Einfaches Mochi-Eis – 3 Geschmacksrichtungen (+Video)

Mochi Ice Cream – süßes und cremiges Eis in glatten und pillowy Mochi Teig gewickelt! Es wird in deinen Mund schweben und verschwinden! Dieses einfache japanische Dessertrezept macht eine Charge der köstlichsten und zierlichsten Eis-Mochi-Kugeln mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Probieren Sie Erdbeere, grüner Tee Matcha oder Schokolade!

Mochi-Eis ist dank seiner einzigartigen zähen, klebrigen und weichen Textur zu einem neuen Trend geworden. Wie das japanische Daifuku wird der matschige Mochi-Reiskuchen außen mit speziellem Klebreismehl (erhältlich bei Amazon) hergestellt. Im Inneren gibt es kaltes und köstliches Eis mit verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Natürlich können Sie diese gefrorenen Leckereien in vielen Lebensmittelgeschäften wie Trader Joe’s kaufen, aber sie sind wirklich einfach zu Hause mit nur wenigen Zutaten zuzubereiten (zum Bruchteil des Preises!). Sobald Sie lernen, wie man Mochi-Eis macht, werden Sie begeistert sein!

Was Sie dafür brauchenrezept

Das beste Mehl toMake Mochi

Der Schlüssel zum besten Mochi ist die Verwendung von Shiratamako oder Mochiko (süßes Reismehl). Beachten Sie, dass sie sich vom normalen Klebreismehl unterscheiden. Sie können sie in den meisten japanischen Lebensmittelgeschäften finden oder online bei Amazon bestellen.

Maisstärke

Diese Zutat kommt nicht in den Mochi, aber Sie benötigen eine große Menge, um zu verhindern, dass der Teig an Ihren Händen klebt.

Ihr Lieblingseis

Der lustigste Teil dieses Rezepts ist, dass Sie Ihr Mochi-Eis mit verschiedenen aromatisierten und farbigen Eiscreme „entwerfen“ können. Ich finde es viel einfacher, das Eis herauszuschöpfen, nachdem ich es 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen gelassen habe. Andernfalls ist Ihr Eis steinhart und kann nicht geschöpft werden.

Sie benötigen auch eine Kekskugel, um glatte, halbrunde Eisbällchen gleicher Größe herzustellen. Ein Ausstecher (3,5 Zoll) ist auch hilfreich, um Mochi-Verpackungen auf die gleiche Größe zu schneiden.

Wie man Mochi-Eis machtzu Hause

1. Bereiten Sie das Eis vor: Schaufeln Sie Eis in Cupcake-Liner in einer Muffinform. Mit Plastikfolie abdecken und einfrieren, bis sie vollständig gefroren sind.

2. Mochi-Teig zubereiten: Mochiko und Zucker in einer mikrowellengeeigneten Schüssel verquirlen. Fügen Sie Wasser hinzu und mischen Sie gut, um sicherzustellen, dass keine Klumpen vorhanden sind.

3. Decken Sie die Schüssel locker mit Plastikfolie ab. Mikrowelle auf hoch für 2 Minuten. Nehmen Sie es heraus und mischen Sie es mit einem nassen Spatel. Abdecken und weitere 30 Sekunden in die Mikrowelle geben, bis sich der Teig von weiß zu leicht durchscheinend verändert hat.

4. Machen Sie Mochi Wrapper: Übertragen Sie den Mochi-Teig auf das mit Maisstärke bestäubte Pergamentpapier. Streuen Sie mehr Maisstärke auf den Teig.

5. Rollen Sie Ihren Teig in ein dünnes Stück (etwa 1/8 Zoll dick).

6. Den Teig in Kreise schneiden. (Verschwenden Sie nicht den übrig gebliebenen Teig. Kneten Sie die übrig gebliebenen Stücke zu einer Kugel, wiederholen Sie den Vorgang und machen Sie ein paar zusätzliche Wrapper.)

7. Die überschüssige Maisstärke abbürsten. Legen Sie auf die Theke oder den Teller eine Plastikfolie, dann eine Mochi-Hülle darauf, fügen Sie eine weitere Schicht Plastikfolie hinzu und wiederholen Sie den Vorgang für alle Mochi-Verpackungen. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten im Kühlschrank abkühlen.

