Leitfaden für Barkeeper ' zu den beliebtesten Bargetränken

Es gibt Tausende von Cocktail- und Mixgetränkerezepten, aus denen Sie auswählen und mischen können. Ein großartiger Ort, um mit den beliebtesten Bargetränken zu beginnen. Diese Grundrezepte sind perfekt für Barkeeper, die die Getränke Kunden lernen wollen, sind am ehesten zu bestellen. Sie sind auch wichtig, wenn Sie Lieblingsgetränke in Ihrer Bar oder Küche zu Hause mischen möchten.

Die Liste enthält die Highballs, Lowballs, Martinis, tropischen Getränke und Shots, die seit Jahren in Bars beliebt sind. Die meisten sind sehr einfach zu mischen und sind der perfekte Weg, um etwas Übung hinter der Bar zu bekommen.

Große, erfrischende Highball-Drinks

Highballs sind große, einfache Mixgetränke, die leicht zu merken und zuzubereiten sind. Sie sind die erfrischenden Getränke, die ein Hit in der Happy Hour sind und eine perfekte Möglichkeit, Ihre Bartending-Erfahrung zu beginnen.

Im Allgemeinen werden Highballs in einem mit Eis gefüllten Highball- oder Collins-Glas mit einem Schuss eines Grundspiritus gemischt, der mit einem oder zwei Mixern wie Saft oder Soda gekrönt wird. Im Wesentlichen sind dies „Pour and Serve“ -Getränke.

Wodka Highballs

Wodka ist der am häufigsten verwendete Likör in der Bar und der Star von Rezepten wie Bloody Mary, Moscow Mule (Ingwerbier) und Wodka Tonic (Tonic Water).

Es wird auch oft mit einem einzigen Fruchtsaft gemischt. Der Cape Codder (Cranberry-Saft-aka Vodka Cranberry), Greyhound (Grapefruitsaft) und Schraubendreher (Orangensaft) sind drei wesentliche Wodka Getränke. Fügen Sie dem Cranberrysaft eine zweite Frucht hinzu, um die Bay Breeze (Ananas), Madras (Orange) und Sea Breeze (Grapefruit) zu kreieren.

Um die Vodka Highball Essentials abzurunden, lernen Sie diese Rezepte:

• Haariger Bauchnabel: Pfirsichschnaps, Orangensaft
• Melonenkugel: Melonenlikör, Ananassaft
• Wodka Red Bull: Red Bull

Whiskey Highballs

Der größte Teil des Volumens eines Highball-Getränks besteht aus dem alkoholfreien Mixer, der Getränke erzeugt, die relativ leicht auf dem Alkohol sind. Dies macht den Highball-Stil zu einer großartigen Möglichkeit, Ihren Whisky ohne das starke Summen zu genießen, und Soda ist der beliebteste Mixer für Whisky:

• Jack und Cola: mit Jack Daniel’s
• Lynchburg Lemonade: Jack Daniel’s, Triple Sec, Sour Mix, Zitronen-Limetten-Soda
• Scotch und Soda: Club Soda
• Sieben und Sieben: Seagrams 7 Whisky und 7-Up
• Whisky und Ingwer: Irish Whiskey und Ginger Ale
• Whiskey Highball: Ginger Ale

Die Collins-Getränkefamilie verwendet eine einfache Highball-Getränkeformel. Die Whiskey-Version ist der John Collins, eine Mischung aus Bourbon, Zitrone, Sirup und Club Soda. Sie können auch von Whisky zu Gin wechseln und einen Tom Collins haben oder eine beliebige Vielzahl von Spirituosen als Basis verwenden.

Gin Highballs

Die häufigste Art, Gin in den meisten Bars und Restaurants zu genießen, ist als Highball. Unter diesen wird der berühmte Gin Tonic (G& T) ausgezeichnet. Es ist ein schönes, entspannendes Getränk, das zu jeder Mahlzeit fantastisch ist.

