Diabetes vs. Restaurants: Wie man jedes Menü angreift

Von Adam Brown

Wie ich in fast jedem Restaurant bestelle, warum es bei meinem Diabetes funktioniert und 10 aktuelle Restaurantmahlzeiten, die ich gegessen habe

Ich werde oft gefragt: „Was isst du in Restaurants? Ist es nicht schwer, Low Carb zu essen?“

Es ist eigentlich einfacher als die meisten Leute denken.

Der folgende Auszug aus meinem Buch Bright Spots & Landmines teilt meinen allgemeinen Ansatz. Eine der wichtigsten Erkenntnisse ist diese:

„Es ist einfacher, Willenskraft bei der Bestellung zu haben, als wenn das Essen direkt vor mir liegt.“

Mit anderen Worten, ich weiß, dass ich viel eher eine nicht hilfreiche Wahl treffe, wenn Brot, Reis, Nudeln, Kartoffeln, Pommes frites usw. sitzen auf meinem Teller. Wenn ich diese Option bei der Bestellung buchstäblich vom Tisch nehme, ändern sich meine Standardoptionen.

Und das macht den Unterschied.

Am Ende dieses Artikels habe ich zehn Bilder der letzten Restaurantmahlzeiten hinzugefügt, die ich gegessen habe. Wenn Sie eine Kopie des vollständigen Buches Bright Spots & Landmines möchten, ist es als kostenloser Download (oder mit Ihrer eigenen Spende) oder bei Amazon für unter 6 US-Dollar erhältlich.

Bestellen Sie in Restaurants Gemüse, um normale Beilagen zu ersetzen.

Kohlenhydrate zu zählen ist in Restaurants schwierig, und zu wissen, wann das Essen kommt, macht es schwierig, Insulin vor dem Essen einzunehmen. Ich verlasse mich vor allem auf eine Bestellstrategie: Ersetzen Sie Gemüse anstelle der Standardbeilage, die enthalten ist. Normalerweise geht es ungefähr so:

„Ich nehme den Lachs, aber anstelle von Kartoffeln, kann ich nur eine Seite Gemüse bekommen?“

„Ich hätte gerne Fajitas, aber keinen Reis und keine Tortillas. Stattdessen habe ich nur Gemüse auf der Seite.“

Dieser Ansatz ist eine schöne Möglichkeit, die Umgebung zu verändern und mich darauf vorzubereiten, eine Lichtblick-Wahl zu treffen. Wenn der Teller ankommt, muss ich keine Willenskraft ausüben, um der Beilage zu widerstehen – sie ist einfach nicht da, um mich zu verführen. Diese Strategie hilft auch, die Optionen einzugrenzen, wenn Sie aus einem großen Menü bestellen. Ich bin immer auf der Suche nach einem Hauptgericht-Entrée (z. B. Fleisch, Fisch, Eier), dem ich ein Gemüse hinzufügen kann, oder einem Salat, der ansprechend aussieht.

Kellner und Restaurants sind glücklich, diese Substitution zu machen, obwohl ein kleiner Bruchteil mich etwas unbehaglich fühlen lässt. Einmal in einem thailändischen Restaurant war der Kellner erstaunt, dass ich keine Beilage Reis mit meinem Hühnchen-Ka-Bug wollte. Meine „Sonderbestellung“ – ja, mir weniger Essen zu servieren – führte zu einem schreienden Match auf Thai im Restaurant mit dem Küchenchef. Ich nehme an, es war etwas in der Wirkung von, „Dieser Typ sagt, er will keinen Reis. Können wir das überhaupt tun?“ Andere Kellner werden Dinge sagen wie: „Was, kein Reis?! Du magst keinen Reis?!“ Aber in 99% der Fälle servieren sie mir genau das, wonach ich frage, einschließlich Bonusgemüse. Ich muss immer daran denken, dass „ich der Kunde bin“, und es geht um meinen Diabetes.

Andererseits bedauere ich es immer, mit der Standardbestellung zu gehen und zu planen, „nur ein paar“ Pommes Frites oder ein „paar Bissen Reis“ oder ein „Stück Brot“ zu essen.“ Sobald ich einen habe, sind die Schleusen offen und ich kann den größten Teil der Platte problemlos fertigstellen. „Moderation“ funktioniert bei mir in Restaurants nicht, weshalb dieser Bestellblick so sehr hilft.