8. Mochi-Eis zusammenbauen: Legen Sie eine Mochi-Hülle (zusammen mit der Plastikfolie darunter) auf die Theke. Fügen Sie eine gefrorene Eiskugel in die Mitte der Mochi-Hülle.

9. Drücken Sie die vier Ecken des Mochi-Wrappers zusammen und drücken Sie dann die restlichen Ecken zusammen (Sie können sich unser Video-Tutorial in der Rezeptkarte ansehen, wie Sie dies tun).

10. Tippen Sie auf den Boden des Mochi mit Maisstärke. Wickeln Sie es mit der Plastikfolie ein und legen Sie jede zusammengebaute Mochi-Kugel in die Muffinform. Bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf.

Profitipps

• Verwenden Sie für dieses Rezept unbedingt Mochiko-Mehl oder Shiratamako. Das normale Klebreismehl funktioniert für dieses Rezept nicht richtig.
• Mehl, Zucker und Wasser gründlich mischen und sicherstellen, dass alles vollständig aufgelöst ist, bevor Sie es in der Mikrowelle kochen.
• Da der Teig sehr klebrig ist, müssen Sie Maisstärke verwenden, um ein Anhaften zu verhindern. Es ist wichtig, es gleichmäßig in einer dünnen Schicht Maisstärke zu beschichten, damit es nicht vom weißen Maisstärkepulver überwältigt wird.
• Wenn Sie Ihr Eis mit dem Mochi-Wrapper einwickeln, nehmen Sie die Eisbällchen am besten einzeln heraus, damit sie nicht schmelzen.
• Der schwierigste Teil dieses Rezepts besteht darin, das Eis in die Mochi-Hülle zu wickeln. Nach ein paar Versuchen werden Sie den Dreh raus haben. Denken Sie daran, schnell zu arbeiten, wenn Sie mit Eis zu tun haben.

Mochi Ice Cream Flavors

Ich habe 3 Geschmacksrichtungen verwendet: Erdbeere, grüner Tee Matcha und Schokoladeneis in diesem Rezept. Einige andere großartige Optionen sind Vanille, Mango, rote Bohnen, Bananen und Kaffee.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Mochi-Eis?

Es ist ein delikater gefrorener Leckerbissen aus japanischem Mochi-Reiskuchen und einer Eiscreme-Füllung. Die Außenseite ist weich und zäh und innen istkalt, süß und erfrischend. Einige beliebte Marken sind Bubbies und My / MoMochi Ice Cream.

Wie lagere ich Mochi-Eis?

Legen Sie die einzeln verpackten Eis-Mochi-Kugeln in einen luftdichten Behälter in den Gefrierschrank und sie können bis zu 2 Wochen halten, aber sie schmecken am Tag ihrer Herstellung am besten.

Wie schmeckt Mochi-Eis?

Die Mochi-Schicht hat eine einzigartige Textur, die klebrig, zäh und süß ist. In Kombination mit der kalten, cremigen und erfrischenden Eisfüllung ist es himmlisch lecker!

Ist Mochi-Eis schlecht für dich?

Wie die meisten Desserts ist Mochi-Eis nicht gerade ein gesundes Lebensmittel, da es reich an Zucker und Kalorien ist. Aber es kann Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung sein, wenn Sie etwas gesünderes Eis verwenden oder es in Maßen konsumieren.

Wo kann man Mochi-Eis kaufen?

Sie können Mochi-Eis in den meisten japanischen Restaurants bestellen oder in lokalen Lebensmittelgeschäften wie Walmart, Trader Joe’s, Costco und Whole Foods kaufen . Es wird normalerweise im Gefrierfach aufbewahrt.

Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, probieren Sie diese aus:

Wenn Sie dieses Mochi-Eis probiert haben, vergessen Sie nicht, das Rezept zu bewerten und es mich wissen zu lassen. Ich liebe es, von dir zu hören!

Mochi Eis Rezept (+VIDEO)

Dieses einfache japanische Dessertrezept macht eine Charge der köstlichsten und zierlichsten Eis-Mochi-Kugeln mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Probieren Sie Erdbeere, grüner Tee Matcha oder Schokolade!

