Hent den fulde rapport.
mange amerikanere træffer beslutninger om mad og drikke hver dag med det mål at spise en sund, velafbalanceret diæt. De fleste mennesker er generelt opmærksomme på, at vi bør søge fødevarer, der er rige på sunde komponenter og sigter mod at være opmærksomme på forbindelser, der kan være mindre end sunde i store mængder.
“næringsstoftæthed” er et udtryk, der beskriver dette koncept—det inkorporerer balancen mellem gavnlige næringsstoffer i en fødevare (som vitaminer, mineraler, magert protein, sunde fedtstoffer og fibre) sammenlignet med næringsstoffer for at begrænse (som mættet fedt, natrium, tilsat sukker og raffinerede kulhydrater).
federal 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans understreger stærkt vigtigheden af at vælge næringsrige fødevarer og drikkevarer ved at bruge udtrykket i hele rapporten. Men hvad ved forbrugerne om næringsstoftæthed? Og hvordan, hvis overhovedet, anvender de det på deres egne spisevaner og købsbeslutninger? IFIC Foundation satte sig for at forstå mere i forbrugernes forståelse og indflydelse af Næringstæthedsundersøgelse. Her er nogle vigtige grillbarer:
næsten to ud af tre mennesker har hørt om næringsstoftæthed, men langt færre kan forklare, hvad det betyder. Fireogtres procent af respondenterne sagde, at de enten havde hørt udtrykket før eller i det mindste troede, at de vidste, hvad det betyder, men lidt mindre end en ud af fire sagde, at de kunne forklare næringsstoftætheden for en anden. Seksogtredive procent sagde, at de aldrig havde hørt om udtrykket før. “Disse resultater indikerer, at selvom næringstæthed er et udtryk, som mange har hørt, er der et hul i forståelsen,” siger Joseph Clayton, administrerende direktør for IFIC Foundation.
der er en splittelse i forbrugernes tillid til at identificere næringsrige fødevarer. Selvom næsten to ud af tre mennesker har hørt om næringsstoftæthed, sagde kun 43%, at de var meget eller noget sikre på deres evne til at identificere dem. En lignende procentdel af mennesker i undersøgelsen (42%) sagde, at de ikke var meget eller slet ikke sikre på deres evne til at identificere næringsrige muligheder.
smag og pris er fortsat de vigtigste faktorer, der driver fødevarekøbsbeslutninger, mens næringsdensiteten rangerer lavere. Dette fund er i overensstemmelse med vores 2019 Food and Health Survey resultater. I denne undersøgelse, når de bliver bedt om at rangordne attributter for fødevarer med hensyn til deres indvirkning på købsadfærd, rangerede 58% af mennesker “smag” som deres første eller anden mulighed efterfulgt af “pris” (45%). “Næringsstoftæthed “kom ind på kun 15% og overgik kun” miljømæssig bæredygtighed ” (10%) på placeringen. Der var også en opdeling i vigtigheden af sundhed versus næringsstoftæthed: sundhed blev rangeret som en virkningsfuld faktor af 35% af undersøgelsesdeltagerne, hvilket viser, at folk ikke nødvendigvis sidestiller næringsstoftæthed med sundhed.
Budgetvenlighed og nem identifikation er de vigtigste overvejelser for at øge næringsstof-tæt fødeindtagelse. Da respondenterne i undersøgelsen blev spurgt, hvad der ville hjælpe dem med at spise mere næringsrige fødevarer, sagde 33%, at de ville øge forbruget, hvis de var mere budgetvenlige, efterfulgt af, hvis de var lettere at identificere (29%). Forbedring af smag (26%) og at vide mere om næringsstoftæthed (23%) rangerede også højt.
folk er mest tilbøjelige til at opsøge næringsrige muligheder til morgenmad. Morgenmad kan faktisk være dagens vigtigste måltid, når det kommer til fokus på næringsstoftæthed. Tooghalvfjerds procent af undersøgelsesdeltagerne rangerede” morgenmad ” som deres første eller andet valg af spiseaften, hvor de sandsynligvis ville søge næringsrige fødevarer. Dette blev efterfulgt af frokost (57%) og middag (49%), hvilket indikerer faldende fokus på næringsstoftæthed som dagen går. Plausible årsager til dette kan omfatte tidsbegrænsninger og stresset i de daglige tidsplaner, hvilket fører til en reduceret evne, når dagen skrider frem til at lægge vægt på næringsrige muligheder. Derudover søger folk ikke nødvendigvis sunde snacks eller dessertmuligheder regelmæssigt: ved henholdsvis 15% og 7% rangerede de lavest blandt alle spisebegivenheder.
folk er mere tilbøjelige til at lede efter gavnlige næringsstoffer over næringsstoffer for at begrænse, når de identificerer næringsrige fødevarer. Vitaminer, mineraler, protein og fiber var de bedste muligheder, der er anført på næringsfakta-mærket, der ville blive overvejet, når man forsøgte at identificere næringsrige fødevarer. Mængden af mættet fedt og natrium var de lavest placerede valg, hvor kun 16% og 14% af de mennesker, der valgte disse muligheder, henholdsvis. “Med andre ord,” siger Clayton, ” næringsstoftæthed handler om balancen mellem gavnlige næringsstoffer og dem, der bør begrænses, og det ser ud til, at folk er mere tilpasset opadrettede af en fødevares ernæringsprofil snarere end at fokusere på dens mindre sunde komponenter.”
der var et par signifikante forskelle mellem mænd og kvinder og yngre og ældre aldersgrupper. Mænd var mere tilbøjelige end kvinder til at have hørt eller set udtrykket “næringstæthed” fra mange forskellige mediekilder og fra en sundhedsperson. Derfor rapporterede de også at være mere sikre på deres evne til at identificere og forklare udtrykket. De under 45 år stod ud i mange af deres svar sammenlignet med ældre aldersgrupper, hvilket er en tilbagevendende tendens i mange af IFIC Foundation ‘ s forbrugerundersøgelsesundersøgelser. De var mere tilbøjelige til at sige, at de føler sig sikre på at identificere og forklare udtrykket sammenlignet med dem, der er ældre end 45; og sammenlignet med deres ældre kolleger, dem under 45 var mere tilbøjelige til at nævne miljømæssig bæredygtighed som en førende drivkraft for indkøb af fødevarer.
metodologi
tusind samtaler blev gennemført blandt voksne i alderen 18+ fra 26.-27. September 2019 og blev vægtet for at sikre proportionale resultater. Fejlmargenen var 3,1% på 95% konfidensniveau.