tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Jos teet ostoksia käyttämällä näitä linkkejä, Jennyblogs voi saada pienen provision, ilman lisäkustannuksia sinulle. Tämä auttaa tukemaan Jennyblogeja. Lisätietoja on tietosuojakäytännössä. Kiitos!
raikas, viileä, rapea, kermainen ja herkullinen Tzatziki, joka on käytännössä Kreikkalainen kurkkusalaatti, joka on tehty paksusta, kireästä jogurtista ja maustettu tillillä ja valkosipulilla. Nam, vai mitä? Jos olet joskus syönyt tzatzikia, tiedät mistä puhun!
se on hassua, koska olen tiennyt tzatzikista jo pitkään, nauttinut siitä ravintoloissa ja sen sellaista, että ihana Kreikkalainen jogurttikastike-dippi-ihme. Olen nähnyt useita kurkku salaatti reseptejä ympäri tänä kesänä joitakin minun suosikki resepti sivustoja, kuten foodgawker; Saksalainen kurkku salaatteja, normaali kurkku salaatteja, ja muut. Se sai minut nälkäiseksi, joten päätin tehdä oman. Ja kerronpa, että onnistuin siinä, koska nolla kokkausta tai leipomista reseptissä on ihana asia, kun kesä täällä Firenzessä on ollut kesäkuusta lähtien 90-106°F / 32-41°C välillä.
huomasin suurimman osan kohtaamistani resepteistä käytetyn smetanan, mutta käytin tavallista kreikkalaista jogurttia, koska se on ravitsevampaa. Kun löysin mukavan tasapainon makujen välillä, kirjoitin reseptin ylös ja päätin jakaa sen kanssanne! Sitten muistin, että tzatzikilla on hyvin samanlaisia makuja, ja vaikka en ole koskaan tehnyt sitä enkä edes etsinyt reseptiä, uteliaisuuteni sai minut näkemään, kuinka samanlaisia ne olisivat. Mitä sinä tiedät, tein käytännössä tzatzikin enkä edes tiennyt sitä! Se siitä alkuperäisen reseptin tekemisestä, haha!
joten se, mitä kerron teille tänään, on minun vahingossa ottamani tzatziki, samoin tarpeeksi, että sitä kutsutaan niin, mutta ei alkuperäistä. Jos teet alla luetellut muutokset, voit kuitenkin saada itsellesi herkullisen ja aidon kreikkalaisen tzatzikin!
mitkä ovat erot perinteiseen tzatzikiin ja alla olevaan?
-
kurkku yleensä raastetaan ja valutetaan (joko puristamalla tai antamalla istua juustoliinassa kulhon päällä yön yli) viipaloinnin sijaan. Käytän myös enemmän kurkkua voidemaiseen salaattiin kuin dippiin, jossa on kurkkua. jos haluat tehdä aitoa tzatzikia, käytä puolikasta isoa kurkkua tai pienehköä.
-
perinteisessä olisi enemmän jogurttia niin taas, enemmän kastiketta tai dippiä salaatin sijaan. Real tzatziki, kaksinkertaistaa jogurtti 1 1/2 kupit / 340g.
-
hapokkaaseen alkuaineeseen käytin sitruunamehua, mutta yleensä tarvitaan jonkinlaista etikkaa. Olen lukenut, että Kreikassa käytetään useimmiten punaviinietikkaa.
-
lisäsin lisää tuoretta tilliä! Koska rakastan tilliä. Tämä on kuin kermainen tillikurkkudippi. Siinä on kurkut, valkosipuli, dill….no ihmettelen, että pidän siitä niin hyvin! Käytä alkuperäiseen tzatzikiin noin 1 rkl hienonnettuna.
jos poistat kurkut (tai silppua ne perinteisellä tavalla), se tekee erinomaisen ja paljon terveellisemmän vaihtoehdon useimmille kasvisdipeille. Saatan jopa pitää siitä enemmän kuin Ranchista!