Würden Sie glauben, dass Reis in den meisten Ländern 70% der menschlichen Kalorienaufnahme ausmacht? Ja, obwohl einige von Ihnen vielleicht nach Weizen schlagen, ist es eine Realität, dass Millionen von Menschen von einer Grundnahrungsmittel-Diät aus Reis leben. Es ist Teil ihrer Ernährung, Kultur und ihres Lebens.
Menschen mit Diabetes werden jedoch ständig daran erinnert, dass ihr Reiskonsum schuld ist. Stimmt das? Kann Reis ein Teil Ihrer diabetischen Nahrungsmittelliste sein? Wenn ja, welche Sorte ist besser?
Wenn Sie eine geeignete Reissorte in Ihre Ernährung für Diabetes aufnehmen, können Sie eine Reiskur einhalten und gleichzeitig Ihren Zuckergehalt kontrollieren. Dies ist wichtig, da mehr als die Einnahme von Medikamenten, müssen Sie wissen, wie Diabetes zu Hause mit Diät zu kontrollieren.
Reissorten
Es mag Sie überraschen, dass es mehr als 40.000 Reissorten gibt, die von Menschen auf der ganzen Welt angebaut werden. In der Tat hat jeder Staat in Indien zahlreiche Sorten mit jeweils unterschiedlicher Korngröße und Geschmack. Hier sind einige beliebte Reissorten:
- Basmatireis
- Schwarzer Reis
- Jasminreis-
- Brauner Reis
- Matta- oder Chatta-Reis
- Parboiled Reis
- Klebriger oder klebriger Reis
- Roter Reis
- Wildreis
- Bruchreis
- Weißer Reis
Während Sorten von weißem Reis wie Masuri und Sona Masuri in den Namen BPT und HMT von den meisten Indern konsumiert werden, sind diese Sorten poliert; Es sind jedoch auch ungeschliffene Versionen erhältlich.
Können Menschen mit Diabetes Reis konsumieren?
Lassen Sie uns zuerst einige Mythen sprengen. Aufgrund des Stärke- und Kohlenhydratgehalts wird angenommen, dass der Verzehr von Reis den Blutzuckerspiegel erhöht und daher nicht in einen Diabetes-Diätplan aufgenommen werden sollte.
Das stimmt nicht. Sie können Reis essen. Wenn Sie das Ernährungsprofil von Reis betrachten, würden Sie verstehen, warum Reis ein Teil Ihrer Diät für Diabetes sein sollte.
Nährwertprofil von Reis
Wir essen Reis nicht nur, weil er weich, lecker und leicht verdaulich ist, sondern weil er ein energiereiches Lebensmittel ist, das voller Nährstoffe steckt.
- Es ist mit Kalorien beladen, die etwa 345 Kalorien pro 100 Gramm enthalten.
- Es ist cholesterinfrei
- Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen
- Es ist gut für die Förderung guter Darmbakterien
- Reis enthält weniger Natrium und ist daher besser für Menschen mit Bluthochdruck
- Es ist voll von Kalzium, Kalium, Eisen und Phosphor
- Reis enthält Riboflavin, Niacin, thiamin und andere Vitamine, die bestimmte Formen von Krebs, Alzheimer und Herzerkrankungen verhindern
Während es zahlreiche Vorteile von Reis gibt, raubt die Tatsache, dass sie poliert oder weiß sind, diesem Getreide viele seiner Nährstoffe. Beim Polieren beim Mahlen verliert Reis den größten Teil seines Fasergehalts. Die oberste Schicht, die sogenannte Scheunenschicht, die die meisten Nährstoffe enthält, geht beim Mahlen verloren.
Darüber hinaus liegt der glykämische Index von weißem Reis (gekocht) bei etwa 73, was sehr hoch ist. Ein Brei aus Reis hat einen glykämischen Index von 78. Dies bedeutet, dass weißer Reis Zucker sehr schnell in den Blutkreislauf freisetzt und Ihren Blutzuckerspiegel nach dem Essen erhöht. Aus diesem Grund sollte weißer Reis nicht Teil Ihres Diabetes-Diätplans sein.
Beste Reissorten für Menschen mit Diabetes
Hier sind einige Reissorten, die im Vergleich zu weißem Reis einen geringeren glykämischen Index aufweisen. Dies bedeutet, dass sie mehr Zeit brauchen, um Zucker langsam zu verdauen und in den Blutkreislauf freizusetzen.
| Alternative zu weißem Reis | Glykämischer Index (gekocht) |
| Brauner Reis | 50 to 55 |
| Vollkorn Basmatireis | 50 to 52 |
| Gedämpfter brauner Reis | Um 50 |
| Roter Reis | Um 55 |
| Schwarzer Reis | 42 bis 45 |
| Wildreis | 45 |
Es ist bekannt, dass Vollkorn-Basmatireis resistente Stärke, Kupfer und Magnesium enthält, die die Verdauung erhöhen zeit und so sollte ein Teil Ihres Diabetes-Diätplans sein. Während Sorten mit niedrigerem glykämischen Index wie Vollkorn-Basmatireis, schwarzer Reis und Wildreis gute Optionen sind, um in Ihre diabetische Lebensmittelliste aufgenommen zu werden, kann die Kochmethode den glykämischen Index drastisch erhöhen.
Home Health Care – Tipps zur Zubereitung von Reis für einen niedrigeren glykämischen Index
- Reis langsam kochen
- Verwenden Sie anstelle eines Schnellkochtopfs eine Pfanne und fügen Sie mehr Wasser hinzu
- Erhöhen Sie die Ballaststoffaufnahme beim Verzehr von Reis
- Fügen Sie Linsen, Hülsenfrüchte, Blattgemüse und Gewürze mit Reis hinzu
- Kontrolle der Portionsaufnahme
Die Menge an Reis, die Sie zu sich nehmen müssen, hängt von vielen Faktoren ab, wie Ihrem Alter, Ihrer körperlichen Aktivität und Ihrer Diabeteskontrolle. Sind Sie ein Reisesser und fragen sich, wie Sie Diabetes zu Hause kontrollieren können? Holen Sie sich eine umfassende Diabetesbehandlung zu Hause mit Diät, Medikamenten und Blutzuckerüberwachung. Jetzt anfragen.