med veganisme trending overbeviser mange mennesker sig selv om, at plantebaserede fødevarer kan være tilstrækkelige, når det kommer til daglige ernæringsbehov, og fjerner alle spor af kød fra deres kostvaner. Desværre kan disse mennesker opleve vitaminmangel og lidelse nedsat hjernevolumen, træthed og forvirring.
myterne om at spise Kød
en af de største og mest skadelige ernæringsmyter er, at kød ikke hører hjemme i en sund kost. Kødforbrug skyldes højt kolesteroltal, højt blodtryk, hjertesygdomme og fedme. Men hvis du vil pege fingre på synderen bag disse sundhedsmæssige problemer, skal du pege på sukker. Skyld overforbruget af kulhydrater som korn og kartofler, der nedbrydes til sukker i kroppen.1
i mere end to millioner år var vi primært kødædere. Først i de sidste 10.000 år skiftede den menneskelige diæt med dyrkning af korn og bælgfrugter. Men er vi mere velegnede til denne diæt lavere i kød? I de sidste 10.000 år er vi blevet mindre i statur og hjernestørrelse. Med en stærkt korn-og sukkerbaseret kost lider vi øget fedme, kræft, diabetes og osteoporose. Vi oplever også alarmerende forekomst af hudproblemer, hjertesygdomme og betændelse af enhver art.2
jeg må høfligt være uenig med anti-kød argumentet. Vores gener blev udviklet før landbrugsrevolutionen, da vi ikke kun var kødspisere, men entusiastiske på det. Derudover har det menneskelige genom ændret sig mindre end 0,02% i de sidste 40.000 år. Vores kroppe blev genetisk programmeret til optimal funktion på en diæt inklusive kød, og programmeringen har ikke ændret sig.
der er masser af information, der cirkulerer om, hvorfor vi ikke bør spise kød. Her er nogle grunde til, at vi burde:
vi blev skabt på den måde
af natur er mennesker kødædere, og vores kroppe er designet til det. Vi har fortænder til at rive kød og molarer til slibning af det. Hvis vi skulle leve af grøntsager alene, ville vores fordøjelsessystem svare til koens, med fire maver og evnen til at fermentere cellulose for at nedbryde plantemateriale.
de degenerative sundhedsmæssige forhold, der er fremherskende nu, var ikke omkring, da hulemændene levede af kød, grøntsager, fisk, nødder, frø og frugter. I jæger – / samlersamfund stammer 45-65% af energibehovet fra dyrekilder, og hjertesygdomme, fedme og type 2 – diabetes – de sygdomme, der plager samfundet i dag-var ikke et problem.3 med introduktionen af korn og forarbejdede fødevarer opdrættede disse sygdomme deres grimme hoveder i alarmerende hastigheder.4
stabilt blodsukker
kød hjælper med at holde blodsukkerniveauet stabilt på grund af dets fedt og høje proteinindhold. Stabilt blodsukker er kritisk til forebyggelse af type 2-diabetes såvel som andre kroniske sygdomme. Det hjælper også med at holde energiniveauet stabilt og skaber en følelse af mæthed mellem måltiderne, hvilket reducerer cravings for usunde fødevarer.5 med stabilt blodsukker er du mindre tilbøjelig til at savle til opfedning af snacks og slik mellem måltiderne. Bekæmp sukkerbehov ved at spise mere kød.6
muskelvækst
du kan arbejde dig selv til benet og forsøge at få muskler eller bulk op, men hvis du ikke nærer din krop korrekt, kan du lige så godt kaste din træningsplan og starte langdistanceløb. Du er nødt til at brænde din krop med de rigtige næringsstoffer for at opnå tilstrækkelig muskelreparation og genopretning for at opnå gevinster.
du kan tage proteintilskud, men den bedste kilde til protein er kød. Kød indeholder også vitaminer og mineraler, der hjælper med muskelvækst, som hjælper med muskelreparation og jern, hvilket øger energiniveauet og bekæmper træthed. Kød indeholder også kreatin, en nitrogenholdig forbindelse, der forbedrer proteinsyntesen og giver musklerne energi, hvilket tilskynder til muskelforøgelse.
hvis kødets positive strejke, som afgørende rolle i muskelvækst ikke er nok, hjælper kød også med at forbrænde fedt. Kød har en høj termogen effekt på grund af dets proteinindhold, så ca.tredive procent af dets kalorier brændes af under fordøjelsen alene. Fordøjelse af kulhydrater producerer kun en stigning på seks til otte procent i energiforbruget, mens fordøjelse af proteinet i kød typisk producerer en kæmpe stigning på 25 Til 40 procent.7
Neurotransmitter sundhed
mennesker, der ikke spiser kød, er særligt sårbare over for neurotransmitter ubalancer på grund af fraværet af kødprotein, som giver alle de essentielle aminosyrer, som menneskelige kroppe har brug for. Neurotransmittere er kemiske budbringere, der regulerer mange af vores funktioner, herunder fysisk, kognitiv og mental ydeevne, såvel som vores søvncyklus, vægt og følelsesmæssige tilstande. Kødprotein giver alle de essentielle aminosyrer menneskelige kroppe har brug for. Mennesker, der ikke spiser kød, er særligt sårbare over for neurotransmitter ubalancer, hvilket kan resultere i problemer som depression, angst og hyperaktivitet.
