Avocado Tips og opskrifter

essensen af de fleste nytårs madopløsninger kunne destilleres til en enkelt sætning…

Spis flere avocadoer.

avocadoer er en af de sjældne superfoods, der faktisk smager godt, så det er ingen overraskelse, at de er mere populære nu, end de nogensinde har været. Efter at have vadet gennem nogle af de kedelige ting (ernæringsmæssige fordele) kommer vi til de gode ting (yummy avocado opskrifter) i håb om at du henter et par nye måder at indarbejde flere af disse skønheder i din kost.

Ja, avocados er fyldt med vitaminer og antioksidanter, men der er et hovedaspekt af avocados, der hæver dem til superfood status: de er fyldt med enumættet fedt. Dette kaldes typisk det “gode” fedt sammenlignet med mættede fedtstoffer. (Mere info om fedt typer her .)

Husk, at ingen kan blive enige om noget i disse dage, når det kommer til kost, men det er for det meste accepteret, at et skift væk fra mættede fedtstoffer kan forbedre din kolesterolprofil. (Se her .)

Avocados er også højt i fiber, og de har et af de laveste sukkerindhold i enhver frugt. (Frugter med lavt sukkerindhold.)

for mig selv er der en uudtalt ernæringsmæssig fordel ved avocadoer, der strækker sig langt ud over deres faktiske egenskaber. De holder mig fuld! Dette forhindrer ikke kun non-stop gumling hele dagen, men det forenkler også måltidsplanlægningen. Jeg tror, at dette ofte bliver overset, og det virker lige så vigtigt som den faktiske ingrediens make-up af avocado.

Avocado Tips

modne avocadoer vil være en del af din kost; her er et par tips til at holde dit køkken fyldt med dem.

Avocados er finicky og har et lille vindue af forbrug. Giv dem et klem, når du er i supermarkedet. De mørkere, der giver lidt, når du trykker ind i dem, vil være modne og klar til at spise. Hvis de er for faste, kan du ikke skære i dem, og hvis de er for grødet, bliver de brune indeni.

men i stedet for bare at købe de modne avocadoer synes jeg det er gavnligt at holde en bred vifte ved hånden.

med andre ord, køb nogle, der er fuldt modne, og nogle, der ikke engang er tætte (grønnere hud som set i ovenstående billede). På den måde om et par dage vågner du op til en moden avocado.

hold avocados, der skal modnes på tælleren, ved stuetemperatur. Og opbevar avokadoerne, der allerede er modne i køleskabet (forudsat at du ikke har brug for dem den dag). At holde modne avocadoer i køleskabet stopper modningsprocessen og forlænger deres levetid med mindst et par dage. Dette er et godt trick at huske på, og jeg bruger det hele tiden.

du kan også bruge en molcajete til at knuse umodne avocadoer.

når du har skåret avokadoen åben, er den nemmeste måde at fjerne gropen på at gennembore den med kniven, vride og løfte op. Det springer lige ud, og du kan trække det af kniven og kassere. (Eller bang håndtaget på kniven mod kanten af skraldespanden!)

hvis du har brug for avocadobit, kan du give avocadoen en hurtig score, mens den stadig er i huden. Så når du scoop det ud med en ske, bliver det allerede skåret op.

avocadoens tykke hud skal holde kniven glidende langs indersiden af avocadoen, mens du scorer den, men denne teknik kræver bestemt noget øvelse, så vær forsigtig første gang du gør det.

Husk, at der ikke er nogen ideel måde at bevare livet på en avocado, når du først har skåret den op. Nogle vil sige, at maven er det bedste sted at opbevare den, og der er en vis sandhed i det. (HuffPost-artikel viser for det meste mislykkede forsøg.)

den mest almindelige metode til opbevaring af en avocadohalvdel er at gnide det udsatte kød med en smule citron/limesaft og dække det tæt med plastfolie, mens du holder pit fastgjort.

men selv denne metode er ikke garanteret at stoppe al iltningen af avocado. Du kan stadig få noget bruning på det udsatte kød, men du kan normalt skrabe et brunt lag væk og finde moden avocado nedenfor. Og sved det ikke, hvis du ikke har citron/kalk ved hånden, bare indpak det tæt i plastik, og du vil stadig være i stand til at bruge mindst en del af det i løbet af de næste par dage.