Aufbauend auf der Beliebtheit des G&T ist es eine gute Idee, diese Gin Highballs mischen zu können:

• Gin Buck: Ginger Ale
• Gin Fizz: Zitrone oder Limette, Zucker, Soda
• Gin Gin Mule: Ingwerbier, Limette, Minze
• Gin Rickey: kalk, Club Soda

Rum Highballs

Rum wird häufig in Bars gegossen, und der Rum und Cola gehört zu den häufigsten Getränkebestellungen. Es ist ein sehr einfaches Getränk und eine großartige Option, wenn Sie einfach nicht wissen, was Sie wollen.

Um der Rum-Soda-Routine etwas mehr Würze zu verleihen, probieren Sie the Dark and Stormy aus. Es ersetzt die Cola durch Ingwerbier und ist die Antwort von Rum auf das Moscow Mule.

Tequila Highballs

Tequila taucht in einer Handvoll Highballs auf. Am bekanntesten ist der Tequila Sunrise (Orangensaft und Grenadine) und der Paloma (Limetten- und Grapefruit-Soda).

Andere Highballs

Es gibt ein paar beliebte Tall Drinks, die etwas komplizierter sind, aber der Schlüssel zur Abrundung Ihres Barkeeper-Wissens in dieser Kategorie:

• Black and Tan: Ein geschichtetes Biergetränk aus Guinness Stout und Pale Ale Bier.
• Long Island Iced Tea: Das berühmte Bargetränk, das aus fünf Likören (und keinem Tee) hergestellt wird.
• Schmied und Kearns: Es ist nicht mehr so heiß wie früher, aber es ist ein leckeres Rückfallgetränk aus Kaffeelikör, Sahne und Club-Soda.

Lowball Drinks

Genauso einfach zu merken, kombinieren Lowballs einen Likör mit einem oder zwei Mixern. Diese kurzen Getränke werden in einem Lowball serviert, Felsen, oder altmodisches Glas, und Eis ist fast immer beteiligt.

Lowballs enthalten in der Regel einen Likör wie Amaretto oder Kaffeelikör für zusätzlichen Geschmack. Aufgrund des geringeren Volumens und des zusätzlichen Alkohols werden Sie auch feststellen, dass diese nur ein bisschen stärker sind, aber es ist nicht signifikant, und sie sollen langsam getrunken werden.

Das Auswendiglernen der meisten dieser Getränke sollte ziemlich einfach sein, da viele miteinander verwandt sind. Mit einem einfachen Zutatenwechsel oder einer Zugabe hier und da entsteht ein neues Getränk.

Kahlua On the Rocks

Kahlua ist nicht der einzige Kaffeelikör, aber er ist der beliebteste in der Bar. Es ist die Marke, die viele Trinker mit Getränken wie dem auf Wodka basierenden Black Russian und seinem cremigen Begleiter White Russian verbinden.

Diese beiden Mixgetränke bilden die Grundlage für weitere Rezepte:

• Brandy Separator: Wechseln Sie zu Brandy und fügen Sie Sahne hinzu, wenn Sie möchten.
• Brave Bull: Ein schwarzer Russe mit Tequila.
• Colorado Bulldog: Den White Russian mit Cola belegen.
• Mudslide: Ein White Russian mit Irish Cream.

Amaretto auf den Felsen

Wenn es um köstliche Lowballs geht, fällt Amaretto direkt hinter Kaffeelikör und Amaretto in der Popularität. Diese Kollektion beginnt mit der gerösteten Mandel, einer einfachen Mischung aus Amaretto und Kaffeelikör mit Sahne.; fügen Sie Wodka für eine geröstete, geröstete Mandel hinzu.

• French Connection: Cognac und Amaretto
• Pate: Scotch und Amaretto
• Patin: wodka und Amaretto

Weitere lässige Lowballs

Wenn Sie nach einem köstlichen und einfachen Mixgetränk suchen, das Sie sofort servieren können, ist der Nutty Irishman eine fantastische Option. Es ist eine geschmackvolle Mischung aus Irish Whiskey, Irish Cream und Frangelico, und es gibt ein paar Möglichkeiten, es zu servieren.

