalo jako mletá chia semínka, a byl jsem ohromen, že to bylo tak sladké bez cukru jsou přidány. Vanilkové aroma je poměrně silné, takže si nemyslím, že bych ji použít k vaření (například jako náhrada za mléko, když dělat mac a sýr), ale viděl jsem, že se dá použít v smoothie nebo osladit šálek kávy.
další, neochvějný originál. Konzistence tohoto byla docela hustá, rozhodně silnější než ovesné nebo mandlové mléko, na které jsem zvyklý. Pokud jde o chuť, chuť kokosového mléka opravdu vyjde silná. Pokud jste do kokosového mléka, mohlo by to být pro vás dobré alternativní mléko, protože je to velmi podobná chuť a konzistence s přidanými nutričními výhodami chia oleje a chia proteinu.
Hoffman doufá, že toto nové chia mléko bude žít v lednici vedle mléka, která jsou již oblíbenými zdravými jedlíky. „Téměř 50 procent spotřebitelů, a možná více, nákup non-mléčné mléka, často nakupují více než jeden typ,“ říká, ukazující na stat ukazuje spotřebitelé kupují více mléčné a non-mléčné možnosti. Nyní musíte zvážit ještě jednu.