Einige klassische Füllkombinationen sind Cheddar-Käse und Schinken oder sautierte Zwiebeln, Speck und Schweizer Gruyere-Käse.
Kein Wasserbad erforderlich. Die Kuchenkruste schützt die Puddingfüllung vor direkter Ofenhitze, sodass kein Wasserbad erforderlich ist.
Wie man erkennt, ob die Ei-Käse-Quiche fertig ist. Gebackene Puddings sollten aus dem Ofen genommen werden, bevor die Mitte vollständig eingestellt ist. Die Mitte wackelt leicht, wenn Tasse oder Schale sanft geschüttelt wird. Vanillepudding wird nach dem Entfernen weiter „kochen“ und das Zentrum wird sich schnell festigen. Überbackener Pudding kann gerinnen. Der Messertest: Testen Sie den Gargrad mit einem Messer mit dünner Klinge. Legen Sie das Messer etwa 1 Zoll von der Mitte eines Ein-Teller-Puddings ein; auf halbem Weg zwischen Mitte und Rand der Tassen. Wenn das Messer beim Herausziehen sauber ist, ist der Pudding fertig. Wenn Pudding an der Klinge haftet, einige Minuten länger backen und erneut testen. Käsefüllungen: Quiche-Füllungen, die Käse enthalten, können auch nach der Zubereitung weiterhin „nass“ sein. Tippen oder schütteln Sie die Schüssel vorsichtig; quiche aus dem Ofen nehmen, wenn die Mitte fast fest ist, aber immer noch ein wenig wackelt.
Für einen reichhaltigeren Vanillepudding die Milch halb und halb ersetzen.
Brauchen Sie eine Party-Vorspeise? Quiche in einer quadratischen oder rechteckigen Pfanne backen; in kleine Quadrate oder Dreiecke schneiden. Oder in Mini-Muffinbechern backen.