Für etwas wesentlich Süßeres ist das Pfefferminzpastetchen ein Favorit. Sollte etwas Fruchtiges gut klingen, probieren Sie die Nüsse und Beeren (Frangelico, Chambord und Sahne) aus.

Für Trinker, die etwas Kurzes und Würziges ohne die Süße wollen, ist der California Surfer eine ausgezeichnete Wahl. Die Mischung aus Kokosnuss-Rum, Jägermeister und Ananassaft ist immer ein Hit.

Stick Getränke

Eine eigene Kategorie, „Stick Drinks“, erfordern einen Muddler, um einige der Zutaten zu mischen. Es ist eine etwas fortgeschrittenere Barkeeper-Fähigkeit, obwohl es einfach ist, sobald Sie den Dreh raus haben. Diese Getränke werden normalerweise über Eis serviert und können entweder groß oder kurz sein:

• Caipirinha: Cachaça, Zucker, Limette
• Mint Julep: Bourbon, Sirup, Minze
• Mojito: Rum, Zucker, Limette, Minze, Club Soda
• Altmodisch: Whisky, zucker, Bitter

Schuss Rezepte

Partyaufnahmen kommen und gehen, obwohl einige Favoriten bleiben. Hier wird es sehr verrückt, weil die Rezepte für die gleichen Getränke sehr unterschiedlich sein können und es viele lokale Favoriten gibt.

Tequila Shots

Es gibt viele Möglichkeiten, einen Schuss Tequila zu machen. Sie können es direkt trinken oder den üblichen Tequila-Schuss mit Salz und einer Zitrone oder Limette machen. Vielleicht möchten Sie auch den zweiteiligen Schuss servieren, der als Sangrita bekannt ist und auf zwei völlig unterschiedliche Arten hergestellt werden kann.

Whiskey Shots

Whiskey-Shooter sind oft etwas interaktiver als ein gerader Schuss Whisky. Probieren Sie zum Beispiel ein zweiteiliges Getränk wie den beliebten Pickleback (Jamesons Irish Whiskey, Pickle Juice). Sehr beliebt sind auch die Dropped Shots, wie der Irish Slammer (ehemals die irische Autobombe) oder der Boilermaker (Blended Whisky, Fassbier).

Der Spaß hört hier nicht auf, und wenn Sie Whisky einschenken, sollten Sie wirklich einige dieser beliebten Aufnahmen probieren:

• Red Snapper: Crown Royal, Amaretto, Cranberrysaft
• Schlangenbiss: Yukon Jack, Limettensaft
• Drei Weise Männer: Johnnie Walker Scotch, Jim Beam Bourbon, Jack Daniels Tennessee Whiskey
• Washington Apple: Kanadischer Whisky, saurer Apfelschnaps, Cranberrysaft

Wodka Shots

Wodka häufig macht es auch in ein Schnapsglas. Zu den langjährigen Favoriten gehören der interaktive Lemon Drop (Zitronenkeil, Zucker) und Mind Eraser (Kaffeelikör, Soda).

Sie finden auch Anfragen für den herben Kamikaze (Orangenlikör, Limettensaft) und den überraschenden Schokoladenkuchen (Haselnusslikör, Zitrone). Auf der fruchtigeren Seite sind der Melonenball (Melonenlikör, Ananassaft) und das Himbeergimlet (schwarzer Himbeerlikör, Limettensaft) ebenfalls Hits.