Es gibt einige Stellen, an denen diese Strategie angepasst werden muss.

Burger- und Sandwichplätze: Ich bestelle einen Burger und bitte um kein Brötchen oder darum, dass er in Salat eingewickelt wird. Der Umgang mit hohem BGs und Trägheit von Weißbrot lohnt sich einfach nicht. Ich esse manchmal Sandwiches mit offenem Gesicht (eine Scheibe Vollkornbrot), und ich frage immer nach einem Beilagensalat anstelle von Pommes oder Pommes Frites.

Mexikanische Restaurants: Normalerweise bestelle ich Fajitas mit schwarzen Bohnen und ohne Reis oder Tortillas. „Salatschüsseln“ sind auch in Restaurants wie Chipotle eine großartige Option, da Sie Reis und Tortillas meiden und nur Bohnen, Gemüse, Hühnchen oder Steak, Guacamole oder Käse und Salsa erhalten können:

Ansonsten haben die meisten mexikanischen Kerngerichte Tonnen von Kohlenhydraten (Tacos, Burritos, Enchiladas, Reis, Chips usw.), die BG erhöhen und sehr schwer richtig zu bolusieren sind.

Wenn ein ganzes Gericht auf Nudeln oder Reis basiert: In diesen Fällen bestelle ich es nicht und finde etwas anderes. Ein Hühnchen- oder Fischgericht mit einer Beilage Gemüse ist fast immer verfügbar.

Pizzerien: Sie verkaufen oft Salate, aber nicht immer. Ich entscheide mich für Hähnchenflügel, wenn sie nicht paniert sind (ich bitte den Kellner immer zu klären). Hier hilft es, unterstützende Freunde und Angehörige zu haben, die gerne woanders hingehen. Wenn Sie zu besonderen Anlässen Pizza haben, versuchen Sie, die dünnste Kruste zu bestellen, um Kohlenhydrate zu minimieren. (Ich mache Pizza zu Hause mit Mandelmehl und Eiern – es ist fantastisch und hat einen viel geringeren Einfluss auf den Blutzucker.)

Autopilot-Bestellung in Restaurants: Ich nehme ___ (Fleisch, Fisch, Eier), aber anstelle des ____ (Reis, Nudeln, Brot, Kartoffeln), kann ich eine Seite Gemüse haben?“

Bestellen Sie Salate, wenn der Beilagen-Gemüsetausch keine Option ist. Ich bitte um Dressing auf der Seite, keine getrockneten Früchte wie Rosinen und keine Croutons, Tortilla-Streifen oder andere Carb-y Crunches.

Sag dem Kellner, er soll mir NICHT die kohlenhydratreiche Beilage servieren oder Brot auf den Tisch bringen. Oft sage ich „Ich werde es nicht essen“, nur damit sie wissen, dass es definitiv verschwendet wird, wenn sie es mitbringen. Es ist einfacher, Willenskraft bei der Bestellung zu haben, als wenn das Essen direkt vor mir liegt.

„Essen Sie defensiv“ – Füllen Sie Gemüse oder andere kohlenhydratarme Optionen zu Hause vor einer Mahlzeit im Restaurant auf. Einer meiner Freunde mit Diabetes verwendet diese Strategie häufig, und ich liebe es, wie es gegen herausfordernde Menüs ohne optimale Auswahl schützt. Wenn ich zu 50% -75% voll in ein Restaurant gehe, bin ich weniger wahrscheinlich, dass ich zu viel esse oder auf Landminen stolpere, die meinen APPETIT hoch treiben.

10 letzte Mahlzeiten im Restaurant, die ich gegessen habe

Frühstück („keine Kartoffeln oder Toast“)

Frühstücksschüssel mit Eiern und Guacamole

Chinesisches und thailändisches Essen („kein Reis“)

Mexikanisch („kein Reis“, „kein Tostada-Salat““)

Restaurants in der Nähe von Mexican chain restaurant, Chipotle

Tostada Salat mit Steak, ohne Tostada Schale; salsa als Dressing

Poké („Salatbasis, kein Reis“)

Flughafen / Fast Food

Flughafen Huhn Caesar Salat, keine Croutons

In-N-Out Burger, Salatbrötchen
(Ein Freund war zu Besuch und wollte gehen. Normalerweise würde ich nicht bei In-N-Out essen, aber es ist möglich!)

Whole Foods Salatbar und eine kleine Tasse Chili

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