gammeldags Instant Pot oksekød gryderet opskrift

denne let at gøre trykkoger oksekød gryderet er den perfekte koldt vejr komfort mad. Du kan få denne hjertelige gryderet på bordet på under en time fra start til slut, men det smager som om du lader det simre hele dagen.

denne trykkoger oksekød gryderet er en klassisk, gammeldags opskrift, baseret på en stovetop version min mor kogte for mig vokser op.

det bedste er, at du kan gøre det, når som helst du ønsker noget varmt og hjerteligt, da denne Instant Pot Beef gryderet opskrift har kun 12 minutters kogetid og vil være på dit bord på under en time.

opdatering: Dette var min mest populære opskrift, Jeg oprettede i 2019, så jeg ville opdatere den med nye billeder og en video for at vise, hvor let det er.

hvordan man laver oksekød gryderet i Instant Pot eller ethvert mærke af elektrisk trykkoger

denne trykkoger oksekød gryderet opskrift virker i ethvert mærke af elektrisk trykkoger, herunder Instant Pot, Ninja Foodi, eller magt trykkoger.

jeg tog min mors oprindelige opskrift og forenklet det lidt. Jeg foretrækker at bruge små nye kartofler til at springe peeling og terninger over, og jeg skar mine gulerødder og selleri i større stykker.

hvilket kød er bedst til oksekødspot?

jeg bruger ofte chuck roast til oksekød gryderet opskrift, selvom jeg også bruger en rund bøf eller rumpesteg, hvis den er til salg. Begge udskæringer er ret billige, trimmer let op og resulterer i mørt oksekød.

virkelig handler det om personlig præference:

liter Chuck Roast har lidt højere fedtindhold end rumpesteg, hvilket giver dig en mere smagfuld gryderet.

porrer runde stege eller rumpesteg har mindre marmorering, hvilket kan gøre det lettere at trimme hver bid for at kassere kødet.

uanset hvilken type stege du bruger, skal du sørge for at skære den i stykker i ensartet størrelse til jævn madlavning.

hvordan man laver en smagfuld oksekødspot i trykkogeren

den #1 ting du kan gøre for en smagfuld gryderet er at brune oksekødet! Især når du har travlt, kan det være fristende at bare smide alt i gryden for at lave mad. Men du går glip af så meget smag på denne måde!

når du har brun oksekød og sauter løgene, tilføjer du oksekød bouillon til panden. Giv derefter bunden af gryden en god omrøring for at løsne alle de brunede bits fra bunden af gryden. Jo mere brunede bits, jo mere smagfuld gryderet bliver!

liter TIP: Hvis bruningen bevæger sig for hurtigt, tilsættes olie eller bouillon.
hvis du er nær slutningen af bruningsprocessen, skal du blot tilføje bouillon. Hvis du stadig har en god mængde oksekød til brun, skal du tilføje endnu en spiseskefuld olie og justere din Saute-indstilling til et lavere varmeniveau.

mel ikke dit oksekød før madlavning

i traditionelle grydeopskrifter er det almindeligt, at det ubehandlede gryderet kød uddybes i mel og brunes, før væsken tilsættes.

GØR IKKE DETTE I DIN TRYKKOMFUR!

Flouring oksekød før madlavning i trykkogeren kan føre til en tyk, mel-y bygge op på bunden af din gryde—resulterer i en brænde varsel og en ødelagt gryderet.

Sådan tilberedes gryderet med frosset oksekød

for at lave oksekødspot med frosset oksekød skal du tilføje mindst 5 minutter til højtrykskogetiden.

ideelt set vil du have, at dit kuberede oksekød skal fryses fladt og jævnt. Hvis det er frosset i en stor klump, er det meget, meget sværere at sikre, at ydersiden og indersiden koges jævnt, og du bliver nødt til at tilføje flere minutter til tilberedningstiden.

da frosset oksekød ikke brune så jævnt, springer jeg bare over den del.

efter trykkogning kan du bruge et termometer med øjeblikkelig læsning og teste et par stykker for at sikre, at de er over 160 liter F. Hvis ikke, skal du returnere låget og koge ved højt tryk et par minutter mere.

tilsæt ikke grøntsagerne, før kødet er kogt igennem.

Hvad skal man gøre, hvis kødet ikke er mørt nok?

kødet i trykkoger oksekød gryderet skal koges mørt, når den første 10-minutters tilberedningstid slutter. Hvis du kan lide en gaffel-bud oksekød, kan du tilføje et par ekstra minutter til kogetiden.

jeg anbefaler at smage oksekødet for at sikre, at det er kogt så mørt, som du kan lide det.

hvis dit kød virker lidt sejt efter trykkogning, skal du returnere låget og koge ved højt tryk i yderligere 3 til 5 minutter, før du tilsætter grøntsagerne.

