uanset om du kalder det Federal Hill eller Providence ‘ s “lille Italien”, er der ingen tvivl om, at kvarteret ændrer sig, men der er stadig meget at elske, der er nøjagtigt det samme. Lad os sætte pris på, hvad vi har, mens vi stadig har det, og også omfavne nogle af de nyere multikulturelle virksomheder, der laver deres hjem langs byens berømte røde, hvide og grønstribede strækning.
af Jamie Coelho og Julie Tremaine, med hjælp af Samantha Labreck
Fotografering Joanne DiBona.
italiensk spiser
den endelige Guide til italienske restauranter
Andinos
hvis Rottepakken valgte en restaurant på bakken til et hangout, ville det være Andinos. det afslappede italienske sted, der åbnede som en social klub i 1988, har en livlig bar og pakket spisestue med et håndmalet vægmaleri, der mindes Federal Hill, som vi altid vil huske det. Billeder af Frank Sinatra, Sopranerne, bokser Rocky Marciano, The Godfather cast og den afdøde ejer af restauranten, Andino Merola, linje barens vægge, mens Frank Sinatra og Bing Crosby croon for evigheden. Atmosfæren hylder Federal Hills historie, og det har bragt stamgæster tilbage i årtier til en menu med martinier, stegt calamari, arancini større end en bouncer knytnæve og kalvekød og kyllingretter stablet med nok kød og pasta til to måltider. Enten bringe en stor appetit eller bringe resten hjem til tage to. Skal prøve: Den kalvekød og kylling saltimbocca er huset specialiteter med tyndt bankede kylling eller kalvekød, skiver prosciutto, svampe og smør og vin sauce. 171 Ave., Providence, 453-3164, andinosprovidence.com
Angelos Civita Farnese
du kan næsten høre bedstemor sige, ” J ‘ eat?”Federal Hills afslappede italienske komfortfødevareplads er imødekommende for fester i alle aldre og størrelser med en overkommelig menu og høje portioner, ligesom familien ville tjene. Angelo Mastrodicasa åbnede sin navnebror restaurant i 1924, og den fjerde generation fejrer sit femoghalvfems jubilæum for at fortsætte med at lave mad nogle af de bedste kødboller og sovs og kylling parm rundt. Den Farnese del af navnet kommer fra en lille italiensk by beliggende tolv miles fra Rom, hvilket afspejler Angelos italienske madlavningsstil. Børn elsker det møntdrevne LBG tyske tog, der bevæger sig langs loftets omkreds i spisestuen, og menuen little Conductors er også børnegodkendt. Bare tag kvartaler, og du har levende underholdning, der gør mobiltelefoner til Skamme, og alle pengene doneres til Rhode Island børns velgørenhedsorganisationer. Must-try: restaurantens kalvekød og peberfrugter inkluderer kalvekødmedaljer langsomt kogt i en gryderet med sød peber. Og du er nødt til at få kødboller med pommes frites, en Angelos favorit. 141 Ave., Providence, 621-8171, angelosri.com
kylling parm med linguine og Spumoni dessert på Camille ‘ s.Photography af Angel Tucker.
Camille ‘ s
vi ved, at vi er i en godbid i det øjeblik vinen ankommer. Den bue-bundet server holder yndefuldt en lille glaskaraffel over bordet, tillader en rig Rosso Di Montalcino Rød at kaste sig ned i det vinglas, der venter nedenfor. Beliggende i 100 år i et palæ ud for Bradford Street, trækker Camilles de største lokalt berømte personligheder og magtspillere til sin smukke spisestue med maskuline detaljer og en indviklet lys glasinstallation af Jean Scott. Middag portioner er egnet til guderne. Er det et trug? Nej, det er bare en pastarett. Hvad angår menuen, italienske klassikere som chicken parm, kalvekød marsala og chicken francaise regerer øverst, mens glammed-up specials som prosciutto-indpakket hellefisk med cremet risotto og citron smør sauce fortjener opmærksomhed, også, forvent bare specielle priser. Efter middagen fredag og lørdag aften, gå til loungen for levende musik og flere drinks, fordi det er for tidligt at kalde det en nat. Skal prøve: Hold dig til klassikerne til hovedmåltidet, og gå altid efter den berømte hjemmelavede spumoni-dessert, en tårnhøje kile med pistacie, jordbær og chokoladeis toppet med flødeskum, kandiseret frugt og Amarena-kirsebær fra Italien. 71 Bradford St., Providence, 751-4812, camillesonthehill.com
en lille pepperoni på Caserta er rund, mens den store er rektangulær. Fotografi af Angel Tucker.
