18 lys sommer middage

vi krydser ind i 90 graders vejr i helgen, så jeg afrundede en samling sæsonbestemte tacos, salater og pastaer til dig. Disse opskrifter er lette og friske, så det eneste “trick”, hvis du vil kalde det det, vil være at spise nok til at fylde dig op. Jeg ved, du kan gøre det.

hvis du ikke kan se præcis, hvad du ønsker nedenfor, skal du sørge for at tjekke mine fulde sommeropskriftsarkiver. Vi har lige fået en grill som en gruppe bryllupsgave, så jeg har leget med det, og du kan forvente nogle grillede opskrifter snart. Skål for sommeren!

1) Veggie Sushi skåle

Glutenfri, med vegansk forslag i noter

” Åh min godhed Kate, jeg har elsket enhver opskrift, Jeg har lavet fra din side….men jeg må sige, at Sushi skålen er den bedste endnu, YUM!!”- Charlene

2) grønkål, sort bønne og Avocado Burrito skål

glutenfri og vegansk

“jeg er ikke veganer, men det er lækkert. Jeg brugte resterende bønner, og det viste sig godt. Min tante (som er veganer) har bedt mig gøre det to nætter i træk. Tak for opskriften det var den eneste, jeg fandt ud af, at jeg havde alle ingredienserne i hånden.”- Emma

3) Courgettnudler med basilikum-græskarfrø Pesto

glutenfri og vegansk

“vi er volumenspisere i min husstand, og vi har brug for store mængder mad for at føle os fulde! Denne pesto var et totalt hit, mine børn skovlede ned hele måltidet og bad om mere. GRØNTSAGER. FLERE GRØNTSAGER? Det er en første! TAK SKAL DU HAVE!”- J Marie

4) Lemony Broccoli, kikærter & Avocado pitabrød

se noter til glutenfri og veganske ideer

“jeg var bare nødt til at komme her for at sige, at min mand elsker denne opskrift. Han beder om det hver uge og fortalte mig endda, at han elsker det lige så meget som mad! haha:) selvfølgelig elsker jeg det også – så let og lækkert!”- Erin

5) Arugula, tørret kirsebær og vild ris salat med en lynlås Citron Dressing

glutenfri og let vegansk

“jeg lavede denne salat til vores familie, og de elskede det!!! Jeg gør det igen i denne uge på deres anmodning!”- Deb

6) Caprese Pasta Salat

let glutenfri

“jeg elskede denne pasta! Det var så nemt og hurtigt at lave, og så frisk, selv når jeg opvarmede det de næste par dage. Jeg vil helt sikkert gøre dette igen.”- Rachel

7) vegetabilsk Paella

glutenfri og vegansk

“Åh – denne ret er fantastisk! Den røgfyldte ris og farverige grøntsager gør denne opskrift pop både i smag og æstetisk. Min første gang at gøre Paella og det kom sammen nemt. Jeg havde endda succes med socarrat. Tak for en anden lækker opskrift : -) ” – Dani

8) sød majs & Black Bean Tacos

glutenfri og let vegansk

“jeg lavede disse i går aftes, og de var vidunderlige! Jeg elskede smagen; kalk tilføjer meget. Jeg fulgte opskriften nøjagtigt, og de er fantastiske næste dag til frokost!”- Laura

9) Summertime Spaghetti med frisk tomatsauce

let glutenfri og let vegansk

“jeg lavede dette i går, og det var sååå godt! Vi har en hedebølge her i Tyskland lige nu, så dette var den perfekte balance mellem forfriskende og noget varmt til frokost. Vil helt sikkert gøre igen 🙂 ” – Sam

10) Kvinoa Black Bean Tacos med Avocado Sauce

glutenfri og vegansk

“disse tacos er så gode og fyldende! Saucen var også super nem at lave. Jeg bor i Austin og har spist en masse tacos og salsa – disse er en af de bedste jeg har smagt.”- Alice

11) Summertime Pasta Salat

let glutenfri og let vegansk

“jeg lavede denne i går aftes til at pakke til frokoster i denne uge. Nemme ingredienser, enkle at trække sammen, utroligt lækre og så smukke! Jeg vil helt sikkert bringe dette som en side til sommer cookouts!”- Lauren

12) grøn gudinde Hummus smørrebrød

vegansk

“dette var fantastisk!! Min mand og jeg lavede dette til frokost i dag med din GG hummus opskrift, og vi elskede begge det. Hummusens glathed svigtede ikke. Hvilket fantastisk tip. Tak for en anden god opskrift.”- Tara

13) dobbelt Tomat Pesto Spaghetti med courgette nudler

let glutenfri og let vegansk

“lavede den dobbelte tomatpesto i går aftes! Hov – det var sååå lækkert!! Jeg serverede det til familien med en kombination af pasta og dyreparker, men jeg havde min med alle dyreparker. Smagene var friske og komplekse, og alle, selv teenageren, elskede det. Tak for de gode ideer!”- Michelle

14) Thai ananas stegt ris

glutenfri og let vegansk

“jeg lavede dette i sidste uge. Det var lækkert! Dette var et hit med hele min familie inklusive to kræsne førskolebørn.”- Brenna

15) Pesto nudler og Spaghetti med Burst cherrytomater

let glutenfri og let vegansk

“denne opskrift er guddommelig! Jeg er en nygift på udkig efter lette, men lækre opskrifter, og det var netop det; min mand elskede det! Plus jeg har lige plantet basilikum … gør en perfekt undskyldning for at gøre dette hele tiden!”- Grace

16) hjertet af Romaine salat med Pico de Gallo og Avocado Dressing

glutenfri og veganer

“Åh, bare hold da op! Jeg lavede dette til aftensmad i aften med salsa kylling burgere, og jeg er så glad for, at jeg lavede nok pico, avocado dressing og black bean puree til at have rester, fordi dette rockede!Jeg tilføjede ikke nogen smuldret feta, og jeg tror ikke, det havde brug for noget, det var såååå smagfuldt. Tak så meget for at udvikle og dele dette!”- Denise

17) Cilantro-Pepita Pesto med Græskarbånd og Fettuccine

let glutenfri og vegansk

“ikke kun var dette lækkert, da jeg lavede det, resterne var lige så gode – et stort plus for mig, fordi jeg altid vil have gode rester at bringe på arbejde til frokost. Jeg tilføjede nogle ristede søde kartofler til en af mine portioner af rester, og smagene fungerede godt sammen. Jeg ved, at dette har været i et stykke tid, men tak for en anden god opskrift Kate!”- Amanda

18) Byg-din-egen Buddha skål

Glutenfri

“kærlighed kærlighed elsker denne opskrift. Gulerod ingefær dressing er så lækker! En stor vegetarisk ret. Selv min die hard kødædende mand elsker det til middag.”- M

P. S. flere opskrift roundups: 24 meatless opskrifter, kødædende vil elske og 23 køling sommertid opskrifter (ingen madlavning kræves!). Du kan købe mit vigtige køkkenudstyr her. Glem ikke at følge os på Pinterest for en jævn strøm af opskriftsinspiration!