(når du tilføjer grøntsagerne, er du begrænset til, hvor længe du kan presse koge ting, før grøntsagerne bliver til mos.)

skal jeg bruge mel eller majsstivelse til at tykke oksekødspot

du kan bruge enten mel eller majsstivelse i denne opskrift! Uanset hvilken vej du vælger at gå, skal du først blande det med koldt vand for at undgå klumper. Og altid tilføje fortykningsmiddel efter pres madlavning.

siden jeg voksede op med at spise gryderet fortykket med mel, sådan skrev jeg denne opskrift. Rør mel og koldt vand sammen i en opslæmning. Rør melblandingen, indtil den er glat, tilsæt lidt af den varme bouillon fra gryderetten til melopslæmningen, og rør lidt mere, indtil den er glat. Hæld derefter hele denne blanding tilbage i trykkogningen, omrør igen konstant.

men hvis du foretrækker majsstivelse fortykningsmidler, gå efter det! (Bonus: det gør gryderet glutenfri!) Start med 2 spsk majsstivelse blandet med 2 spsk koldt vand og føj til kogepanden. Vælg Saute og lad det simre, indtil gryderet tykner.

husk, gryderet bliver tykkere, når det køler af, så du ikke vil overdrive det.

tilsætning af rødvin til oksekødspot

i traditionelle gryderetter bruges sur rødvin til at smage og møre gryderet i de timer, det simmer på komfuret.

erstat den samme mængde oksekød bouillon med 1 kop rødvin. (Hvis du er interesseret i en anbefaling, anbefaler Cook ‘ s Illustrated en $10 flaske C Pristtes du Rh Pristne i stedet for traditionel madlavningsvin i denne opskrift.)

Hvilke Kartofler Skal Jeg Bruge?

jeg elsker at bruge små nye kartofler, fordi de holder deres form og har en glat struktur, når de koges. Endnu bedre, der er ingen grund til at skrælle dem, og der er minimal hakning!

du kan dog bruge russet kartofler uden nogen ændring i tilberedningstiden. 2 kopper hakkede russet kartofler i denne opskrift.

Hvor Længe Kan Du Opbevare Rester?

restgryderet kan opbevares i køleskabet i tre til fire dage. Hvis du vil have det til at holde længere, skal du fryse det. Jeg foretrækker at fryse supper og gryderetter i individuelle portioner til et hurtigt og nemt måltid.

jeg ville elske at vide—hvad er dine foretrukne vinter-tid komfort fødevarer?

ved pres madlavning i dag tror vi på at lave ægte mad med friske og velkendte ingredienser.
Karl Gennemse Min samling af de bedste trykkoger opskrifter her på min hjemmeside (nogle af mine mest populære opskrifter omfatter Instant Pot oksekød og Broccoli og Easy Instant Pot Pulled Pork).
karrus Følg pres madlavning i dag på Facebook og Instagram for de seneste opdateringer. Eller deltag i min elektriske trykkoger Facebook-gruppe for at oprette forbindelse til andre fans til madlavning.
eller du kan tilmelde dig min gratis e-mail-liste! Du får kun en e-mail om ugen med mine seneste opskrifter.
hvis du er interesseret i mere end bare trykkogeropskrifter, deler jeg mine andre eventyr i køkkenet på Barbara Bakes. Du finder nogle fantastiske morgenmad og brød sammen med de bedste dessertopskrifter! Tjek det ud i dag!

Leder du efter flere trykkoger komfort fødevarer til at klare vinter blues?

hvis du kan lide svampe, er du nødt til at prøve min oksekød og vilde champignon gryderet. Dette er min trykkomfurversion af Deer Valley ‘ s oksekødspot, og den har en rig sauce lavet med hvidvin, tung fløde og svampebestand.

Shepherd ‘ s Pie er en anden kød-og-kartofler mad, jeg elsker om vinteren. Jeg bruger ofte hakket oksekød, da det er billigt, og jeg har det generelt ved hånden.

min oksekød Stroganoff bruger billig rund bøf til at skabe en smagfuld sovs, som jeg serverer over ægnudler eller kartoffelmos.

tror du hader farsbrød? Så har du ikke prøvet min Grill Bacon farsbrød. Selv mine mest kræsne spisere vil bede om sekunder på denne. (Jeg har for nylig kogt det i trykkogeren og færdig med det på rygeren—det var fantastisk!)