Knusprige Gemüse-Tofu-Knödel sind ein einfaches chinesisches Rezept, das so viel Spaß macht! Eine unwiderstehliche vegetarische Vorspeise in Ihrer Lieblingssauce getaucht.
Haben Sie jemals chinesische Dim Sum probiert? Wenn nicht, stellen Sie sicher, dass Sie an diesem Wochenende ein außergewöhnliches kulinarisches Abenteuer erleben! Dim Sum ist ein Brunch-Fest, bei dem die Bediener heiße Dampfwagen mit himmlischen herzhaften Gerichten herumschieben, um diese aufgeregten Geschmacksknospen zu verführen. Hier finden Sie kleine Tapa-Gerichte wie frisch zubereitete Knödel, Nudeln und gefüllte Brötchen.
Als wir in einer großen chinesischen Familie aufwuchsen, war Dim Sum unser sonntägliches Familienritual. Wie Sie sich vorstellen können, bin ich besessen von Knödeln und liebe die Möglichkeit, sie zu Hause zu kochen. Normalerweise mache ich den Teig von Grund auf neu und füge eine herzhafte Fleischfüllung hinzu. Da ich heutzutage jedoch pünktlich angeschnallt war, wollte ich eine schnelle und einfache vegetarische Option finden.
Diese knusprigen Gemüse-Tofu-Knödel lassen Sie ohnmächtig werden! Sie sind so einfach zuzubereiten und machen viel Spaß zusammen mit Ihren Freunden und Ihrer Familie. Krempeln Sie die Ärmel hoch und machen Sie sich bereit, diese Finger an die Arbeit zu bringen!
Bei Knödeln dreht sich alles um die Anpassung. Sie können jede Hülle mit allem füllen, was Ihr Herz begehrt. Ich mag es, eine Kombination von Texturen im Knödel zu erstellen. Ich habe meinen Wok verwendet, um Tofu mit knusprigem Kohl, Karotten und vielen aromatischen Aromen von Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln zu braten.
Ein wenig Sojasauce und Sesamöl fügt einige herzhafte Noten und traditionellen chinesischen Geschmack hinzu. Diese Tofu-Pfanne eignet sich hervorragend als warmes Gericht, das auf gedünstetem Reis serviert wird, oder Sie können daraus Salatwickel machen. So vielseitig und lecker!
Es ist Zeit für die Knödel-Montagelinie! Ich habe Wan-Tan-Wrapper verwendet, die ich vorgefertigt vom Markt gekauft habe. Mein Geschäft hatte keine runden Wrapper, also benutzte ich meine 3 ½ Zoll runden Schneider, um Kreisformen aus quadratischen Wontons auszustanzen.
Jede Hülle wird mit etwa 2 Teelöffeln der Tofu-Pfannenmischung gefüllt, dann versiegelt und gefaltet. Stellen Sie sicher, dass Sie etwas Wasser auf die Ränder der Innen- und Außenseite der Verpackung streichen, damit sie zusammenkleben und die Knödelformen erhalten. Halten Sie sie daher beim Falten mit einer Plastikhülle oder einem leicht feuchten Papiertuch bedeckt.
Sie haben zwei Möglichkeiten zum Kochen. Sie können sie etwa 15 bis 20 Minuten dämpfen, oder Sie können die Böden in der Pfanne braten und dann dämpfen, um das Garen in derselben Pfanne zu beenden. Der Kontrast von halb goldbraun und knackig Wonton Böden und gedämpft Tops ist unwiderstehlich. Sie können sie jetzt wie auf diesen Fotos in klassische Sojasauce, scharfen Senf oder scharfe Chilipaste tauchen.
Bestimmte Rezepte bringen mir wirklich Nostalgie und pure Freude, und dies ist eines davon! Mein Onkel Brian sagte mir, dass Dim Sum „Stück deines Herzens“ bedeutet, und eine einfache Sache wie Knödel zu machen und sie mit meiner Familie und meinen Lesern zu teilen, erlaubt mir, meine Liebe zum Kochen zu teilen.
Wie wähle ich die richtigen Wonton Wrapper für Knödel aus?
