Langsom ristet æblecider svinekød skulder

Deling er omsorgsfuld!

æblecider svinekød | Dette er en sponsoreret samtale skrevet af mig på vegne af Tom Thumb og Albertsons. Meningerne og teksten er alle mine.

jeg ved, så snart fall hits alle er sprænge ud græskar og græskar krydderi, som jeg elsker. Men intet skrig falder til mig mere end svinekød og æbler. Og der er ingen bedre tid på året at nyde svinekød end i Oktober National Pork Month.

da jeg lærte at oktober var Porktober, erklærede Jeg oktober officielt min yndlingsmåned. Det er, når mine to yndlings ting kombineres: efterår og en hel måned dedikeret til at fejre svinekød, kun mit yndlingsprotein af alle proteinerne.

så da Tom Thumb spurgte, om jeg ville samarbejde med dem for at fejre Porktober med deres Open Nature Duroc Pork, var jeg helt ombord.

i løbet af det sidste halvandet år har min mand og jeg gjort vores bedste for at træffe gode madvalg. Vi har fokuseret på at leve livet fuldt ud, og en del af det er godheden i den mad, vi spiser. Jeg ser efter produkter, der bruger hele ingredienser og minimal behandling. Dette er blot en af grundene til, at jeg elsker Tom Thumb ‘ s eksklusive Open Nature-produkter.

om Open Nature Products

Open Nature er et brand, der omfatter en bred vifte af produkter dedikeret til en ren livsstil i både fødevarer og ikke-fødevarer kategorier. Dette inkluderer 100% naturligt kød som oksekød & lam, der er 100% græsfodret, opdrættet uden antibiotika, og kylling & svinekød, der er 100% vegetarisk fodret og ingen antibiotika nogensinde.

jeg var virkelig begejstret for at høre, at open Nature pork er Duroc pork. Duroc er en arv race, der er kendt for at skabe bud

alt om Open Nature Duroc Pork

• open Nature Pork er tilgængelig i Dallas-Fort værd område udelukkende på Tom Thumb og Albertsons butikker.
• alle open Nature svinekød er af Duroc heritage racen. Duroc er elsket af både madelskere og kokke for sin generøse marmorering. Marmorering betyder fedt, der oversættes til en mere øm, saftig og smagfuld spiseoplevelse. Duroc er praktisk talt” idiotsikker ” for at forberede en lækker skål.
• Open Nature pork er anti-biotisk fri (ingen antibiotika nogensinde), 100% vegetarisk fodret, har ingen tilsatte hormoner eller vækstfremmere og er hævet kassefri.

åben natur produkter er tilgængelige i mit område udelukkende på Tom Thumb og Albertsons, og du kan også finde dem på enhver og alle Albertsons virksomheder familie af købmandsforretninger, herunder safe, Acme markeder, juvel-Osco, Vons, Pavilions, Randalls, Shav ‘ s, Star Market, og Carrs/safe. Besøg Albertsons.com og TomThumb.com for at finde en butik i nærheden af dig og opdage flere måltid prep tips og opskrift ideer.

jeg ønskede at skabe en opskrift, der var klassisk, trøstende, fuld af smag og fejrede både svinekød og efterår. Æbler og svinekød er en klassisk og trøstende parring, der opfylder alle disse krav. Standardfremstillingsmetoden til en svinekødsskuldre er at tilberede den i en langsom komfur, men jeg ville lave noget helt og tandigt. Derfor besluttede jeg at langsomt stege svinekød i ovnen.

jeg ønskede også, at stegen skulle tilføres al smagen og være så øm som muligt. Jeg gjorde dette ved at salte stegen i en krydret æblecideropløsning. Slutresultatet var alt!

Sådan laver du en simpel saltlage

ved tilberedning af saltvand er basisforholdet 4 spiseskefulde kosher salt til 1 liter (4 kopper) vand eller væske efter eget valg.

dit valg af væske kan afhænge af, hvilke smag du forsøger at opnå. Jeg har brugt appelsinsaft, ananasjuice, bouillon og æblecider som væsker til en saltlage. Derfra kan du tilføje alle ønskede hele krydderier som fed, enebær, laurbærblad, friske urter eller citrusskaller.

hvordan man ved, hvor meget saltlage der skal laves

dit protein skal være helt nedsænket i saltlage. Hvis du er usikker på, hvor meget saltlage du har brug for, skal du blot placere dit protein i en beholder, der er stor nok til at holde det, og efterlader mindst en tomme over proteinet. Fyld derefter beholderen med den væske, du bruger til saltlage. Fjern proteinet og mål væsken ud. Tilsæt 4 spiseskefulde kosher salt for hver 1 liter (4 kopper) tilbage.

jeg kan godt lide at bruge en stor madopbevaringsbeholder med målinger på siden for at gøre denne proces lettere. Du kan også bruge en saltpose.

Hvorfor Saltlage Proteiner?

Brining er en teknik, der anvendes til madlavning af magre udskæringer af protein, der har tendens til at tørre ud eller kød, der vil blive udsat for tør varme i længere tid. Brining kræver nedsænkning af et stykke protein i en opløsning af saltvand. Proteinet absorberer ekstra væske og salt. Resultatet er en saftigere og mere smagfuld skål.

det er også en fantastisk måde at indgyde smag i proteinet. Brining er virkelig mere en teknik til tørvarmepræparater som stegning og grillning. Det er ikke nødvendigt at saltlage protein, der er pocheret eller kogt i en langsom komfur.

selvom en svinekød kan være et fedtprotein, valgte jeg at saltlage det, fordi det var et udbenet snit, som jeg langsomt ristede og udsatte det for tørvarme i over 3 timer.

langsomt ristet æblecider svinekød skulder opskrift ingredienser

jeg var så tilfreds med denne stege. Hvis du leder efter et udstillingsstopende midtpunkt til dit næste middagsselskab med efterårstema, jeg foreslår denne stege. Det kræver lidt planlægning, men det er let og så smagfuldt. Der er et strejf af sødme fra æblecideren og masser af smag fra urtens gnidning.

hvis du leder efter flere svinekødopskrifter for at fejre Porktober, prøv min ristede pernil (Puertoricansk stegt svinekød) eller krydret malta grill langsom komfur trukket svinekød. Jeg har så mange svinekød opskrifter det er kinda latterligt. Besøg hele min svinekød opskrift samling.

mere efterår opskrift kærlighed

• efterår grøntsager og urt galette
• flan de Calabasa (græskarflan)
• krydret æblecider glaseret kalkunbryst
• ristet efterårssalat med ahornvinaigrette

dette er en sponsoreret samtale skrevet af mig på vegne af Albertsons og Tom Thumb. Meningerne og teksten er alle mine.