livet på Clare

den Skive, du elsker, kan sige meget om, hvor du er fra, og hvor du begyndte at spise som barn.

i Chicago betyder det dyb tallerken, de tykke tærter, der engang blev beskrevet af Chicago Tribune som “tyk som et kloaklåg og næsten lige så tung.”At vælge de bedste restauranter i Chicago er en hård forespørgsel, og en, der bør involvere grundig feltforskning. Den klassiske dybe skål er fyldt med ost og pølse, hvor hver restaurant sætter sit eget spin på skorpen og pølsens spiciness.

Deep dish, den klassiske Chicago-kage, er en relativt ny opfindelse. Italienske indvandrere, der flyttede til byen i slutningen af 1800-tallet og begyndelsen af 1900-tallet, forberedte sig på den traditionelle, tynde skorpe.

det ændrede sig i 1943, da Richard Novaretti åbnede en restaurant. I henhold til de fleste historier om dyb skål, vi foreslog, at restauranten serverer en ny stil med tærte.

en liste over Berømte steder i Chicago starter med en restaurant Riccardo og en restaurant, der er åbnet på Ohio Street og Ohio Avenue. Selvom Unos nu er en kæde med placeringer rundt om i landet, dens oprindelige placering er, hvor deep dish blev født. Uden Unos, der kunne ikke være nogen liste over de bedste Chicago-restauranter, eller i det mindste ingen dyb skål.

Tim Samuelson, byen Chicagos kulturhistoriker (ja, det er et rigtigt job), brugte år på at finde ud af, hvem der opfandt den klassiske Chicago. Han var ikke i stand til at løse spørgsmålet helt, men han er sikker på, at Riccardo, Riccardo og Rudy Malnati, Sr., en tidligere bartender på en af Riccardos andre restauranter, hver havde en del i at skabe den første dybe skål.

den oprindelige Unos, og søster restaurant Due (due er det italienske ord for “to”), bevarer menuer, der er forskellige fra andre restauranter i kæden. Så start din pilgrimsrejse på fødestedet for den berømte skål.

Lou Malnati ‘s Restaurant

Rudy Malnati, Sr.’ s bidrag til berømte steder i Chicago strækker sig langt ud over restauranten Uno. I 1955 blev hans søn, Lou Malnati, sendt ud for at styre sin søn. Efter Rudys død besluttede Lou at åbne sin egen restaurant i en nordlig forstad. Det nye sted åbnede den 17. marts 1971. Lou tilsyneladende tog stor glæde i at åbne sin italienske restaurant i et jødisk kvarter på en irsk ferie. En anden placering nær O ‘ Hare Lufthavn fulgte snart.

da Lou døde i 1978, overtog hans Sønner Marc og Rick virksomheden. De kører det stadig i dag.

Rudy Malnati, Sr. overførte også madgenet til en anden søn, Rudy Malnati, Jr.i 1991 den yngre Malnati har lanceret mad. Virksomheden har nu seks lokationer rundt omkring i byen. Donna Marie Malnati, Rudy Sr. ‘s enke og Rudy Jr.’ s mor, laver dejen til de forskellige Malnatis placeringer hver dag og arbejder i kælderen i kædens State Street-placering.

Chicago Reader beskrev sit tilbud som “meget lavere end en Malnati’ s pie…og den mere afbalancerede kombination af smørskorpe, pølse og tærte knuste tomater gjorde det mindre tungt, mens det var lige så velsmagende.”

Chicago ovn kværn

et måltid på Chicago ovn kværn kommer med nogle mob-relaterede historie. Bygningen ligger direkte på tværs af gaden fra stedet for den berygtede St. Valentinsdag massakre. Den Feb. 14, 1929, gangstere tilknyttet Al Capones South Side gang skød og dræbte fem medlemmer af James Morans North Side gang samt to andre mænd, der var i en bilmekanikers garage i 2122 North Clark St.

hjemmet, der nu er vært for restauranten, kan have været brugt som udkigspost af nogle af Capones gangstere. Bygningen brændte i 1971 og blev købt det følgende år af Albert Beaver, der restaurerede bygningen og åbnede restauranten.

Gino ‘ s East

nogle gange kan Trafik være en god ting. I 1966 sad et par førerhuse og en af deres venner fast i en rushtidslinje. Under ventetiden, de besluttede, at åbning af et sted ville få dem væk fra vejen og ind i en bedre karriere. Resten var historie. Ligesom andre berømte steder i Chicago er Ginos featured deep dish. Og ligesom andre steder, det er vokset siden grundlæggelsen, med 16 placeringer.

Giordano ‘s Restaurant og Restaurant

italienske indvandrere Efren og Joseph Boglio grundlagde Giordano’ s på sydsiden i 1974. Restauranten hævder, at dens dybe skål stammer fra en “italiensk påskekage”, som brødrenes mor lavede i sin hjemby uden for Torino, en by i det nordlige Italien.

kæden er vokset til en behemoth, med placeringer i stort set hvert hjørne af Chicago og dens forstæder. Der er også Giordanos forretninger i Minnesota, Indiana og Florida.