Gebackene Süßkartoffel (Wie man Süßkartoffeln backt)

Perfekt gebackene Süßkartoffeln haben eine köstlich weiche, süße und flauschige Innenseite mit einer knusprigen, aromatischen Außenseite. Unmöglich zu widerstehen, lerne Süßkartoffeln mit meiner narrensicheren Methode zu backen und serviere sie süß oder herzhaft, als einfaches Abendessen, Beilage oder als leichtes Mittagessen – sie sind perfekt für jeden Anlass!

Normale Kartoffeln sind gut, aber Süßkartoffeln sind besser

Sie können Süßkartoffeln auf viele verschiedene Arten kochen, aber sie im Ofen zu backen ist am besten. Eine Form des Kochens bei trockener Hitze, Backen bringt ihre natürlichen Aromen und Süße ohne die Notwendigkeit für zusätzliche Sirupe, Süßstoffe, Marshmallows oder Öle.

Sollte jedoch ein Verlangen aufkommen, passt sich dieses stärkehaltige Wurzelgemüse gerne an, um Ihren Lieblings-Süßkartoffelauflauf oder Ihr herzhaftes Hauptgericht wie dieses Steak und diese Süßkartoffelpfanne zuzubereiten.

Aber meistens sind Süßkartoffeln einfach wirklich sehr gut und super einfach zu kochen.

Wie dieses einfache Rezept!

Perfekt für alle, die die Grundlagen lernen oder einfach nur auffrischen, die Essensmöglichkeiten dank einer einfachen gebackenen Süßkartoffel sind endlos.

Wie lange backen Süßkartoffeln?

Wie lange backen Sie Süßkartoffeln? Es hängt von zwei Faktoren ab:

1. ofentemperatur
2. und die Größe Ihrer Kartoffeln

Die in diesen Bildern gezeigten Kartoffeln dauerten ungefähr 40-45 Minuten in einem Ofen mit 425 Grad Fahrenheit. Größere Kartoffeln oder eine niedrigere Ofentemperatur würden viel länger dauern. Verwenden Sie dies als grobe Anleitung,

• 75+ minuten bei 375 grad F
• 60-75 minuten bei 400 grad F
• 45-60 minuten bei 425 grad F

Wie Süßkartoffeln backen

1. Ofen vorheizen.

Heizen Sie Ihren Backofen vor und legen Sie ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder Folie aus, um die Reinigung zu erleichtern. Sprühen Sie leicht mit Antihaft-Kochspray.

2. Die Süßkartoffeln waschen und trocknen.

Das Wichtigste dabei ist, dass Sie Ihre Kartoffeln so gründlich wie möglich trocknen. Bitte überspringen Sie nicht den Trocknungsteil! Wenn Sie Kartoffeln mit trockener Haut in den Ofen stellen, wird die Haut schön knusprig und nicht gedämpft, matschig und traurig.

Weil, ja. Sie können Süßkartoffelhaut essen.

3. Poke einige Löcher.

Übertragen Sie Ihre sparkly sauber (und trocken! Fügen Sie Kartoffeln zu Ihrem vorbereiteten Backblech hinzu. Verwenden Sie eine Gabel, um Löcher über die gesamte Oberfläche zu bohren (hier müssen Sie nicht zu tief gehen). Normalerweise stochere ich meine Kartoffeln ein paar Mal auf jeder Seite.

3. Backen.

Legen Sie Ihr Backblech in den Ofen und backen Sie es etwa 30 Minuten lang. Drehen Sie nach Ablauf von 30 Minuten die Pfanne (nicht die Kartoffeln) um 180 Grad, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Backen Sie weitere 15-30 Minuten oder bis Sie sehen, dass einige der natürlichen Zucker zu karamellisieren begonnen haben, aus den Gabelpunktionen austreten und eine Gabel oder ein scharfes Messer leicht in den dicksten Teil der Kartoffel eingeführt werden kann.

4. Servieren.

Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie Ihre Ofenkartoffel 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie aufschneiden und auf Wunsch mit Salz, Pfeffer, Butter oder Ahornsirup würzen.

Können Sie Süßkartoffeln in Folie backen?

Ja. Sie werden das Gleiche tun wie ohne Folie, außer dass Sie hier jede einzelne Kartoffel vor dem Backen in Folie einwickeln. Sie können auf einem Backblech oder direkt auf dem Ofenrost backen. Die Kochzeit bleibt gleich.

