Hericium erinaceus (Bull.) Pers. – Skægget Tand

Phylum: Basidiomycota-Klasse: Agaricomycetes-Bestil: Russulales-Familie: Hericiaceae

Distribution-taksonomisk historie-etymologi-identifikation-kulinariske noter-referencekilder

på trods af sin monokrome farve er Hericium erinaceus efter enhver standard en af vores mest slående skovsvampe. Frugtlegemerne vises på beskadigede eller fældede træer normalt i gammelt (hovedsageligt løvfældende) skov.

Desværre er Hericium erinaceus (i nogle feltguider er det opført som Hericium erinaceum), der almindeligvis betegnes som skægget tand eller træ Hedgehog svamp, er sjælden i Storbritannien, hvor den hovedsagelig vokser på bøg og egetræer og er en Biodiversitetshandlingsplan (BAP) arter.

her er et billede af en anden fin prøve. Vi fandt denne med flere andre på vejkanten træer (vokser hvor barken var blevet beskadiget, måske af en kantskærende slagleklipper) i Lot Valley, i det sydlige Frankrig, en region, hvor disse bemærkelsesværdige svampe er ret almindelige fund.

Klassificeringsnote

selvom DNA – analyse har bekræftet, at mange tandsvampe (såsom Pindsvinsvampen Hydnum repandum) er korrekt klassificeret i rækkefølgen Canthellales, er den skæggede tand ikke tæt beslægtet med andre tandsvampe, og derfor er Hericiaceae nu inkluderet i ordren Russulales.

Hericium erinaceus og andet medlem af Hericiaceae er kendetegnet ved deres icicle-lignende rygsøjler, på hvis overflader sporer produceres. Den hængende rygsøjle giver indtryk af et frossent vandfald (eller måske afspejler et alternativt almindeligt navn, der især bruges i Nordamerika, manen til en hvid løve!).

Distribution

et meget sjældent syn i Storbritannien, hvor det hovedsageligt findes i det sydlige England og Østvall, Hericium erinaceus forekommer også i mange dele af Europa, idet det er særlig udbredt og rigeligt i det centrale og sydlige Frankrig. Denne art findes også i Nordamerika; jeg har set skovområder i South Carolina prydet med Løvemaner som overdådige juletræspynt (og ja, det var i den sidste uge i December!).

taksonomisk historie

da den franske botaniker-mykolog Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard beskrev skægget Tandsvamp i 1780, gav han den det binomiale videnskabelige navn Hydnum erinaceus. Det var Christiaan Hendrik Persoon, der i 1797 overførte denne art til sin nuværende Slægt, hvorpå dens videnskabelige navn blev Hericium erinaceus, som stadig står i dag.

synonymer af Hericium erinaceus inkluderer Hydnum erinaceus Bull., Hydnum caput-medusae Bull. Steccherinum grå og Hericium unguiculatum Pers.

etymologi

Hericium, det generiske navn, betyder vedrørende en pindsvin, og er en henvisning til de spiny frugtbare overflader af svampe inden for denne gruppering. Som så ofte med typen arter af en slægt, den specifikke epitet erinaceus betyder meget det samme som det generiske navn: som en pindsvin. Forestil dig en vendt, bleg pindsvin… Det er en ret præcis beskrivelse, vil jeg sige.

Identifikationsvejledning

	Fruitbody Hericium erinaceus (også kaldet pom-pom-svampen) har ofte en rund frugtkrop med rygsøjler, der alle kommer ud fra det samme punkt og kaskader ned som et moppehoved. Hvid eller lysegulbrun bliver mørkere med alderen, frugtkroppen er fastgjort til underlaget med en meget kort, bred stipe. Disse er årlige frugtlegemer, men de kan gentage sig på samme sted på et træ i flere år. hele frugtkroppen kan være så stor som 30 cm på tværs, selvom 15 til 20 cm er mere typisk. rygsøjler af Hericium erinaceus har spidse spidser og spænder fra 1 til 5 cm lange.
	sporer bredt ellipsoid til subglobose, glat eller med en meget let ru overflade, 5-6 gange 4-5, 5 liter; amyloid. Sport print hvid.
lugt / smag	lugt ikke karakteristisk; når kogt smagen er efter sigende lækker og, til nogle i det mindste, snarere ligesom hummer kogt i smør.
Habitat	Saprobic, næsten altid på bøg og egetræer, stubbe og faldne træstammer i Storbritannien, men nogle gange på andre hårdttræer. Skægget Tandsvamp rapporteres også til frugt lejlighedsvis på bunker savsmuld.
sæson	juli til November i Storbritannien og Irland.
lignende arter	Hericium americanum er ens, men frugtkroppen har normalt flere grene. Hydnum rufescens og Hydnum repandum har også nedadgående fremspringende rygsøjler, men de er fastgjort til en glat toppet hætte. Hericium coralloides er også meget sjældent i Storbritannien; Det har en gummiagtig, koral-lignende forgrening frugtkrop og er normalt forbundet med bøg og aske træer. Hericium cirrhatum er også meget sjældent i Storbritannien; Det har kortere rygsøjler og en meget tyndere beslaglignende frugtkrop.

kulinariske noter

når ung og frisk Hericium erinaceus er et valg spiselig svamp med en fin smag og tekstur svarende til fisk eller mørt kød. Heldigvis er der ingen begrundelse for at plyndre ‘naturen’ i dag (og i Storbritannien er det ulovligt at gøre det, da denne sjældne art har juridisk beskyttelse i henhold til skema 8 i lov om dyreliv og landskab 1981, som udelukker plukning og destruktion af frugtlegemerne), fordi den nu kan dyrkes i dyrkning. Birkepropper imprægneret med det hvide mycelium i denne smukke svamp kan købes til indsættelse i huller i skårne bjælker. Når propperne er forseglet med voks, tillader de myceliet at sprede sig gennem træstammen, og med tiden vil kaskader af hvide ‘istapper’ dukke op.

referencekilder

fascineret af svampe, Pat O ‘ Reilly 2016.

British Mycological Society (2010). Engelske navne til svampe

Ordbog over svampene; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David Minter og J. A. Stalpers; CABI, 2008

taksonomisk historie og synonymoplysninger på disse sider er hentet fra mange kilder, men især fra British Mycological Society ‘ s GB-tjekliste over svampe og (for basidiomycetes) på KKS tjekliste over briterne & irsk Basidiomycota.

anerkendelser

denne side indeholder billeder venligt bidraget af Simon Harding og Mike Smith.

øverst på siden…

hvis du har fundet disse oplysninger nyttige, er vi sikre på, at du også vil finde vores bog fascineret af svampe af Pat O ‘ Reilly meget nyttig. Forfatter-signerede hardback-Kopier til en særlig rabatpris er tilgængelige her…

andre naturbøger fra første Natur…