Geschichtete Aufnahmen

Sie können Ihre Barkeeper-Fähigkeiten wirklich unter Beweis stellen, wenn Sie lernen, wie man geschichtete Schützen wie den beliebten B-52 (Kaffeelikör, Irish Cream Likör, Orangenlikör) herstellt. Es gibt ein bisschen einen Trick, aber es lohnt sich definitiv zu üben, und es geht um die Reihenfolge des Gießens. Diese Rezepte sollten Ihnen viel Übung geben:

• Butterball: Butterschüsse, Irish Cream Likör
• Nussig Fix: wodka, Haselnusslikör, Irish Cream Likör

Die seltsamen und verrückten Aufnahmen

Alkohol trinken ist ein Zeitvertreib für Erwachsene, daher haben viele Aufnahmen Namen, die alles andere als PG sind. Vor ein paar Jahrzehnten war es noch viel schlimmer, als suggestive, unhöfliche oder anderweitig beleidigende Namen in der Bar selbstverständlich waren. Seitdem wurden viele umbenannt, darunter die Fuzzy Jäger Cranberry (Jägermeister, Pfirsichschnaps, Cranberrysaft). Nicht wenige sind tatsächlich leckere Getränke, während andere einfach eine kraftvolle Mischung sind.

• Pfadfinderin Cookie: kaffeelikör, Irish Cream Likör, Pfefferminzschnaps
• Jäger Bomb: Jägermeister, Red Bull
• Stone-Cold Stinger: Jägermeister, Goldschläger, Rumple Minze

Auf der Martini-Speisekarte

Es gibt viele Cocktails, die allgemein als „Martinis“ akzeptiert werden, obwohl es auch wichtig ist, auf die dass es nur einen wahren Martini gibt (Gin und trockener Wermut). Dies sind die Getränke, die Sie auf Martini-Menüs finden und die etwas mehr Mischen und Aufmerksamkeit für die Präsentation erfordern.

„Martinis“ (besser gesagt „Up“ -Getränke) werden normalerweise in einem gekühlten Cocktailglas serviert, einige können jedoch in einem altmodischen Glas auf den Felsen serviert werden. Sie werden entweder in einem Cocktailshaker geschüttelt oder gerührt und dann in das Servierglas gespannt. Es ist wirklich nicht so schwer, es erfordert nur ein paar zusätzliche Schritte.

Während diese für Barkeeper als unerlässlich gelten, stimmen die genauen Rezepte nicht immer überein und viele sollten an den persönlichen Geschmack angepasst werden. Diese geben Ihnen jedoch eine gute Vorstellung davon, wo Sie anfangen sollen.

Die Komplexität der Bestellung eines Martini

Das Bestellen oder Servieren eines Gin- oder Wodka-Martini ist nicht so einfach wie bei einigen anderen Getränken. Jeder hat seine persönlichen Vorlieben, und es ist sehr wichtig, dass Sie herausfinden, wie die Person, nach der Sie suchen, ihre mag:

1. Alkoholpräferenz (oft bestimmte Marken)
2. Garnierpräferenz (Oliven, Zitronenschale usw.)
3. Geschüttelt oder gerührt
4. Trocken, schmutzig oder perfekt

Viele Menschen genießen einen perfekten Martini mit gleichen Teilen süßem und trockenem Wermut, während andere einen schmutzigen Martini mit einer kleinen Menge Olivensole genießen. Sie können sogar Cocktailzwiebeln verwenden, um einen Cocktail zu kreieren. Optional können Sie den Martinez (süßer Wermut, Maraschino, Bitter) herstellen, der der Großvater des Martini ist.

Wenn es um Martinis auf Gin-Basis geht, werden Sie feststellen, dass diese Cocktails auch gut zu kennen sind:

• Bronx Cocktail: trockener und süßer Wermut mit Orangensaft
• Französischer Martini: Himbeerlikör und Ananassaft
• Gimlet: Limette cordial
• Saketini: Sake statt Wermut

Wodka Martinis

Wodka dominiert das moderne Martini-Menü. Im Gegensatz zu Gin sind Wodka-Martinis in der Regel mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen gefüllt, von süßen Schokoladen-Martinis bis hin zu fruchtigen Apfel-Martinis. Hier wird es auch kompliziert, weil es viele Variationen für dasselbe Getränk gibt.

