Die Antwort: Chiasamen. Die Chia-zentrierte Marke Mamma Chia hat kürzlich eine (Sie haben es erraten) ungesüßte Chiamilk in zwei Geschmacksrichtungen auf den Markt gebracht: original und Vanille (jeweils 4,99 USD). „Es war wirklich acht Jahre in der Herstellung“, sagt Janie Hoffman, CEO der Marke. „Es war so lange ein Traum von mir.“ Jetzt, da die Chia-Milch endlich den Geschmack und das Nährwertprofil hat, das Hoffman anstrebte, ist sie auf dem Markt und trinkfertig. Hier, Sie teilt mehr darüber mit, was genau in dem Getränk enthalten ist, und ein registrierter Ernährungsberater wiegt ab, wie gesund es wirklich ist. Plus, das Urteil darüber, wie es schmeckt. (Du weißt, dass du es wissen willst.)
Was ist eigentlich Chia-Milch?
Neugierig, was in die Herstellung von Chia-Milch fließt? Hier ist ein Überblick darüber, was in dem Produkt enthalten ist (das biologisch und gentechnikfrei ist): Kokosmilch, Chiaöl, Chiaprotein, Erbsenprotein, Calciumcarbonat, Guarkernmehl, Sonnenblumenlecithin, natürliches Aroma, Vanilleextrakt, Gellangummi, Vitamin A, Vitamin D2 und Vitamin B12.
Warte, ist das Kokosmilch auf der Zutatenliste? Ist das nicht Chia-Milch? Nun ja, in dem Sinne, dass Kokosmilch die Basis ist, in die die anderen Zutaten, einschließlich Chiaöl und Protein, gemischt werden, um ein neues Produkt herzustellen. Außerdem bietet Kokosmilch selbst Omega-3-Fettsäuren und andere nützliche Verbindungen, während sie eine ähnliche Konsistenz wie Milch hat. „Kokosmilch bringt definitiv mehr auf die Party“, sagt sie. Außerdem benötigt es keinen Zucker, ein Punkt, auf den Hoffman besonders stolz ist. „Sogar Kuhmilch hat Zucker, und wir konnten eine Alternative schaffen, die ein Mundgefühl und einen Geschmack hat, der damit konkurriert, während sie absolut keinen Zucker hat“, sagt sie.
Natürlich ist das Unterscheidungsmerkmal für diese neue alternative Milch immer noch die Chia, ein Samen, der als Nährstoffkraftwerk für Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe, Eisen und Kalzium bekannt ist. Aber die Frage bleibt, ernten Sie immer noch diese Vorteile aus dem gemolkenen Samen, wie Sie sie ganz essen würden?
Apropos Nichtmilchmilch, hier sind einige der häufigsten (Hafer, Mandel, Soja, oh mein!) ernährungsphysiologisch vergleichen:
Ist Chia Milch gesund?
Registrierte Ernährungsberaterin Rachel Swanson, RD, sagt, dass diese neue Chia-Milch definitiv Vorteile hat. Sie mag es, dass es mit Kalzium und den Vitaminen A, D und B12 angereichert ist, um die Nährstoffe in Milch nachzuahmen. Betrachtet man diese Zutaten zusammen mit der Kokosmilch, Erbsenprotein, Chiaöl und Chia-Protein, sagt Swanson ernährungsphysiologisch, es ist vergleichbar mit Milch. Sie ist auch in den hohen Omega-3-Gehalt (800 Milligramm pro Portion), die sie sagt, ist sowohl aus der Chia und der Kokosmilch. Aber Swanson sagt, dass, während die Chia-Milch einige ähnliche Vorteile wie Kuhmilch hat, es überhaupt nicht vergleichbar ist mit dem Verzehr von Chia-Samen in ihrer ganzen Form.
„Wir konsumieren keine Mandelmilch für die Vorteile von Mandeln, und das ist in diesem Sinne ähnlich“, sagt sie. „Wenn Sie die Vorteile von Chiasamen nutzen möchten, wäre mein Rat, ganze Chiasamen zu kaufen und sie in einem Smoothie oder Pudding zu konsumieren und sie nicht als Milch zu konsumieren.“ Dies liegt daran, erklärt sie, dass eine Portion Chiasamen mit zwei Esslöffeln neun Gramm Ballaststoffe und fünf Gramm Eiweiß enthält, während die Chiamilch ein Gramm Ballaststoffe und zwei Gramm Eiweiß pro Portion enthält.
Es gibt einen Vorteil, die Vorteile der Chia in Milchform im Gegensatz zu den Samen zu bekommen, obwohl: Es ist weniger wahrscheinlich, Blähungen für diejenigen zu verursachen, die nicht daran gewöhnt sind, viel Ballaststoffe auf einmal zu konsumieren. „Chiasamen können Blähungen verursachen, weil sie Wasser aufsaugen , aber Wasser ist die erste Zutat in diesem Produkt, so dass es sehr wahrscheinlich kein Problem sein wird“, sagt sie.
Wie schmeckt Chiamilch?
Okay, ernährungsphysiologisch gibt es viel zu profitieren, wenn man Chiamilch konsumiert, aber wenn es nicht wirklich gut schmeckt, ist es ein strittiger Punkt, oder? (Oder, ähem, ein Moo-Punkt.) Hoffman wies mich an, beide Produkte zu probieren, beginnend mit der Vanille und endend mit dem ungesüßten Original, also führte ich meinen Geschmackstest nach ihrem Rat durch.
Zuerst die Vanille. Die Konsistenz ist definitiv genau richtig; Das Mundgefühl ist wirklich näher an Kuhmilch als sogar Hafermilch, mein typisches Go-to. Mein Glas hatte sogar diese kleinen milchigen Blasen oben drauf. Auch der Geschmack hat mich überrascht – im positiven Sinne. Es schmeckte definitiv nicht wie gemahlene Chiasamen, und ich war beeindruckt, dass es so süß war, ohne dass Zucker hinzugefügt wurde. Der Vanillegeschmack ist ziemlich stark, daher glaube ich nicht, dass ich ihn zum Kochen verwenden würde (z. B. als Ersatz für Milch bei der Herstellung von Mac-and-Cheese), aber ich könnte sehen, dass er in einem Smoothie verwendet wird oder um eine Tasse Kaffee zu versüßen.
Als nächstes das geschmacksneutrale Original. Die Konsistenz dieser war ziemlich dick, definitiv dicker als die Hafer- oder Mandelmilch, an die ich gewöhnt bin. Was den Geschmack betrifft, kommt der Kokosmilchgeschmack wirklich stark heraus. Wenn Sie in Kokosmilch sind, könnte dies eine gute Alternative Milch für Sie sein, da es einen sehr ähnlichen Geschmack und Konsistenz mit den zusätzlichen ernährungsphysiologischen Vorteilen des Chia-Öls und Chia-Protein ist.
Hoffmans Hoffnung ist es, dass diese neue Chiamilch neben den Milchsorten, die bereits die Favoriten gesunder Esser sind, im Kühlschrank lebt. „Fast 50 Prozent der Verbraucher, und vielleicht mehr, die Nichtmilchmilch kaufen, kaufen häufig mehr als eine Sorte“, sagt sie und zeigt auf eine Statistik, die zeigt, dass die Verbraucher mehr Milch- und Nichtmilchoptionen kaufen. Jetzt haben Sie nur noch einen zu berücksichtigen.