Rijk was in de stemming voor Gorditas, en in een vreemde draai van post-Thanksgiving logica, dacht dat een kip zou een aardige verandering van tempo… De kip was een non-issue, ik gesneden sommige zonder bot en vel dijen in reepjes, gooide ze in een zak met karnemelk te dekken, en verstopt het allemaal in de koelkast voor een paar uur, terwijl ik op zoek naar een Gordita kit.
dat was een probleem. Geen kits in een van de winkels die ik gecontroleerd, dus ik kwam thuis met een hard/soft taco kit in plaats daarvan.
het ding is, die saus is wat echt maakt de Gordita zo aantrekkelijk (althans, voor ons). Toevallig heb ik een recept voor het maken van mijn eigen Gordita saus, en het is niet te, jammer – als ik het zelf zeg; maar ik heb ook spelen rond met deze – mijn volgende generatie versie van deze oh! zo lekker klein kruiderij.
deze versie is gebaseerd op Chip Dip kruiden uit het Spice House in Milwaukee, maar je zou ook Ranch kruiden kunnen gebruiken.
INGREDIËNTEN
•3/4 cup zure room
•1/4 kop mayonaise
•2 theelepels Chip Dip Kruiden
– of Ranch Dip Kruiden
•2 theelepels Aleppo peper*
•2 theelepels taco-saus
•1 theelepel gedroogde peterselie
•1 theelepel gedroogde bieslook
•1 eetlepel melk (indien nodig)
*Aleppo is een van mijn favoriete go-to ingrediënten voor het toevoegen van slechts een beetje rokerige warmte aan een schotel, en het is de moeite waard op zoek naar. Als je niet kunt, of niet de zorg om, probeer dan 1/4 tot 1 theelepel chili poeder, Cayenne, en/of gemalen rode peper in zijn plaats, maar smaak om de warmte aan te passen aan uw wens.
Combineer alle ingrediënten (behalve de melk) in een kom, dek af en laat afkoelen.
wanneer u klaar bent om te serveren, bereid dan uw vullingen en ga naar de stad! Rich besprenkelt hem graag bovenop zijn Gordita / Taco, terwijl ik de saus graag aan de binnenkant van de tortilla smeer en dan vul. Het gebruik van de soft / hard taco combo werkte goed met deze methode, omdat de saus hielp om de harde taco aan de zachte meelwikkelaar te plakken.
Yum.
buigend voor het seizoen heb ik ook een beetje cranberry chipotle saus toegevoegd aan de bodem van mijn taco voordat ik de kip en de rest van de vullingen toevoegde – ik ging met verse tomaat, ui, jalapeño, en gebakken rode en gele paprika ‘ s. Rich voegde ook kaas en zure room toe aan zijn.Over het seizoen gesproken, ik had nog wat van mijn gewone cranberry-saus over, en nog wat kalkoen van Golnaz en Mehran ’s feest op donderdag, dus pakte ik beide, een paar King’ s Hawaiian Rolls van het pakje en mijn nieuwe Gordita-achtige saus. …
wat een leuke sammich!
Turkey, that pop! van cranberry relish, de zoete Hawaiian rolls, en, aan de basis, deze echt fijne en smakelijke saus.
Yum.
ik geloof echt dat ik meer van Thanksgiving hou voor de restjes dan van het feest zelf.
natuurlijk is er nog wat cranberry, broodjes en saus in de koelkast, dus mebbe een, laatste lunch, en dan voor de rest van de saus?
wat dacht je van een duik? (ermmm, niet de veenbessen, tho’).