kun hos Caserta er ost betragtes som en topping,så du bedre angive, og gøre det hurtigt på denne travle fælles. Disse tykke rektangulære tærter er fyldt med et tæppe af chunky rød sauce og en håndfuld muligheder: ost, pepperoni, svampe, oliven og ansjoser; det er det. Gå topløs med bare sauce, eller vælg ost, der bobler helt til tærtens sprøde, let brændte kanter, eller læg den op med alle fem. Sæt dig ind ved borde i cafeteria-stil i den afslappede spisestue med selvbetjening, hvor du bestiller ved skranken og venter på, at dit nummer bliver ringet op. Hjemmet til den berømte Skippy serverer også spinatpies fyldt med sorte oliven, ost og pepperoni, der er lige så berømte som selve maden. Skal prøve: Tag en stor bakke og bestil grise i et tæppe på siden. Sød italiensk pølse rulles i dej med tomatsauce og Romanoost, der sætter den sædvanlige købmands fryser forretter på tynd is. 121 Spruce St., Providence, 621-3618, casertapusteria.com
Cassarino ‘s Ristorante
Cassarino’ s er den type sted, hvor et måltid, du måske har bestilt for ti år siden, stadig ser ud og smager det samme i dag, og det er charmen ved det. Restauranten på tre etager er en anden oplevelse afhængigt af hvilket niveau du spiser på; den første er den mest afslappede med en nyrenoveret fuld bar og møbler, og det andet og tredje niveau har gulv til loft-vinduer med udsigt over Federal Hill. Restauranten har været åben siden 1988 med en omfattende flersidet menu, herunder Rhode Island-inspirerede italienske klassikere som fried calamari, muslinger kasino og littlenecks dampet i en Champagne og Musling bouillon med forårsløg og prosciutto. De vigtigste måltider spænder fra italienske specialiteter i huset, grillede muligheder som burgere, fileter og bøf a la mama samt skaldyr som frutti Di mare og rejer scampi. Skal prøve: Kylling eller kalvekød casalinga med ricotta ost, spinat, svampe, smeltet mosarella og sauce eller Cassarino, paneret og stegt kylling eller kalvekød med ristede peberfrugter, svampe, importeret Skinke og aubergine, smeltet mosarella og marinara. 177 Ave., Providence, 751-3333, cassarinosri.com
Costantinos Venda Bar og Ristorante
udstillingen er margherita-kagerne tilberedt i en træfyret murstenovn, der blev leveret specielt fra Italien. Den enkle tærte er lavet med ingredienser af høj kvalitet importeret fra Italien, herunder San Marsano D. O.P tomater, fiore di latte, ekstra jomfru olivenolie og frisk basilikum på dej lavet med Caputo mel. De besøgende kan se, at de bliver lavet på få minutter fra de klare glasvinduer på restaurantens forside, hvor dejen formes, ingredienserne spredes og derefter placeres i ovnen ved hjælp af en lang træpad. Alle Vendas producenter blev uddannet af en mester fra Napoli, der tilbragte en hel sommer med at undervise håndværket til personalet. Om sommeren åbner terrassen, og gæsterne kan nyde levende musik på pladsen. Skal prøve: Uanset om du går enkel eller kompleks med figner, karamelliserede løg, gedeost og prosciutto di parma til toppings. Og selvfølgelig kan du ikke forlade uden en ordre af den berømte håndlavede hummer ravioli. 265 Ave., Providence, 528-1100, costantinosristorante.com
Enoteca Umberto
gæster, der er heldige nok til at nappe et bord på denne lille atten-sæders restaurant (fortsæt med at ringe og forlade voicemails, en reservation kan åbne til sidst) vil blive overrasket over at finde ud af, at der slet ikke er en menu. Lia Bellini, er armaturet i køkkenet, mens hendes mand, Umberto, finesses spisestuen, og de har besluttet at gøre op med daglige valg og kun tjene fem-retters fast pris måltider, der er forskellige hver dag, afhængigt af hvad der er tilgængeligt fra lokale producenter og fløjet ind fra Italien. De vil gøre indkvartering for kosten restriktioner på forhånd, men for det meste, hvad de gør er, hvad du får. Og stol på os, det vil være værd at lægge middag i deres hænder. Der vil helt sikkert være importerede vine fra små familieejede vingårde og friske pastaer, håndlavede og accent af den bedste kvalitet, enkleste ingredienser. Det er den italienske måde. skal prøve: buffalo er fløjet ind fra Umbertos fætters gård i Italien. Det er altid en favorit, ligesom de enkle håndlavede pastaer accentueres af sæsonbestemte ingredienser. 256 Ave., Providence, 272-8466, enotecaumberto.restaurantwebexpert.com
kylling francaise på den gamle kantine, serveret med ristede røde peberfrugter og artiskokker. Billeder af Federal Hill.