In asiatischen Lebensmittelgeschäften finden Sie eine größere Auswahl an Wonton-Wrappern, z. B. dünne, mittlere und dicke Wrapper. Versuchen Sie, die mittlere bis dicke Hülle auszuwählen, da sie eine dichtere Füllung enthält und Sie sie formen und braten. Ich fand die Dynastie Marke bei Albertsons, und das war eine gute Dicke (nicht alle Pakete zeigen). Ich habe Wonton Wrapper verwendet, weil es Eier enthält, um die Verpackung reicher, formbarer und geschmackvoller zu machen (lesen Sie unbedingt das Etikett). Um die Frische der Wontons zu überprüfen, können Sie sehen, ob sich die Wrapper in der Verpackung leicht trennen lassen, wie z. B. beim Mischen von Karten.
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Knusprige Gemüse-Tofu-Knödel
Zutaten
- ▢ 40 wonton wrapper
- ▢ 3 Esslöffel Pflanzenöl, gehackt
- ▢ 1 Esslöffel Ingwer, gehackt
- ▢ ½ Tasse gelbe Zwiebel, gehackt
- ▢ 2 Tassen Shiitake-Pilze oder braune Pilze, gehackt (etwa 7 Unzen)
- ▢ 1 Tasse Rotkohl, fein zerkleinert
- ▢ 1 Tasse Karotten, fein zerkleinert, grob gehackt, um kleinere Stücke
- ▢ 1 Tasse tofu, gewürfelt, extra Feste, ¼-Zoll-Würfel
- ▢ ½ cup green onions, fein geschnitten
- ▢ ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ▢ 1 Teelöffel Sesamöl
- ▢ 2 Esslöffel Sojasauce oder tamari
Anweisungen
Ausfüllen
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Erhitzen Sie einen großen wok oder einer Pfanne bei mittlerer-hoher Hitze. Fügen Sie 1 Esslöffel Öl hinzu und lassen Sie es erhitzen, dann fügen Sie den Ingwer hinzu und braten Sie für 30 Sekunden.
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Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis sie weich sind. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang, bis sie weich sind und die Feuchtigkeit entfernt wurde.
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Fügen Sie Kohl und Karotten hinzu und kochen Sie 2 Minuten, bis gerade zart. Fügen Sie Tofu hinzu und rühren Sie vorsichtig für 1 Minute.
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Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie Frühlingszwiebeln, schwarzen Pfeffer, Sesamöl und Sojasauce hinzu. Umrühren, abschmecken und nach Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer würzen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Montage
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Wenn Sie quadratische Wonton-Wrapper gekauft haben, schneiden Sie mit einem 3 ½-Zoll-Rundschneider eine Kreisform in die Verpackung. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Wrappern. Halten Sie sie mit einem feuchten Papiertuch oder Plastikfolie bedeckt, um ein Austrocknen zu verhindern.
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Verwenden Sie eine Bürste oder Ihre Finger, um die Kanten einer Seite der Verpackung leicht mit Wasser zu befeuchten. Fügen Sie der Verpackung etwa 2 Teelöffel Füllung hinzu.
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Falten Sie die Seiten zusammen eine Presse, um eine Halbkreisform zu erstellen, drücken Sie die Luft aus und stellen Sie sicher, dass sie zusammenklebt. Befeuchten Sie die Ränder auf beiden Seiten des Knödels leicht mit Wasser.
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Erstellen Sie etwa 5 bis 6 Falten entlang der Kanten, falten und drücken Sie von links nach rechts. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Wrappern und der Füllung.
Kochen
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Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. 1 Esslöffel Öl hinzufügen und erhitzen. Fügen Sie vorsichtig etwa 10 Knödel hinzu oder was ohne Überfüllung passen kann, und braten Sie sie 2 Minuten lang, bis die Böden goldbraun sind.
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Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Sehr vorsichtig ¼ Tasse Wasser in die Seite der Pfanne gießen. Tun Sie dies also langsam und halten Sie sich nicht am Griff der Pfanne fest.
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Sofort abdecken (ich habe eine Pfanne von ähnlicher Größe verwendet und so fest wie möglich abgedeckt) und Knödel dämpfen lassen, bis das Wasser verdunstet ist, etwa 3 Minuten.
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Nehmen Sie den Deckel ab und stellen Sie die Hitze auf mittelhoch. Weitere 2 Minuten braten, bis der Boden braun und knusprig ist.
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Arbeiten Sie chargenweise und fügen Sie für jede Charge einen weiteren Esslöffel Öl und ¼ Tasse Wasser hinzu.
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Tauchen Sie in Ihre Lieblingssauce wie Soja oder Chili.
Ausrüstung
Anmerkungen
- Sobald Sie die Karotten gerieben haben, hacken Sie sie in kleinere Stücke, damit Sie den Knödel leichter füllen und falten können.
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