Mit Folie oder ohne – was ist besser?

Ich persönlich bevorzuge Kartoffeln, die nicht in Folie gebacken wurden. Hier geht es jedoch um persönliche Vorlieben, da diejenigen, die nicht in Folie eingewickelt sind, eine knusprige Haut haben, während diejenigen, die in Aluminiumfolie gekocht werden, eine weichere Haut haben.

Ist es eine Süßkartoffel oder ist es eine Yamswurzel?

Lassen Sie uns zuerst über die Süßkartoffel plaudern.

Süßkartoffeln stammen aus der Morning Glory Familie. Es hat große, stärkehaltige, süß schmeckende, knollenförmige Wurzeln, die mit Vitaminen und Mineralstoffen gefüllt sind. Als Wurzelgemüse betrachtet, ist es nur entfernt mit der Kartoffel verwandt.

Süßkartoffeln haben eine längliche Form mit einem sich verjüngenden Ende und einer glatten Haut, deren Farbe von Rot, Braun, Lila, Gelb, Orange und Beige reichen kann. Sein inneres Fleisch hingegen kann in der Farbe von Beige bis weiß, Lila, Orange, Gelb, Violett, Pink und Rot reichen.

Es gibt zwei Haupttypen in den USA angebaut (und die Yamswurzel ist nicht einer von ihnen).

Das stimmt, die Yamswurzel ist KEINE Süßkartoffel (aber dazu gleich mehr).

1. Feste Süßkartoffeln – Diese Jungs haben braune Haut und blasses, cremefarbenes Fleisch. Es wird gesagt, dass feste Süßkartoffeln auch nach dem Kochen noch fest und etwas wachsartig bleiben.
2. Weiche Süßkartoffeln – Kupferne Schale und tieforangenes Fruchtfleisch, diese sind süßer und feuchter.

Also, was ist mit Yamswurzeln?

Yam und Süßkartoffeln sind nicht dasselbe.

Die beiden sind völlig verschiedene Knollenwurzelgemüse, die jeweils von einer blühenden Pflanze stammen.

Das Problem ist, dass all diese „Yams“, die Sie auf dem Markt sehen, wahrscheinlich überhaupt keine Yams sind.

Gemeinsame US-Lebensmittelgeschäft Kennzeichnung-

• Yam. Dies ist wahrscheinlich eine weiche Süßkartoffel mit kupferner Haut und tiefem Orangenfleisch.
• Süßkartoffel. Dies ist wahrscheinlich eine feste Süßkartoffel mit bräunlicher Haut und blassem, cremefarbenem Fruchtfleisch.

Die Wahrheit ist, dass es in den USA ziemlich schwierig ist, echte Yamswurzeln zu finden, aber man weiß nie, also halten Sie die Augen offen!

Yamswurzeln stammen aus Afrika und Asien und haben eine zylindrische Form mit schwärzlicher, brauner, rindenartiger Haut. Das Fleisch einer Yamswurzel reicht von weiß bis violett oder rot.

Lesen Sie hier mehr: Yams vs. Süßkartoffeln: Was ist der Unterschied?

Sind Süßkartoffeln gesund?

Eine Tasse (200g) gebackene Süßkartoffel mit Haut (ohne zusätzliche Beläge) enthält (Quelle).

• Kalorien: 180
• Kohlenhydrate: 41,4 Gramm
• Protein: 4 Gramm
• Fett: 0,3 Gramm
• Ballaststoffe: 6,6 Gramm
• Vitamin A: 769% des Tageswertes (DV)
• Vitamin C: 65% der DV
• Mangan: 50% der DV
• Vitamin B6: 29% der DV
• Kalium: 27% des DV
• Pantothensäure: 18% des DV
• Kupfer: 16% des DV
• Niacin: 15% des DV

Wie Sie sehen können, sind Süßkartoffeln unglaublich gut für Sie.

Hier ist der ernährungsphysiologische Takeaway.

Nur eine Tasse liefert mehr als die Hälfte Ihres täglichen Vitamin C und fast 800% des empfohlenen Tageswerts (DV) von Vitamin A. Jedes spielt eine wichtige Rolle im Immunsystem, während Vitamin A auch gesunde Haut, Sehkraft und Organfunktion unterstützt.

