fordampning, omdannelse af et stof fra den flydende eller faste fase til den gasformige (damp) fase. Hvis forholdene tillader dannelse af dampbobler i en væske, kaldes fordampningsprocessen kogning. Direkte omdannelse fra fast til damp kaldes sublimering.
varme skal tilføres et fast stof eller en væske for at udføre fordampning. Hvis omgivelserne ikke leverer nok varme, kan det komme fra selve systemet som en reduktion i temperaturen. Atomerne eller molekylerne i en væske eller et fast stof holdes sammen af sammenhængende kræfter, og disse kræfter skal overvindes ved at adskille atomer eller molekyler for at danne dampen; fordampningsvarmen er et direkte mål for disse sammenhængende kræfter.
kondensering af en damp til dannelse af en væske eller et fast stof er det modsatte af fordampning, og i processen skal varme overføres fra kondenserende damp til omgivelserne. Mængden af denne varme er karakteristisk for stoffet, og det er numerisk det samme som fordampningsvarmen. Se også fordampning og sublimering.