k: a gyerekem csak vegetáriánus lett. Mit kell tudnom?
A: először is tudd, hogy szerencsés szülő vagy. Gyermeke éppen most hozta meg az egyik legegészségesebb döntést, amelyet bármely gyermekvagy felnőttmeghozhat. Amikor az egészségügyi ellátásokról van szó, a vegetáriánusnak ott van a dohányzásról való leszokás és az anyaggal való visszaélés elkerülése.
sok gyermek ma a súlyproblémák kockázatának van kitéve, és a dolgok csak rosszabbodnak, amikor elérik a felnőttkort. A 2000-ben született gyermekek közül minden harmadik cukorbetegségben szenved az élet egy bizonyos pontján, a Centers for Disease Control and Prevention szerint. A szívbetegségek és az étrenddel összefüggő rákok járványok. De azok a gyermekek, akik vegetáriánusként nevelkednek, vagy vegetáriánusként járnak el, bizonyos mértékű védelmet kapnak ezekkel a problémákkal szemben. Vegyük az amerikai Dietetikus Szövetségtől, amely 2009-ben kiadott egy állásfoglalást a vegetáriánus étrendről:
“a vegetáriánus étrend gyakran számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve az alacsonyabb vér koleszterinszintet, a szívbetegség alacsonyabb kockázatát, az alacsonyabb vérnyomást, valamint a magas vérnyomás és a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatát. A vegetáriánusok általában alacsonyabb testtömeg-index (BMI) és alacsonyabb általános rák aránya.”
az ADA folytatta: “a gyermekkori és serdülőkori vegetáriánus étrend segíthet az egész életen át tartó egészséges étkezési szokások kialakításában, és fontos táplálkozási előnyöket kínálhat.”
más szavakkal, a vegetáriánus étrend nagyszerű, és megéri korán kezdeni.
K: Oké, de a vegetáriánus gyerekek megfelelően nőnek?
V: az ADA szerint a vegetáriánus gyerekek nagyon jól nőnek. Egy dél-kaliforniai 1765 gyermek és serdülő bevonásával végzett tanulmányban a vegetáriánusok átlagosan egy centivel magasabbak voltak, mint a húsevő társaik.
és mi a helyzet az Általános táplálkozással? Mint egy jó szülő, akkor nem kétséges, vajon a gyermek egyre minden lényeges. Nézzük meg a tápanyagokat, amelyek miatt a szülők leginkább aggódnak:
fehérje: Rengeteg fehérje van a gabonafélékben, zöldségekben, babokban és babtermékekben (például tofu, szójatej). És nem kell semmilyen különleges kombinációban enni; ezeknek az ételeknek a szokásos változata, amelyet egy nap alatt fogyasztanak, biztosítja az összes fehérjét, amelyre a növekvő gyermeknek szüksége van.
kalcium: a zöld leveles zöldségek és hüvelyesekvagy röviden “zöldek és babok”kalciumban gazdagok. Ez különösen igaz bizonyos zöldségekre, mint például a brokkoli, a gallér, a kelkáposzta, a bok choy és a kelbimbó, ellentétben a spenóttal, amelynek kalciuma rosszul felszívódik. Rengeteg kalciumot talál a dúsított ételekben is, mint például a dúsított narancslé vagy a szójatej. És ne harcolj olyan zöldségekért, amelyeket gyermeke nem szeret. Csak szolgáld ki azokat, akik jól mennek. Az ízek az évek múlásával szélesednek.
vas: a vasban gazdag zöldek és babok ismét megmentésre kerülnek. A C-vitaminban gazdag ételek, például a citrusfélék általában fokozzák az ugyanabban az étkezésben elfogyasztott vas felszívódását. Ha aggódik, a napi multivitamin-ásványi kiegészítő könnyen fedezi Önt.
B12-Vitamin: A B12-Vitamin elengedhetetlen az egészséges vérhez és idegekhez. Nem található meg a nem dúsított növényi élelmiszerekben, bár jelen van a tejtermékekben és a tojásokban, amelyeket lehet, hogy nem szolgálnak fel. De a B12-vitamin könnyen megtalálható sok dúsított reggeli gabonapelyhekben, dúsított szójatejben és minden gyakori multivitaminban. Azt javaslom, hogy mindenki-vegetáriánus vagy sem-vegyen be multivitamint vagy más kényelmes B12-vitamin-forrást minden nap. Még a húsevők is gyakran alacsonyak, a rossz felszívódás miatt.
tehát, amikor a növekedésről és az Általános egészségről van szó, ne aggódjon. A vegetáriánus gyerekek nagyon jól teljesítenek. Jobban kellene aggódnia a családjában élő nem-vegetáriánusok miatt.
ami elvezet minket a második dologhoz, amit tudnia kell: a gyermekek könnyebben ragaszkodnak az egészséges vegetáriánus étrendhez, amikor a család többi tagja ugyanazon az úton halad. Tehát, ha gyermeke zöldséggé vált, itt az ideje, hogy fontolja meg ugyanezt. Ez segít az egész családnak karcsú és egészséges maradni az elkövetkező években.
két hüvelykujjszabály
gyermeke megkapja az összes szükséges tápanyagot, ha két dolgot tesz:
1. Minden nap, tálaljon ételeket a négy egészséges ételcsoportból: zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek (bab, borsó és lencse) és teljes kiőrlésű gabonák.