Reich an Antioxidantien – insbesondere die Orangen- und Purpursorten -, die Ihren Körper vor Krebs und krankheitserregenden freien Radikalen schützen (Quelle) (Quelle).

Mangan. Eine Tasse liefert ein Drittel Ihrer täglichen Manganaufnahme, ein Mineral, das zur Herstellung der Aminosäure Prolin benötigt wird, die für die Produktion von Kollagen und die Wundheilung unerlässlich ist (Quelle).

Reich an Ballaststoffen. Ja, Süßkartoffeln sind ein stärkehaltiges Gemüse, ABER sie sind auch mit Ballaststoffen beladen. Sie enthalten zwei Arten von Ballaststoffen: lösliche und unlösliche Ballaststoffe (Quelle). Ihr Körper kann keinen der beiden Typen verdauen, wodurch die Verdauung verlangsamt wird und ein Anstieg des Blutzuckerspiegels verhindert wird.

Sie helfen, den Blutdruck zu regulieren. Eine Tasse (mit Haut) liefert 950 mg Kalium. Kalium hilft, überschüssiges Natrium und Flüssigkeit aus unserem Körper zu entfernen, was den Blutdruck senkt und die Belastung des Herzens verringert (Quelle).

Tipps und Tricks

• Größer ist nicht besser – Je größer und runder Ihre Süßkartoffeln sind, desto länger dauert das Backen und desto wahrscheinlicher sind Kartoffeln, die nicht gleichmäßig gebacken werden.
• Suchen Sie stattdessen nach langen, gleichmäßigen, mageren(ish) Süßkartoffeln.
• Vor dem Backen gründlich trocknen – Im Ernst, Leute. Trocknen Sie Ihre Kartoffeln. Dies verhindert, dass sie dämpfen und ermöglicht eine schöne knusprige Haut.
• Legen Sie Ihr Backblech mit Folie oder Pergamentpapier aus und sprühen Sie es leicht mit Antihaft-Kochspray ein – Wenn diese süßen Spuds backen, sickern ihre natürlichen süßen karamellisierten Zucker heraus. Zucker verfestigt sich gerne und haftet an Dingen … wie Backblechen.
• Backen Sie sie immer auf einem umrandeten Backblech, es sei denn, Sie möchten sie in Aluminiumfolie einwickeln.

Wie man serviert

Das Wunderbare am Backen von Süßkartoffeln ist, dass sie auf so viele verschiedene Arten genossen werden können!

Einige meiner Lieblings-Toppings sind,

• Butter
• Ahornsirup
• Sauerrahm
• Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
• Marshmallows
• Pekannüsse
• Brauner Zucker

Servieren Sie sie als Beilage zu all Ihrem Lieblingsrind, Huhn, Schweinefleisch, Meeresfrüchten oder Fisch vegetarische Gerichte.

Reste? Zerdrücken Sie sie und verwandeln Sie sie in Süßkartoffelpüree oder mischen Sie sie in Suppen oder Muffins!

Natürlich können Sie sie immer mit all Ihren Lieblingsfleischstücken (wie diesem Apfelwein-Pulled Pork), Saucen und Resten füllen.

Oder halten Sie es einfach (meine Lieblingsart, einfache im Ofen gebackene Süßkartoffeln zu genießen) und servieren Sie es mit einem Schuss Butter, einem Schuss Meersalz und gerissenem schwarzem Pfeffer.

Weitere Süßkartoffelrezepte,

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Wenn Sie versuchen, diese gebackene Süßkartoffel zuzubereiten , bitte hinterlassen Sie mir einen Kommentar und lassen Sie mich wissen, wie es sich herausstellte! Ich liebe es immer, deine Gedanken zu hören.

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Perfekt gebackene Süßkartoffel (Wie man Süßkartoffeln backt)

4.86 von 35 Stimmen

Chef: Jessica Randhawa

Eine einfache Beilage zum Abendessen oder ein leichtes Mittagessen.