Avocado Opskrifter

Okay, nok chatter, lad os spise! (Klik på opskriftslinkene for trinvise instruktioner. De er alle opskrifter på dette site, og de er den ægte vare.)

se hurtigt på følgende billede. Det er en af de vigtigste ingrediensbilleder i hele det japanske køkken:

det er alt hvad du behøver for en perfekt lækker batch guacamole (plus 1/4 tsk salt pr.

jeg ved hvad du tænker … Hvor er tomaterne?! Hvor er jalapeno?!!

nå, de er på standby, indtil du prøver denne grundlæggende Guacamole. Det er en stor standard guac opskrift, fordi det lader avocado være stjernen med minimal dressing — alt hvad du behøver er avocado, løg, lime og salt.

plus det tager kun et par minutter at gøre perfekt! Jeg bruger denne opskrift sandsynligvis 90 procent af tiden, når guacamole kræves.

Ja, Der er tidspunkter, hvor din guac ønsker at være stjernen i forretterbordet. Til disse lejligheder vil jeg anbefale noget som dette for at sætte det op:

så i ovenstående billede tilføjer du serrano (eller jalapeno), tomat og koriander til blandingen. Bemærk, at løg / kalk / saltbase allerede er til stede, og dette er en anden grund til at prøve den grundlæggende Guacamole — opskrift-det er det perfekte udgangspunkt for masser af ekstra guac-opskrifter (bare ingen ærter tak!).

næste op er denne overjordisk Avocado Salsa Verde opskrift.

denne cremede grønne sauce har noget rigtigt, og det har potentialet til at være dit køkken mest efterspurgte sauce.

hvis du er bekendt med vores Salsa Verde opskrift, genkender du ingredienserne i følgende billede:

du bygger i det væsentlige et parti autentisk Salsa Verde og blander det med en avocado. Glem ikke at stege disse tomatillos! (Flere detaljer her .)

denne sauce fungerer godt i burritos, og vi bruger den også i vores krydrede sorte bønne Nachos.

næste op er Avocado suppe. Hvis du er ny til Avocado suppe så er du i for en godbid! Det er en let, tilfredsstillende suppe, der ikke kræver mange ingredienser.

jeg synes, at denne suppe smager bedst, når den er lavet med vegetabilsk bestand. Det er super nemt at piske op en hjemmelavet veggie lager, så det er det, vi typisk bruger. Husk, at en endelig udbrud af surhed virkelig får avocadosuppe til at komme til live, så bestemt overvejer at tilføje en sidste eksplosion af varm sauce eller limesaft.

næste op er en cremet Avocado Sauce. Dette er en af de mest alsidige saucer, du kan have i dit køkken. Her er et hurtigt kig på ingredienslisten:

vi bruger denne sauce til vores Burrito skåle, Chipotle burgere og grønkål og Kvinoa salat. Husk, at du kan bestemme, hvor rig du vil have saucen.

for eksempel kan du bruge 1/4 kop græsk yoghurt i stedet for mayonnaise, og du ender med en meget lettere version. Jeg bruger typisk græsk yoghurt, men tilføjer derefter et sidste strejf af fedt (enten fløde eller mayo), og dette vil give dig det bedste fra begge verdener.

og for en endnu lettere version kan du lave en traditionel Salsa de Aguacate (Avocado Salsa). Dette er en mildt aromatiseret sauce, der virker vidundere på krydret tacos.

hvis du er på jagt efter en ukonventionel måde at bruge avocadoer på, er det værd at prøve denne Avocado Hummus.

kikærter gør dette til en solid sammensætning, der vil friste selv de mægtigste kødspisere. Vi bruger det typisk i Vores Avocado Hummus og agurk Pico de Gallo Tostadas:

hvis dit nytårs madopløsninger vipper mod lys og sund, her er et par flere muligheder at overveje…

for en god sideskål, der holder det enkelt og er afhængig af friske, modne avocadoer, prøv denne Avocadosalat med Lime Cilantro Dressing:

og kombinere frisk avocado med nogle protein rige kvinoa fungerer overraskende godt i denne Kvinoa Avocado salat.

bliver sulten?

forhåbentlig finder du noget nytårs inspiration i disse avocadoopskrifter. Jeg har lavet alle opskrifterne flere gange, så du er velkommen til at komme i kontakt, hvis du har spørgsmål om dem.

For endnu mere inspiration vil jeg linke til nogle flere opskrifter nedenfor, der er supercharged ved deres brug af avocado eller guacamole. Held og lykke med Avocado!

Avocado Toast 3 måder

15 minutters kylling Guacamole Spørgehunde

kylling Torta med koriander Lime Sauce

krydret sort bønne og Guacamole Tostadas

anatomi af Min nuværende favorit Burrito