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Mochi Helado de dulce y cremoso helado envuelto en suave y acolchonada mochi (pasta! ¡Flotará en tu boca y desaparecerá! Esta receta de postre japonés fácil hace un lote de las bolas de mochi de helado más deliciosas y delicadas con diferentes sabores. ¡Prueba la fresa, el té verde matcha o el chocolate!
El helado Mochi se ha convertido en una nueva tendencia, gracias a su textura única masticable, pegajosa y suave. Al igual que el Daifuku japonés, el pastel de arroz mochi blando en el exterior está hecho con harina de arroz glutinoso especial (disponible en Amazon). En el interior, hay helados fríos y deliciosos con diferentes sabores.
Por supuesto, puede comprar estas golosinas congeladas en muchas tiendas de comestibles como Trader Joe’s, pero son realmente fáciles de hacer en casa con solo unos pocos ingredientes (¡a una fracción del precio!). Una vez que aprendas a hacer helado mochi, ¡te engancharás!
Tabla de Contenidos
- Lo que necesitarás para esta receta
- La Mejor Harina para hacer Mochi
- Almidón de maíz
- Tu helado favorito
- Cómo hacer Crema de Hielo Mochi En casa
- Consejos profesionales
- Sabores de helado Mochi
- ¿Qué es el Helado Mochi?
- ¿Cómo almacenar el Helado Mochi?
- ¿Cómo sabe la Crema de Hielo Mochi?
- ¿Es malo para ti el Helado Mochi?
- ¿Dónde comprar helado Mochi?
- Receta de Helado Mochi (+VÍDEO)
- Ingredientes 1x2x3x
- Instrucciones
- Preparar el Helado
- Hacer Masa de Mochi
- Hacer Envolturas de Mochi
- Montar el Helado Mochi
- el Equipo
- Notas
- Video
- Nutrición
Lo que necesitarás para esta receta
La Mejor Harina para hacer Mochi
La clave para el mejor mochi es usar Shiratamako o Mochiko (harina de arroz dulce). Tenga en cuenta que son diferentes de la harina de arroz glutinoso regular. Puedes encontrarlos en la mayoría de las tiendas de comestibles japonesas o pedirlos en línea en Amazon.
Almidón de maíz
Este ingrediente no entra en el mochi, pero necesitará una cantidad abundante para evitar que la masa se pegue a sus manos.
Tu helado favorito
La parte más divertida de esta receta es que puedes «diseñar» tu helado mochi con varios helados con sabor y colores. Me resulta mucho más fácil sacar el helado después de dejarlo reposar a temperatura ambiente durante 5-10 minutos. De lo contrario, su helado será duro como una roca, por lo que es imposible recogerlo.
También necesitará una cuchara para galletas para crear bolas de helado suaves y redondeadas con tamaños iguales. Un cortador de galletas (3,5 pulgadas) también es útil para cortar envolturas de mochi al mismo tamaño.
Cómo hacer Crema de Hielo Mochi En casa
1. Prepare el Helado: Saque el helado en los forros de los cupcakes en una lata para muffins. Cubra con envoltura de plástico y congele hasta que estén completamente congelados.
2. Hacer masa de Mochi: Bata el mochiko y el azúcar en un tazón apto para microondas. Agregue agua y mezcle bien, asegurándose de que no queden grumos.
3. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico holgadamente. Microondas a fuego alto durante 2 minutos. Sácalo y mézclalo con una espátula húmeda. Tapar y calentar en el microondas durante 30 segundos más hasta que la masa haya cambiado de blanca a ligeramente translúcida.
4. Hacer Envolturas de Mochi: Transfiera la masa de mochi al papel pergamino espolvoreado con almidón de maíz. Espolvorea más maicena sobre la masa.
5. Extienda la masa en una pieza delgada (de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor).
6. Corta la masa en círculos. (No desperdicies la masa sobrante. Amasa las piezas sobrantes en una bola, repite el proceso y haz algunas envolturas adicionales.)
7. Quita el exceso de maicena. En el mostrador o plato, coloque una envoltura de plástico, luego una envoltura de mochi en la parte superior, agregue otra capa de envoltura de plástico y repita para todas las envolturas de mochi. Déjelos enfriar en la nevera durante unos 10 minutos.
8. Montar helado de Mochi: Coloque una envoltura de mochi (junto con la envoltura de plástico debajo) en el mostrador. Agrega una bola de helado congelada en el centro de la envoltura de mochi.
9. Pellizque las cuatro esquinas de la envoltura de mochi, y luego pellizque las esquinas restantes juntas (puede ver nuestro video tutorial en la tarjeta de recetas sobre cómo hacer esto).
10. Golpee la parte inferior del mochi con maicena. Envuelva con la envoltura de plástico y coloque cada bola de mochi ensamblada en la lata de muffins. Guárdelos en el congelador.
Consejos profesionales
- Asegúrese de usar harina de Mochiko o Shiratamako para esta receta. La harina de arroz glutinoso regular no funcionará correctamente para esta receta.
- Mezcle bien la harina, el azúcar y el agua y asegúrese de que todo esté completamente disuelto antes de cocinarlos en el microondas.
- Como la masa es muy pegajosa, necesitarás usar maicena para evitar que se pegue. Es importante cubrirlo uniformemente con una fina capa de almidón de maíz para que no se vea abrumado por el polvo de almidón de maíz blanco.