Der berühmteste Wodka Martini ist der Cosmopolitan. Hergestellt aus Orangenlikör und Cranberrysaft, ist es ein Cocktail, der so süß oder trocken sein kann, wie Sie möchten. Von dort, Wodka Martinis gibt es in vielen Geschmacksrichtungen:

• Coconut Martini: vanille wodka, kokos rum, creme von kokos, ananas saft
• Espresso Martini: kaffee und schokolade liköre, espresso
• Ingwer Martini: ingwer likör
• Kamikaze: limette saft, triple sec
• Key Lime Pie Martini: vanille wodka, triple sec, ananas saft, limette cordial
• Lemon Drop Martini: zitronensaft, einfacher Sirup
• Nussiger Martini: Frangelico
• Woo Woo: Pfirsichschnaps, Cranberrysaft

Whiskey Manhattans

Wenn Sie von Gin zu Whisky wechseln, treten Sie aus der Welt der Martinis in das Reich der Manhattan. Auch dieser Cocktail kann trocken oder perfekt serviert werden, obwohl süßer Wermut im Originalrezept bevorzugt wird.

Aufbauend auf diesem Whiskygetränk können Sie zu Brandy für einen Metropolitan oder Scotch für einen Rob Roy wechseln. Fügen Sie dazu Absinth für den klassischen Robert Burns hinzu. Gießen Sie Roggenwhisky und behalten Sie den Absinth, und Sie werden ein Waldorf haben.

Whisky bekommt manchmal auch etwas mehr Geschmack, und Sie können diese beliebten Cocktails auch mischen:

• Algonquin: Roggenwhisky, trockener Wermut, Ananassaft
• Blood and Sand: Scotch, Kirschbrand, süßer Wermut, Orangensaft
• Millionaire: Curaçao, Himbeerlikör, Grenadine, Ei

Klassische Cocktails

Klassische Cocktails werden häufig auf den heutigen Cocktailmenüs angeboten, und einige der Besten fallen nicht in die Kategorie „Martini“. Einige werden „oben“ serviert und andere sind auf den Felsen.

An der Spitze dieser Getränkeklasse stehen Bar-Ikonen wie der rostige Nagel (Scotch, Drambuie). Es wird oft von New Orleans Fizz (Gin, Zitrusfrüchte, Sahne, Ei), Sazerac (Roggenwhisky, Absinth) und Vieux Carré (Roggenwhisky, Cognac, süßer Wermut, Benediktiner) begleitet, die alle Originale aus New Orleans sind.

Auch saure Getränke wie der Whiskey Sour (Whisky, Zitronensaft, Sirup) sind seit langem beliebt. Fügen Sie einen Rotweinschwimmer hinzu, und es ist ein New York Sour. Sie können es mit Grenadine in einem Ward Eight oder mit Grand Marnier im Whiskey Daisy versüßen. Dann wieder, Sie können den Schnaps tauschen und den beliebten Pisco Sour oder den leicht trinkbaren Gin Sour mischen.

Brandy taucht in der durchschnittlichen Bar nicht oft auf, ist aber eine natürliche Wahl für einfache und raffinierte Getränke wie den B&B, einen Schnaps aus Brandy und Benediktiner. Der Brandy Alexander (Schokoladenlikör, Sahne) ist ebenso ein Favorit wie der Beiwagen.

Campari-basierte Cocktails sind auch ziemlich berühmt. Sie werden am besten vor einer Mahlzeit serviert und sind oft in High-End-Restaurants zu finden:

• Americano: Campari, süßer Wermut, Club Soda
• Campari Cocktail: Campari, Bitter
• Negroni: Campari, süßer Wermut

Beliebte tropische Cocktails und die Tiki Bar

Rum und Tequila machen den Großteil der tropischen Cocktails aus. Diese sind in Bars beliebt und machen tolle Sommergetränke zu Hause.