ifølge forskning udført ved University of Grass er vegetarer to til tre gange mere tilbøjelige end kødspisere til at lide af depression, angst, spiseforstyrrelser og somatoformforstyrrelser og syndromer.8 Vi er afhængige af ordineret medicin for at helbrede nogle af disse tilstande, når svaret kan være så simpelt som at spise en saftig hamburger eller ømt kyllingebryst.
langvarig energi
alle har oplevet den nedgang efter måltidet, når koffein er det eneste, der kan holde hovedet væk fra en pude. Simple carbs er opdelt i sukker, som vores krop brænder igennem hurtigt, får os til at gå ned. Omvendt bruger vores kroppe proteinet i kød til vedvarende, langvarig energi.
en anden kritisk komponent i følelsen af energi er stimuleringen af oreksinceller i hjernen. Stimulering af oreksinceller er direkte forbundet med energiforbrug og vågenhed. Forskere ved University of Cambridge opdagede, at aminosyrer stimulerer oreksinceller mere end nogen andre næringsstoffer gør. Således fører forbrug af kødprotein til forbrænding af flere kalorier og mere energi. Nedsat aktivitet i oreksinceller har været forbundet med både vægtøgning og narkolepsi.9
derudover er kød en af de bedste kilder til jern. Jernunderskud sætter dig i fare for anæmi og lav energi, hvorfor anæmi er et kronisk problem for vegetarer. Par kød med grøntsager med et lavt glykæmisk indeks, og du vil føle dig som den energigivende kanin hele dagen lang.
essentielle næringsstoffer
der er mange næringsstoffer i kød, der er kritiske for det generelle helbred. Mens der er mange kilder til protein, er kød en stor kilde til komplet protein, der indeholder alle de aminosyrer, vores kroppe har brug for, herunder dem, vores kroppe ikke kan producere.
alle B-vitaminer findes i større koncentration i kød end i plantekilder, og vitamin B-12 kan kun findes i dyrekilder. B-vitaminerne er kritiske for helbredet, især mental sundhed. Underskud i disse vitaminer kan forårsage forvirring, nedsatte sanser, aggression, søvnløshed, svaghed, demens og perifer neuropati.
bundlinjen
den sidste grund til at spise kød? Det smager ret forbandet godt. Bøf fra grillen, ristet kylling, bud pot stege, behøver jeg sige mere? For de fleste af os er et måltid ikke et måltid uden et lækkert stykke kød i midten af det. Vi elsker kød, og kød elsker os tilbage med en række kritiske sundhedsmæssige fordele. Så vær tro mod din menneskelige natur og dine smagsløg. Skær ikke kød ud af dit liv. Det har alt for meget at tilbyde.
1. Chase, B. “Sukker og kolesterol forbindelse – ProgressiveHealth.com.” progressiv sundhed. Adgang Til 4. Oktober 2014.
2. Thiessen, D. ” Den Forfærdelige Sandhed Om At Spise Korn.”Mercola.com. Adgang Til 4. Oktober 2014.
3. Cordain, L. et al. “Plante-dyr subsistensforhold og makronæringsstoffer energi skøn i verdensomspændende jæger-samler kostvaner.”American Journal of Clinical Nutrition. Adgang Til 4. Oktober 2014.
4. Auer, D. ” Forståelse Af Gluten: Del 1 – En Kort Historie.”Doktor Auer. Adgang Til 4. Oktober 2014.
5. Paddon-Jones, D. et al. “Protein, vægtkontrol og mæthed.”Am J Clin Nutr. 2008. Adgang Til 4. Oktober 2014.
6. Paddon-Jones, D. et al. “Protein, vægtkontrol og mæthed.”Am J Clin Nutr. 2008. Adgang Til 4. Oktober 2014.
7. Halton, TL. et al. “Virkningerne af diæt med højt proteinindhold på termogenese, mæthed og vægttab: en kritisk gennemgang.”Tidsskrift for American College of Nutrition. Adgang Til 4. Oktober 2014.
8. National Health Service. “Vegetarer har’ dårligere livskvalitet ‘ undersøgelse hævder.”Sundhed Nyheder. Adgang Til 4. Oktober 2014.
9. University of Cambridge. “3pm nedgang? Hvorfor et sukkerrus måske ikke er svaret.”Adgang Til 5. Oktober 2014.