- Cuando envuelva su helado con la envoltura de mochi, es mejor sacar las bolas de helado una a la vez para que no se derritan.
- La parte más complicada de esta receta es envolver el helado en la envoltura de mochi. Después de un par de intentos, te acostumbrarás. Solo recuerde trabajar rápido cuando se trate de helados.
Sabores de helado Mochi
He utilizado 3 sabores: fresa, té verde matcha y helado de chocolate en esta receta. Algunas otras opciones excelentes incluyen vainilla, mango, frijol rojo, plátano y café.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Helado Mochi?
Es una delicada golosina congelada hecha con pastel de arroz mochi japonés y relleno de helado. El exterior es suave y masticable y el interior es frío, dulce y refrescante. Algunas marcas populares incluyen Bubbies y Helado My/MoMochi.
¿Cómo almacenar el Helado Mochi?
Coloque las bolas de mochi de helado envueltas individualmente en un recipiente hermético en el congelador y pueden durar hasta 2 semanas, pero saben mejor el día que se hacen.
¿Cómo sabe la Crema de Hielo Mochi?
La capa mochi tiene una textura única que es pegajosa, masticable y dulce. Cuando se combina con el relleno de helado frío, cremoso y refrescante, ¡es delicioso!
¿Es malo para ti el Helado Mochi?
Como la mayoría de los postres, el helado mochi no es exactamente un alimento saludable, ya que es alto en azúcar y calorías. Pero puede ser parte de una dieta saludable y bien equilibrada si usa un helado más saludable o lo consume con moderación.
¿Dónde comprar helado Mochi?
Puede pedir helado mochi en la mayoría de los restaurantes japoneses o comprar en tiendas de comestibles locales como Walmart, Trader Joe’s, Costco y Whole Foods . Por lo general, se almacena en la sección del congelador.
Si Te Gusta esta Receta probarlos:
-
Mango Mochi -
Mochi de Té Verde -
Daifuku -
Helado de licuadora
Si has probado este helado de Mochi, no olvides calificar la receta y házmelo saber. ¡Me encanta saber de ti!
Receta de Helado Mochi (+VÍDEO)
Impresión de Pin
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 3/4 taza de Mochiko (o harina de arroz dulce Shiratamako)
- sugar 1/4 de taza de azúcar
- water 3/4 de taza de agua
- 1 1/3 de taza de maicena para espolvorear
- ice 1 taza de helado de su elección (los 3 sabores que utilicé en esta receta son fresa, té verde matcha y chocolate)
Instrucciones
Preparar el Helado
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Deje reposar el helado a temperatura ambiente durante unos 5-10 minutos hasta que no le resulte demasiado difícil para recoger.
-
Coloca el helado en los forros de los cupcakes en una lata de muffins. Cubra con envoltura de plástico y congele hasta que estén completamente congelados. Por lo general, toma más de 2 horas. (Si no tienes revestimientos para cupcakes, usa envoltura de plástico.)
Hacer Masa de Mochi
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Cuando tu helado esté sólido congelado, es hora de hacer masa de mochi. Mezcle el mochiko y el azúcar en un tazón apto para microondas.
-
Agregue agua y mezcle bien hasta que no queden grumos.
-
Cubra el recipiente con una envoltura de plástico holgadamente. Microondas a fuego alto durante 2 minutos. Sácalo y mézclalo con una espátula húmeda. Tapar y calentar en el microondas durante 30 segundos más hasta que la masa haya cambiado de blanca a ligeramente translúcida.
Hacer Envolturas de Mochi
-
Transfiera la masa de mochi al papel pergamino espolvoreado con almidón de maíz. Espolvorea más maicena sobre la masa.
-
Extienda la masa en una pieza delgada (de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor).
-
Corta la masa en círculos. (No desperdicies la masa sobrante. Apriete las piezas sobrantes y amáselas en una bola, repita el proceso y haga algunas envolturas adicionales.)
-
Quita el exceso de maicena. En el mostrador o en un plato, coloque una envoltura de plástico y luego una envoltura de mochi en la parte superior, agregue otra capa de envoltura de plástico y repita para todas las envolturas de mochi. Termina con una envoltura de plástico para cubrir todas las envolturas de mochi. Déjelos enfriar en la nevera durante unos 10 minutos.
Montar el Helado Mochi
-
Coloque una envoltura de mochi (junto con la envoltura de plástico debajo) en el mostrador y agregue una bola de helado al centro de la envoltura de mochi.
-
Pellizque las cuatro esquinas de la envoltura de mochi y, a continuación, pellizque las esquinas restantes juntas.
-
Golpee la parte inferior del mochi con maicena. Envuelva con la envoltura de plástico y coloque cada bola de mochi ensamblada en la lata de muffins. (Es mejor sacar una bola de helado a la vez para que no se derrita).
-
Guárdelos en el congelador hasta que esté listo para servir. Antes de comer, debes dejar reposar el helado mochi a temperatura ambiente durante aproximadamente 5 minutos.
el Equipo
Notas
- Coloque la envueltos individualmente mochi helado en un recipiente hermético y almacenar en el congelador. Pueden durar hasta 2 semanas.
- Como la masa es muy pegajosa, necesitará usar una cantidad generosa de almidón de maíz para evitar que se pegue. Asegúrate de cubrirlo uniformemente con una fina capa de almidón de maíz para que no quede abrumado por el polvo de almidón de maíz blanco.
- Trabaje rápido cuando esté tratando con helado para que no se derrita.
Video
Nutrición