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Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 5 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Portionen: 12 ice cream mochi balls

Kalorien: 89 kcal

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 3/4 tasse Mochiko (oder Shiratamako Süße reis mehl)
• ▢ 1/4 tasse zucker
• ▢ 3/4 tasse wasser
• ▢ 1/3 tasse maisstärke für abstauben
• ▢ 1 tasse eis ihrer wahl (die 3 aromen ICH verwendet in diesem rezept sind erdbeere, matcha grün tee, und schokolade)

Anleitung

Eis zubereiten

• Lassen Sie das Eis etwa 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bis es Ihnen nicht mehr zu schwer fällt schöpfen.
• Schaufeln Sie Eis in Cupcake-Liner in einer Muffinform. Mit Plastikfolie abdecken und einfrieren, bis sie vollständig gefroren sind. Es dauert normalerweise mehr als 2 Stunden. (Wenn Sie keine Cupcake-Liner haben, verwenden Sie Plastikfolie.)

Machen Sie Mochi-Teig

• Wenn Ihr Eis fest gefroren ist, ist es Zeit, Mochi-Teig herzustellen. Mochiko und Zucker in einer mikrowellengeeigneten Schüssel verquirlen.
• Fügen Sie Wasser hinzu und mischen Sie gut, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
• Decken Sie die Schüssel locker mit Plastikfolie ab. Mikrowelle auf hoch für 2 Minuten. Nehmen Sie es heraus und mischen Sie es mit einem nassen Spatel. Abdecken und weitere 30 Sekunden in die Mikrowelle geben, bis sich der Teig von weiß zu leicht durchscheinend verändert hat.

Machen Sie Mochi Wrapper

• Übertragen Sie den Mochi-Teig auf das mit Maisstärke bestäubte Pergamentpapier. Streuen Sie mehr Maisstärke auf den Teig.
• Rollen Sie Ihren Teig in ein dünnes Stück (etwa 1/8 Zoll dick).
• Den Teig in Kreise schneiden. (Verschwenden Sie nicht den übrig gebliebenen Teig. Drücken Sie die übrig gebliebenen Stücke zusammen und kneten Sie sie zu einer Kugel, wiederholen Sie den Vorgang und machen Sie ein paar zusätzliche Wrapper.)
• Die überschüssige Maisstärke abbürsten. Legen Sie auf die Theke oder einen Teller eine Plastikfolie und dann eine Mochi-Hülle darauf, fügen Sie eine weitere Schicht Plastikfolie hinzu und wiederholen Sie den Vorgang für alle Mochi-Verpackungen. Beenden Sie mit einer Plastikfolie, um alle Mochi-Verpackungen abzudecken. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten im Kühlschrank abkühlen.

Montieren Mochi Eis

• Legen Sie eine Mochi-Hülle (zusammen mit der Plastikfolie darunter) auf die Theke und geben Sie eine Eiskugel in die Mitte der Mochi-Hülle.
• Drücken Sie die vier Ecken der Mochi-Hülle zusammen und drücken Sie dann die restlichen Ecken zusammen.
• Tippen Sie auf den Boden des Mochi mit Maisstärke. Wickeln Sie es mit der Plastikfolie ein und legen Sie jede zusammengebaute Mochi-Kugel in die Muffinform. (Am besten nehmen Sie jeweils einen Eisball heraus, damit er nicht schmilzt).
• Bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf, bis Sie servierfertig sind. Vor dem Essen müssen Sie das Mochi-Eis etwa 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Ausrüstung

Anmerkungen

• Legen Sie das einzeln verpackte Mochi-Eis in einen luftdichten Behälter und lagern Sie es im Gefrierschrank. Sie können bis zu 2 Wochen dauern.
• Da der Teig sehr klebrig ist, müssen Sie eine große Menge Maisstärke verwenden, um ein Anhaften zu verhindern. Stellen Sie sicher, dass Sie es gleichmäßig mit einer dünnen Schicht Maisstärke bestreichen, damit es nicht vom weißen Maisstärkepulver überwältigt wird.
• Arbeiten Sie schnell, wenn Sie mit Eis zu tun haben, damit es nicht schmilzt.

Video

Ernährung

Kalorien: 89kcal | Kohlenhydrate: 18g | Protein: 1g | Fett: 1g | Gesättigtes Fett: 1g | Cholesterin: 5 mg | Natrium: 10 mg | Kalium: 29 mg | Ballaststoffe: 1 g | Zucker: 7 g | Vitamin A: 46IU | Kalzium: 15 mg | Eisen: 1 mg

Autor: izzycooking

Kurs: Dessert

Küche: Japanisch

Stichwort: Mochi-Eis

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