Î: copilul meu tocmai a devenit vegetarian. Ce trebuie să știu?
A: În primul rând, să știi că ești un părinte norocos. Copilul dvs. tocmai a luat una dintre cele mai sănătoase decizii pe care le poate lua orice copilsau adult. Când vine vorba de beneficii pentru sănătate, a merge vegetarian este chiar acolo cu renunțarea la fumat și evitarea abuzului de substanțe.
mulți copii de astăzi sunt expuși riscului de probleme de greutate, iar lucrurile se înrăutățesc pe măsură ce ajung la vârsta adultă. Unul din trei copii născuți în 2000 va dezvolta diabet la un moment dat în viața sa, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Bolile de inimă și cancerele legate de dietă sunt epidemii. Dar copiii care sunt crescuți ca vegetarieni sau devin vegetarieni câștigă o măsură de protecție împotriva acestor probleme. Luați-o de la American Dietetic Association, care a lansat o declarație de poziție privind dietele vegetariene în 2009:
„dietele vegetariene sunt adesea asociate cu o serie de avantaje pentru sănătate, inclusiv niveluri mai scăzute de colesterol din sânge, risc mai mic de boli de inimă, niveluri mai scăzute ale tensiunii arteriale și risc mai mic de hipertensiune arterială și diabet de tip 2. Vegetarienii tind să aibă un indice de masă corporală mai mic (IMC) și rate globale mai mici de cancer.”
ADA a continuat să spună: „dietele vegetariene în copilărie și adolescență pot ajuta la stabilirea unor modele alimentare sănătoase pe tot parcursul vieții și pot oferi câteva avantaje nutriționale importante.”
cu alte cuvinte, dietele vegetariene sunt grozave și merită să începi devreme.
Î: bine, dar copiii vegetarieni vor crește corect?
A: potrivit ADA, copiii vegetarieni cresc foarte bine. De fapt, într-un studiu efectuat pe 1.765 de copii și adolescenți din sudul Californiei, vegetarienii au avut o medie de aproximativ un centimetru mai înaltă decât omologii lor care mănâncă carne.
și cum rămâne cu nutriția generală? Ca părinte bun, vă întrebați fără îndoială dacă copilul dvs. primește toate elementele esențiale. Să ne uităm la părinții nutrienți vă faceți griji despre cele mai multe:
proteine: Există o mulțime de proteine în cereale, legume, fasole și produse din fasole (de exemplu, tofu, lapte de soia). Și nu trebuie să fie consumate în combinații speciale; o varietate normală a acestor alimente, consumată pe parcursul unei zile, oferă toată proteina de care are nevoie un copil în creștere.
calciu: legumele și leguminoasele cu frunze verzisau „verdele și fasolea”, pe scurtsunt bogate în calciu. Acest lucru este valabil mai ales pentru anumite verdeață, cum ar fi broccoli, collards, kale, bok choy și varză de Bruxelles, spre deosebire de spanac, al cărui calciu este slab absorbit. De asemenea, veți găsi o mulțime de calciu în alimentele fortificate, cum ar fi sucul de portocale fortificat sau laptele de soia. Și nu te lupta pentru legume pe care copilul tău nu le place. Servește – i pe cei care merg bine. Gusturile se lărgesc odată cu trecerea anilor.
fier: verdele și fasolea, bogate în fier, vin din nou la salvare. Alimentele bogate în vitamina C, cum ar fi citricele, tind să sporească absorbția fierului consumat în aceeași masă. Dacă sunteți îngrijorat, un supliment zilnic multivitaminic-mineral vă va acoperi cu ușurință.
Vitamina B12: Vitamina B12 este esențială pentru sânge și nervi sănătoși. Nu se găsește în alimentele vegetale nefortificate, deși este prezent în produsele lactate și ouăle, pe care le puteți servi sau nu. Dar vitamina B12 este ușor de găsit în multe cereale fortificate pentru micul dejun, lapte de soia fortificat și toate multivitaminele comune. Recomand ca toată lumeavegetariană sau nu-să ia o multivitamină sau o altă sursă convenabilă de vitamina B12 în fiecare zi. Chiar și consumatorii de carne sunt adesea scăzuți, din cauza absorbției slabe.
deci, când vine vorba de creștere și sănătate generală, nu vă faceți griji. Copiii vegetarieni se descurcă foarte bine. Ar trebui să vă faceți griji mai mult despre nonvegetarians în familia ta.
ceea ce ne aduce la al doilea lucru pe care ar trebui să-l știți: este mai ușor pentru copii să rămână cu o dietă vegetariană sănătoasă atunci când restul familiei este pe aceeași cale. Deci, dacă copilul dvs. a devenit vegetarian, este timpul să vă gândiți să faceți același lucru. Aceasta va ajuta întreaga familie să rămână subțire și sănătoasă pentru mulți ani care vor veni.
două reguli generale
copilul tău va primi toți nutrienții de care are nevoie dacă faci două lucruri:
1. În fiecare zi, serviți alimente din cele patru grupuri de alimente sănătoase: legume, fructe, leguminoase (fasole, mazăre și linte) și cereale integrale.