Einfacher Cashew-Cheddar-Käse {vegan, ölfrei}

Gesunder, köstlicher, leicht zuzubereitender Cheddar-Käse aus Cashewnüssen! Es ist vegan, Paleo, ölfrei und natürlich auch glutenfrei.

Es ist Zeit für veganen DIY-Käse

Ich bin mir nicht sicher, was mich so lange gekostet hat, um pflanzlichen Käse herzustellen. Alles, was ich sagen kann, ist, dass ich wünschte, ich hätte früher angefangen, weil der Prozess so einfach ist und, was noch wichtiger ist, der Käse ist so lecker!

Wenn Sie auch auf dem Zaun waren, fordere ich Sie auf, es zu versuchen.

Vorteile von Cashew-Cheddar-Käse

Mein einfacher Cashew-Cheddar-Käse ist ein großartiger Ort, um zu beginnen. Es ist:

• Vegan
• Paleo
• Ölfrei
• Getreidefrei
• Vollgepackt mit Nährstoffen
• Ideal zum Schneiden, Zerkleinern, Würfeln oder Schmelzen

Wie man den Käse herstellt

Schritt eins: Die Cashewnüsse einweichen

Die Herstellung des Käses umfasst das Mischen und Kühlen sowie 2 zusätzliche, aber dennoch einfache Schritte. Die erste besteht darin, rohe Cashewnüsse einige Minuten in kochendem Wasser einzuweichen, bis sie prall sind. Die Cashewnüsse abtropfen lassen.

Schritt Zwei: Bereiten die Agar (Anlage-Basierend Gelatine)

Zweite, bereiten die gelatine, die hilft zu halten die käse zusammen. Die Gelatine in diesem Rezept ist 100% pflanzlich: Agar-Agar. Es ist ein rein natürliches Produkt, hergestellt aus verschiedenen Formen von Algen.

Agar ist sowohl in Pulverform als auch in Flocken erhältlich. Sie können beides verwenden, aber die Mengen variieren je nachdem, welcher Typ verwendet wird. Für jeden Teelöffel pulverisierten Agar müssen Sie 3 Teelöffel Agarflocken verwenden.

Wie herkömmliche Gelatine muss Agar aufgelöst und erhitzt werden, um zu arbeiten.

Für diesen Käse wird der Agar aufgelöst und in Nichtmilchmilch gekocht. Jede einfache, nichtmilchige Milch funktioniert, aber ich empfehle etwas anderes als vollfette Kokosmilch – es sei denn, Sie entscheiden sich speziell für einen Käse mit Kokosnussgeschmack :).

Schritt drei: Mischen!

Die Agar-Milch-Mischung, die abgetropften Cashewnüsse und die Nährhefe in einem Hochgeschwindigkeitsmixer glatt rühren. Dies bildet die cremige Basis des Käses sowie den wesentlichen Käsegeschmack (mit freundlicher Genehmigung der Nährhefe).

Geben Sie die restlichen Zutaten in den Mixer, um einen unverwechselbaren, scharfen Cheddar-Geschmack zu erzielen. Ich verwende Tomatenmark (für Umami und Farbe), Zitronensaft und Senf für Schärfe und Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver und Kurkuma für Schärfe und Tiefe. Die Kurkuma bietet auch fett, gelb-orange Farbe.

Vierter Schritt: Gießen Sie den Käse in eine Form

Gießen Sie die Käsemischung in eine beliebige Form Ihrer Wahl, z. B. eine Laibform oder eine kreisförmige Form (für ein Käserad). Ich benutzte zwei kleine Laibpfannen (5 × 3-Zoll). Ich empfehle, die Pfannen mit Plastikfolie auszukleiden, zum einfachen Entfernen; Das Ölen der Form oder Pfanne reicht ebenfalls aus.

Schritt Fünf: Chill den Käse

Chill den Käse für mindestens 4 Stunden, bis fest und set, und dann entformen.

Wenn Spuren von der Form oder der Plastikfolie vorhanden sind, können Sie ein Messer in heißes Wasser tauchen, um sie zu glätten.

Genießen Sie diesen Käse!!!

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