Joe Marsilli ‘ s Gamle kantine
den gamle Kantine er som en berømthed, der aldrig ældes; hun ser så godt ud som den dag, hun åbnede i 1956 af afdøde Joe Marsilli. Restauranten er blevet styret i mere end et årti af Joes søn, Sal Marsilli, der ikke har ændret sig meget i den ikoniske spisestue, inklusive “rose” – maling på væggene, opdateres hvert tredje år. “Jeg har ikke til hensigt at ændre det, eller jeg ville have elleve år siden,” siger Sal Marsilli og tilføjer, at han for nylig erstattede tæppet og tilføjede nye draperier i november sidste år. Hvis du vil kanalisere den sene, store Providence borgmester Vincent “Buddy” Cianci, Anmod om tabel fem ved vinduet. Den episke menu indeholder de sædvanlige italienske klassikere — fra kalvekød osso bucco og rejer scampi til kylling francaise-men hvis du vil være som en ven, skal du bestille hans yndlingsret: bagt kuller i siciliansk stil i brødkrummer med eller uden varm peber. skal prøve: Du kan gøre ethvert måltid til en syv-retters fest for en ekstra $2, som tilføjer en antipasto salat, suppe, pasta, dessert og kaffe eller te. Til dessert får du et valg af varemærket Jello eller ice Cream roll, men opgradering til housemade spumoni er et must (selvom det er et ekstra gebyr). 120 Ave., Providence, 751-5544, theoldcanteen.com
Massimo har en moderne retro føler til sin spisestue. Fotografi af Angel Tucker.
Massimo
carbonara er skålen til frokost og middag (eller endda brunch for den sags skyld) på dette moderne, fornemme italienske spisested. Linguine hvirvler under pletter af sprød guanciale, en støvning af pecorino romano og en dirrende gård æggeblomme fint placeret på toppen. Bryd æggeblommen med gaffelens tand og bland det hele sammen, så smagene smelter sammen. Det er ligesom bacon og æg på pasta. Massimo serverer regionale italienske retter og økologiske og biodynamiske vine fra italienske vingårde, der ikke findes andre steder. Varm focaccia leveres til borde med en side af aubergine caponata fra en brødstation i midten af restauranten. Udnyt forskellige spisesteder i løbet af ugen, herunder mandag aften vin og middag til to for $49 og Appy time med $5 appetitvækkere og barbid i hverdage fra 3 til 6 pm Must-try: den tre-retters Presto lunch special for $16.95, mandag til lørdag fra 11:30 til 3 pm tip: carbonara er en mulighed. 134 Ave., Providence, 273-0650, massimori.com
Pane E Vino
anden generation italiensk-amerikansk kok og ejer Joseph Dekvattro, født i Providence, har serveret sin mors og bedstemors opskrifter i mere end sytten år på Federal Hill. Den klassiske og konsistente spisestue giver en elegant ramme, hvad enten det er en hverdag aften i byen eller en særlig lejlighed med en større gruppe. Sæsonbestemte tilbud er altid værd at overveje (især de fyldte, stegte græskarblomster om sommeren!), men grundpillerne er den stegte calamari med tørrede tomater, hvid balsamicoeddike og varm peber og pan-seared kammuslinger med grillet polenta. Skal prøve: $ 24 tre-retters middag med antipasti, entree og dolce (dessert), tilgængelig mandag til torsdag fra 5 til 7 pm, og hele dagen om søndagen. 365 Ave., Providence, 223-2230, panevino.net
Torta di cioccolata, frisk frugt tærte, cannoli og småkager fra Pastiche. Fotografi af Angel Tucker.
