Rich var i humør til Gorditas, og i en mærkelig drejning af post-Thanksgiving logik, troede, at kylling ville være en dejlig ændring af tempo… Teh kylling var en ikke-problem, jeg skåret nogle udbenet og skinless lår i strimler, kastede dem i en pose med kærnemælk til at dække, og gemt det hele i køleskabet i et par timer, mens jeg satte sig for at finde en Gordita kit.
det var et problem. Ingen sæt i nogen af de butikker, jeg kontrollerede, så jeg kom hjem med et hårdt/blødt taco kit i stedet.
sagen er, at SAUCE er det, der virkelig gør Gordita så tiltalende (i det mindste for os). Som det sker, Jeg har en opskrift på at lave min egen Gordita Sauce, og det er ikke alt for dårligt – hvis jeg selv siger det; men jeg har også leget med dette – min næste generations version af dette Åh! så velsmagende lille krydderi.
denne version er baseret på Chip Dip krydderier fra Spice House, men du kan også bruge Ranch krydderier.
ingredienser
•3/4 kop creme fraiche
•1/4 kop mayonnaise
•2 tsk Chip Dip krydderier
* 2 tsk Aleppo peber*
* 2 tsk taco sauce
•1 tsk tørret persille
* 1 tsk tørret purløg
* 1 spsk mælk (hvis nødvendigt)
*Aleppo er en af mine meget foretrukne go-to ingredienser til at tilføje bare en lille smule røgfyldt varme til en skål, og det er værd at søge ud. Hvis du ikke kan eller ikke er ligeglad med det, kan du prøve at tilføje 1/4 til 1 tsk chile pulver, Cayenne og/eller knust rød peber på sin plads, men smag for at justere varmeniveauet efter eget valg.
Kombiner alle ingredienserne (undtagen mælken) i en skål, dæk derefter og afkøl.
når du er klar til at servere, skal du forberede dine fyld og gå til byen! Rich kan lide at dryppe hans oven på hans Gordita/Taco, mens jeg kan lide at sprede saucen på indersiden af tortillaen og derefter fylde. Brug af den bløde / hårde taco combo fungerede godt med denne metode, da saucen hjalp med at klæbe den hårde taco til det bløde melindpakning.
Yum.
bøjning til sæsonen tilføjede jeg også en smule cranberry chipotle sauce til bunden af min taco, før jeg tilsatte kyllingen og resten af fyldene – jeg gik med frisk tomat, løg, jalape ris og saut ris rød og gul peber. Rich tilføjede også ost og creme fraiche til hans.
og når jeg talte om sæsonen, havde jeg noget af min regelmæssige tranebærglæde tilbage, og stadig noget kalkun fra Golna og Mehrans fest på torsdag, så jeg greb begge, et par af Kongens Hajianske ruller fra pakken og min nye Gordita – ish sauce…
Hvilken dejlig sammich!
Tyrkiet, den pop! af tranebær relish, de søde Hajianske ruller, og i bunden, denne virkelig fine og velsmagende sauce.
Yum.
jeg tror virkelig, at jeg kan lide Thanksgiving mere for resterne end selve festen.
selvfølgelig er der stadig noget tranebær, ruller og sauce tilbage i køleskabet, så mebbe en, sidste frokost og derefter til resten af saucen?
hvad med en dukkert? (ermmm, ikke tranebær, tho’).