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Frischer, kühler, knuspriger, cremiger und köstlicher Tzatziki, im Grunde ein griechischer Gurkensalat, der aus dickem, strapaziertem Joghurt hergestellt und mit Dill und Knoblauch gewürzt wird. Uh, lecker, richtig? Wenn Sie jemals Tzatziki hatten, wissen Sie, wovon ich spreche!
Es ist lustig, weil ich Tzatziki schon lange kenne und es in Restaurants und so genieße, dieses wunderbare griechische Joghurtsauce-Dip-Wunder. Ich habe diesen Sommer mehrere Gurkensalatrezepte auf einigen meiner Lieblingsrezeptseiten wie Foodgawker gesehen; Deutsche Gurkensalate, normale Gurkensalate und andere. Es hat mich hungrig gemacht, also habe ich beschlossen, mein eigenes zu machen. Und lassen Sie mich Ihnen sagen, ich habe es richtig verstanden, denn null Kochen oder Backen in einem Rezept ist eine wunderbare Sache, wenn der Sommer hier in Florenz seit Juni zwischen 90-106 ° F / 32-41 ° C liegt.
Ich bemerkte, dass die meisten Rezepte, auf die ich stieß, saure Sahne verwendeten, aber ich benutzte einfachen griechischen Joghurt, weil er nahrhafter ist. Sobald ich eine gute Balance zwischen den Aromen gefunden hatte, schrieb ich das Rezept auf und beschloss, es mit euch zu teilen! Dann erinnerte ich mich, dass Tzatziki sehr ähnliche Aromen hat, und obwohl ich es nie gemacht habe oder sogar ein Rezept nachgeschlagen habe, hat meine Neugier das Beste von mir bekommen, um zu sehen, wie ähnlich sie sein würden. Was weißt du, ich habe im Grunde Tzatziki gemacht und wusste es nicht einmal! So viel zu einem Originalrezept, haha!
Also, was ich heute mit Ihnen teile, ist meine zufällige Version von Tzatziki, ähnlich genug, um so genannt zu werden, aber nicht DAS Original. Wenn Sie jedoch die unten aufgeführten Änderungen vornehmen, können Sie sich ein köstliches und authentisches griechisches Tzatziki gönnen!
Was sind die Unterschiede zu einem traditionellen Tzatziki und dem, das Sie unten sehen?
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Die Gurke wird normalerweise gerieben und abgelassen (entweder durch Zusammendrücken oder über Nacht in einem Käsetuch über einer Schüssel sitzen lassen), anstatt in Scheiben geschnitten zu werden. Ich benutze auch mehr Gurke, um einen cremigen Salat zu machen, anstatt einen Dip mit Gurke. wenn Sie echte Tzatziki machen möchten, verwenden Sie eine halbe große oder eine kleine Gurke.
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Traditionell hätte mehr Joghurt also wieder mehr Sauce oder Dip als Salat. Für echte Tzatziki verdoppeln Sie den Joghurt auf 1 1/2 Tassen / 340 g.
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Für das saure Element habe ich Zitronensaft verwendet, aber normalerweise wird Essig benötigt. Ich habe in Griechenland gelesen, dass sie am häufigsten Rotweinessig verwenden.
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Ich habe mehr frischen Dill hinzugefügt! Weil ich Dill liebe. Wenn Sie darüber nachdenken, ist dies wie ein cremiger Dillgurkendip. Es hat die Gurken, den Knoblauch, die dill….no wunder Ich mag es so gut! Für Original Tzatziki, verwenden Sie etwa 1 EL gehackt.
Wenn Sie die Gurken eliminieren (oder sie wie auf traditionelle Weise zerkleinern), ist dies eine hervorragende und viel gesündere Alternative zu den meisten vegetarischen Dips. Vielleicht gefällt es mir sogar besser als Ranch!