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Kochzeit 45 Minuten

Gesamtzeit 50 Minuten

Gang Beilage

Küche Amerikanisch

Portionen 1 Süßkartoffel

Kalorien 194 kcal

Zutaten UNS CustomaryMetric 1x2x3x

• ▢ 1 mittlere Süßkartoffel
• ▢ Salz + Pfeffer (zum Servieren)
• ▢ Butter (zum Servieren)

Anleitung

Wie man Süßkartoffeln im Ofen backt

• Ofen vorheizen. Ofen auf 425 Grad F vorheizen und ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen (zur einfachen Reinigung).
• Bereiten Sie die Süßkartoffeln vor. Waschen und schrubben Sie jede Süßkartoffel und trocknen Sie sie gründlich ab. Verwenden Sie eine Gabel, um jede Süßkartoffel mindestens 7-8 Mal zu stoßen (dies hängt von der Größe Ihrer Kartoffel ab). Übertragen Sie die Kartoffeln auf Ihr vorbereitetes Backblech.
• Backen. Übertragen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es etwa 30 Minuten lang. Drehen Sie die Pfanne nach 30 Minuten um 180 Grad, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, und backen Sie sie weitere 15 bis 30 Minuten lang oder bis der natürliche Zucker zu karamellisieren beginnt und eine Gabel oder ein Messer leicht in den dicksten Teil der Kartoffel eingeführt werden kann.
• Servieren. Aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie mit Salz, Pfeffer, Butter oder Ahornsirup gewürzt werden.

Wie man Süßkartoffeln in Folie backt

• Ofen vorheizen. Ofen auf 425 Grad F vorheizen und ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder Folie auslegen (optional) oder Sie können Kartoffeln direkt auf die Ofengestelle legen.
• Bereiten Sie die Süßkartoffeln vor. Waschen und schrubben Sie jede Süßkartoffel und trocknen Sie sie gründlich ab (dies verhindert, dass die Süßkartoffeln eher dämpfen als backen). Verwenden Sie eine Gabel, um jede Süßkartoffel mindestens 7-8 Mal zu stoßen (dies hängt von der Größe Ihrer Kartoffel ab).
• In Folie einwickeln. Wickeln Sie jede Süßkartoffel einzeln in Aluminiumfolie ein.
• Backen. Kartoffeln in den Ofen geben und etwa 30 Minuten backen. Drehen Sie die Süßkartoffeln um 180 Grad, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, und backen Sie sie weitere 15 bis 30 Minuten lang oder bis eine Gabel oder ein Messer leicht in den dicksten Teil der Kartoffel eingeführt werden kann.
• Servieren. Aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie mit Salz, Pfeffer, Butter oder Ahornsirup gewürzt werden.

Jessicas Notizen

• Natürlich vegan, glutenfrei und milchfrei.
• Nährwertangaben sind eine Schätzung für 1 mittelgroße Kartoffel. Siehe vollständigen Beitrag für eine detailliertere Berechnung von Kalorien und Ernährung.
• Die besten Süßkartoffeln zum Backen sind die längeren, dünneren Süßkartoffeln. Sie kochen schneller und gleichmäßiger als die großen, fetten runden.
• Reste in einem verschlossenen Behälter aufbewahren oder fest mit Folie umwickeln und bis zu 3-4 Tage in den Kühlschrank stellen. Sie können auch bis zu 3 Monate einfrieren.

So machen Sie Süßkartoffeln in der Mikrowelle:

1. Waschen und schrubben Sie jede Süßkartoffel und trocknen Sie sie gründlich ab. Verwenden Sie ein Messer oder eine Gabel, um jede Süßkartoffel mindestens 6-7 Mal zu erstechen (dies hängt von der Größe Ihrer Kartoffel ab).
2. Kartoffel oder Kartoffeln auf einen mikrowellengeeigneten Teller geben. Mikrowelle für 5 Minuten (für 1 Süßkartoffel) plus weitere 2 Minuten für jede weitere Süßkartoffel (z. B. 3 Süßkartoffeln benötigen ca. 9 minuten je nach Größe und Form). Drehen Sie die Hälfte des Garvorgangs.
3. Ihre Kartoffeln sind gar, wenn sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden.

Beitrag zuletzt aktualisiert am August 7, 2019

Nährwertangaben

Kalorien: 194 kcal | Kohlenhydrate: 45 g | Protein: 4 g | Fett: 1 g | Gesättigtes Fett: 1 g | Natrium: 124 mg | Kalium: 762 mg | Ballaststoffe: 7 g | Zucker: 9 g | Vitamin A: 32063IU | Vitamin C: 5 mg | Kalzium: 68 mg | Eisen: 1 mg

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und variieren je nach Kochmethode und spezifischem Gewicht.) marken der verwendeten Zutaten.)

Stichwort Gebackene Süßkartoffel, wie man Süßkartoffeln backt, Süßkartoffeln

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