Margaritas, Daiquiris und mehr

Die Wahrheit ist, dass weder Margarita noch Daiquiri von Grund auf schwer zuzubereiten sind. Jeder Cocktail benötigt nur drei Grundzutaten, die in jeder Bar zu finden sind, und sie haben unzählige andere Cocktails inspiriert, die den Namen angenommen haben.

Wie einfach sind Margarita und Daiquiri? Es ist so einfach wie das Schütteln dieser Zutaten:

• Daiquiri: Rum, Limettensaft, Sirup
• Margarita: tequila, Triple Sec, Limettensaft

Von dort aus können Sie jeden Geschmack hinzufügen, den Sie mögen, um einen Erdbeer-Daiquiri oder eine Granatapfel-Margarita zu kreieren. Sie können auch auf den Felsen serviert werden, gerade, oder gemischt und enthalten einen Salz- oder Zuckerrand.

Sobald Sie diese beiden Cocktails verstanden haben, können Sie auf der tropischen sauren Basis aufbauen. Mischen Sie großartige Cocktails wie The Cable Car (Captain Morgan, Curaçao, Sour Mix), Pegu Club Cocktail (Gin, Orangenlikör, Limettensaft) und Between the Sheets (Brandy, Rum, Triple Sec, Zitronensaft).

Tropische Fruchtcocktails

Die berühmte Piña Colada ist ein weiteres Muss. Es ist eine köstliche Mischung aus Rum, Ananassaft und Kokosnusscreme, die gemischt oder geschüttelt werden kann.

Sie werden auch das fruchtige Wodka-Getränk kennenlernen wollen, das als Glückseligkeit am Strand bekannt ist, weil es perfekt für diese „Ich weiß nicht, was ich will“ -Momente ist. Der New Orleans-Klassiker Hurricane ist eine Rum-Option, die ebenfalls in diese Kategorie fällt.

Tiki-Bar-Cocktails

Wenn Sie bereit sind, sich der Tiki-Bar-Szene anzuschließen, gibt es eine Reihe berühmter Tiki-Cocktails zu entdecken. Diese Rezepte können sehr komplex werden und die Zutatenlisten sind ziemlich lang und Sie werden selten zwei Rezepte finden, die gleich sind.

• Bahama Mama: dunkler und hochprozentiger Rum, Kaffee- und Kokosliköre, Zitronen- und Ananassäfte
• Blue Hawaiian: Rum, Blue Curaçao, Creme de Coconut, Ananassaft
• Mai Tai: heller und dunkler Rum, Curaçao, Orgeat
• Rum Runner: rum, Brombeerschnaps, Bananenlikör, Orangensaft

Alkoholfreie Bargetränke

Während die Mehrheit der Menschen in der Bar Alkohol trinken möchte, wird dies nicht jeder tun. Es ist wichtig, ein paar alkoholfreie Mixgetränke (oder Mocktails) in Ihrer Speicherbank zu haben.

Mocktails eignen sich hervorragend für designierte Fahrer, schwangere Frauen und andere Nichttrinker. Sie können diese auch als alternativen Vorschlag für Gäste verwenden, die möglicherweise eine Pause vom Alkohol benötigen. Es ist schön, ein oder zwei Optionen anzubieten, wenn Sie auch eine Party veranstalten.

Zu den beliebtesten Getränken in dieser Kategorie gehören der Arnold Palmer (Limonade, Eistee) und der Shirley Temple (Grenadine, Ginger Ale, Zitronen-Limetten-Soda). Jeder Barkeeper und jede Kellnerin sollte diese kennen, und Kunden sollten sie in jeder Bar oder in jedem Restaurant bestellen können.

Für ungezwungene Bargetränke eignen sich auch Lime and Tonic (Spritzer Limettensaft mit Tonic Water) und Lime Cola (Limettensaft, Cola). Der Klassiker Roy Rogers (Grenadine, Cola) wird manchmal als hausgemachte Cherry Coke bezeichnet, und jede Sportbar sollte wissen, dass eine Jungfrau Maria eine Bloody Mary ohne Alkohol ist.