Methi Paneer Rezept – ein gesundes und einfaches Gericht im häuslichen Stil, das mit Paneer & Bockshornkleeblättern, d. h. Methi-Blättern, zubereitet wird. Methi Paneer kann mit Roti, Naan oder einfachem Paratha serviert werden. Es passt auch gut zu jedem aromatisierten Reis wie normalem Reis, Jeera-Reis, Ghee-Reis oder Gemüse-Pulao.
Um dieses Methi Paneer Rezept einfach zu halten, habe ich keine Cashewnüsse oder Sahne wie im Methi Malai Paneer verwendet. Diese Soße schmeckt gut und ist leicht ohne Zusatz von Nüssen. Um eine reichhaltige Soße zuzubereiten, fügen Sie einfach etwas Sahne oder Cashewpaste hinzu.
Bockshornkleeblätter, die in Indien allgemein als Methi-Blätter bekannt sind, gelten als gesund, nahrhaft und halten den Körper warm. Obwohl diese das ganze Jahr über verfügbar sind, werden sie meistens im Winter gegessen, da sie in Hülle und Fülle verfügbar sind.
Methi-Blätter werden auf vielfältige Weise verwendet. Sie werden zu Parathas hinzugefügt, um Methi Parathas & theplas zu machen. Diese werden auch zu Pulaos, Chutney & Currys hinzugefügt.
Ich mache diesen Methi Paneer immer dann, wenn ich überschüssige Methi-Blätter habe, die ich verbrauchen muss. Dieses Rezept verwendet nicht viele Blätter, sodass Reste in Ihrem Kühlschrank gerade ausreichen.
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1. Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Ingwer-Knoblauch (oder Paste) anbraten, bis sie gut riechen.
2. Zwiebeln anbraten, bis sie leicht golden werden.
3. Fügen Sie fein gehackte reife Tomaten hinzu und streuen Sie Salz. Braten Sie, bis sie matschig werden und sich gut mit Zwiebeln vermischen.
4. Fügen Sie rotes Chilipulver und Garam Masala hinzu. Ich habe keine Cashewnüsse verwendet, sie können jetzt hinzugefügt werden. Braten Sie sie leicht an.
5. Rühren und braten für etwa 2 Minuten. Zum Abkühlen beiseite stellen.
6. Zupfen und waschen methi Blätter in großen Topf mit Wasser gefüllt. Spülen Sie noch ein paar Mal gründlich zu reinigen.
Wie man Methi Paneer
macht 7. Fein hacken und in die heiße Pfanne geben und braten, bis sie welken. Dauert etwa 2 Minuten.
8. Paneer hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten braten.
9. Während der Paneer brät, Die abgekühlte Zwiebel-Tomaten-Mischung zusammen mit Wasser in ein Mixgefäß geben und glatt rühren.
10. Legen Sie den Paneer beiseite. Fügen Sie etwas Öl in die gleiche Pfanne. Kreuzkümmel und Kardamom anbraten.
11. Gießen Sie das gemischte Püree zusammen mit etwas Wasser in die Pfanne. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, um die Konsistenz zu erreichen. 3 bis 4 Minuten kochen lassen oder bis die Soße dicker wird.
12. Fügen Sie den Paneer hinzu und mischen Sie. Passen Sie Gewürz und Salz nach Bedarf an.
13. 3 Minuten kochen lassen. Verhindern über kochen zu halten die paneer weich. Fügen Sie Sahne hinzu, wenn Sie möchten.
Übertragen Sie Methi Paneer in eine Servierschüssel.
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Zutaten (UNS tasse = 240 ml )
- ▢ 2 zu 3 elsps Öl
- ▢ 1 TL Ingwer gehackt oder ½ TL Ingwerpaste
- ▢ 1 TL Knoblauch gehackt oder ½ TL Knoblauchpaste
- ▢ 1 Tasse Zwiebeln cubed
- ▢ ¾ Tasse Tomaten , gehackt, (wählen Sie nicht sehr Sauer Tomaten)
- ▢ Salz wie nötig
- ▢ ½ bis ¾ tsp red chili powder
- ▢ ¾ TL garam masala (Einstellung nach Bedarf)
- ▢ 1 Tasse Bockshornklee-Blätter , gehäuft / methi (kommt bis zu ¾ Tasse gehackte)
- ▢ 2 Tassen paneer , gehäuft, über 250 Gramm
- ▢ ½ TL Kreuzkümmel / jeera
- ▢ 2 grüne Kardamom / elaichi
Optional
- ▢ 8 Cashew-Nüsse gemacht zu fügen, oder 2 bis 3 Esslöffel Sahne
Anleitung
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Pflücken Sie Methi-Blätter und legen Sie sie in ein großes, mit Wasser gefülltes Utensil. Abgießen und beiseite stellen.
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Öl in eine heiße Pfanne geben, Ingwer-Knoblauch anbraten, bis er gut riecht. Zwiebeln hinzufügen und leicht goldbraun braten.
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Tomaten hinzufügen und mit Salz bestreuen. Braten Sie, bis die Tomaten matschig werden.
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Fügen Sie rotes Chilipulver und Garam Masala hinzu. Wenn Sie Cashewnüsse verwenden, können sie jetzt hinzugefügt werden.
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2 bis 3 Minuten braten, bis der Masala gut riecht.
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Schalten Sie den Herd aus. Kühlen Sie dies ab und mischen Sie es mit wenig Wasser zu einem glatten Püree.
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In der gleichen Pfanne braten Methi Blätter für 2 Minuten.
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Paneer hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Legen Sie das beiseite.
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Fügen Sie etwas mehr Öl in die gleiche Pfanne, fügen Sie Kreuzkümmel und Kardamom hinzu. Wenn sie brutzeln, fügen Sie die Zwiebel Tomatenpüree. Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu, um eine Soßenkonsistenz zu erzielen.
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Zum Kochen bringen und gut kochen lassen, bis die Soße dicker wird. sie werden Ölspuren auf der Soße sehen.
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Fügen Sie den Methi Paneer hinzu, der beiseite gelegt wurde.
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Bei mittlerer Flamme etwa 3 Minuten kochen lassen.
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Nicht überkochen, sonst wird Paneer gummiartig. Wenn Sie möchten, fügen Sie 2 bis 3 EL Sahne hinzu.
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Übertragen Sie Methi Paneer in eine Servierschüssel.
Alternative Mengen in der Rezeptkarte sind nur für 1x, Originalrezept.
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