Pastiche Fine desserter
Stepping fra fortovet fører lige ind i Europa på denne intime Providence cafe og bageri. Ilden brøler på livlige dage, og en kop dampende cappuccino kalder dit navn til en hyggelig krog med bordservice. Omfavn de ridsefremstillede desserter, der vises ved glasets modordre, eller tag en kasse med godbidder til at gå — men vi foreslår at trække en stol op og opleve et stykke af den berømte tiramisu eller frisk frugtterte på stedet for det fulde, genoprettende effekt. Cave under pres og bestille en af alt, fordi det er en helt fornuftig ting at gøre. Must-try: selvfølgelig, hvis du aldrig har haft den buttery-sprøde, sæsonbestemte frugtterte med cremet vaniljecreme, er det et must. Men den rige chokolade torte og hindbær Mandel kage er lige så sød-tand beroligende. 92 Spruce St., Providence, 861-5190, pastichefinedesserts.com
Siena er en toscansk hot spot på bakken. Foto Venligst udlånt af Siena.
Siena
denne autentiske toscanske hot spot har du dækket med en række både hjertelige og lækre italienske retter. Tænk: Frutti Di mare med rejer, littlenecks, havskammuslinger, hvid fisk og sværdfisk sauteret i en rød muslingesauce eller en mere traditionel plade af penne pasta kastet med en mildt lyserød vodka sauce toppet med frisk revet ost. Gotta stor appetit? Det er en af de mest populære måder at gøre det på. Skålen er færdig med en knivspids havsalt, toscansk olivenolie og et strejf frisk citronsaft. Det er sandt: Dele er heftige, men intet går til spilde, når maden smager lige så godt anden gang. Must-try: afvis ikke appetitvækkerne. Begynd dit måltid med et signatursmagebræt inklusive ciabatta crostini, kandiserede nødder, figen marmelade og en række kødvalg. 238 Ave., Providence, 521-3311, sienari.com
The fountain på pladsen. Fotografi af Joanne DiBona.
Trattoria Sooma
Trattoria Sooma er kendt for sin hjemmelavede pasta, træfyrede vine og et fantastisk udvalg af vine smagt i flyvninger eller ved glasset. Ikke i stand til at springe for en hel flaske? Forkæl dig selv med en pour. Baren er den første på Federal Hill, der har Enomatic Cuvee Vinbevaringssystem med toogtredive high-end røde vine, der kan hældes af glasset, samt op til fyrre hvide vine ved glasset. Atmosfæren inkluderer lokal kunst på de livlige, lilla vægge og en brændende ild, plus vinduer, der ser ud på Providence travle Federal Hill. Inde, diners grave i master of the house Armando Bisceglia familie opskrifter fra hans Napoli arv, ligesom tagliatelle nere al gamberi, sort blæksprutte blæk pasta med rejer. Frokosttid er en tre-retters menu for kun $15.95 per person mandag til fredag. Skal-prøve: gnocchi pomodoro har håndlavede kartoffel dumplings i en ristet hvidløg og tomat basilikum sauce med barberet pecorino romano. Spørg om den hemmelige menu, der inkluderer fritta, en dybstegt Napolitansk calone fyldt med ricotta, sort peber og svinekød. 245 Ave., Providence, 383-2002, trattoriazooma.com
sjov kendsgerning
det er en fyrkegle, ikke en ananas! Skulpturen hængende fra centrum af Federal Hills portbue er “la pigna”, også kendt som en fyrkegle. Det er et traditionelt italiensk symbol på overflod og kvalitet og er blevet symbolet på Federal Hill.