receita de paneer de Methi-um prato fácil e saudável feito com paneer & folhas de feno-grego I. e folhas de methi. Methi paneer pode ser servido com roti, naan ou plain paratha. Ele também vai bem com qualquer arroz com sabor como arroz liso, arroz jeera, arroz ghee ou vegetais pulao.
para manter esta receita de paneer methi simples, eu não usei cajus ou creme como no paneer methi malai. Este molho sabe bem e é leve sem a adição de nozes. Para fazer um molho rico, adicione creme ou pasta de caju.
folhas de feno-grego comumente conhecido como methi deixa na Índia são considerados saudáveis, nutritivos e de manter o corpo quente. Embora estes estejam disponíveis ao longo do ano, são na sua maioria comidos durante os invernos, uma vez que estão disponíveis em abundância.
as folhas de Methi são usadas de muitas maneiras. Eles são adicionados a parathas para fazer methi parathas & theplas. Estes também são adicionados a pulaos, chutney & curries.Faço este paner de methi sempre que tenho folhas de methi excedentárias que preciso de usar. Esta receita não usa um monte de folhas então quaisquer sobras em seu frigorífico será apenas o suficiente.
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1. Óleo de calor em uma panela, fritar alho gengibre picado (ou pasta) até que comecem a cheirar bem.
2. Fritem cebolas até ficarem ligeiramente douradas.
3. Adicione tomate maduro finamente picado e sal de sal. Fritam até ficarem mushy e misturarem-se completamente bem com cebolas.
4. Junta pó de chili vermelho e garam masala. Não usei cajus, podem ser adicionados agora. Assem-nos levemente.
5. Agitar e fritar por cerca de 2 minutos. Põe isto de lado para arrefecer.
6. Arrancar e lavar as folhas de methi num grande pote cheio de água. Enxaguar mais algumas vezes para limpar completamente.
como tornar methi paneer
7. Cortem-nos finamente e adicionem à frigideira quente e fritem até murcharem. Demora cerca de 2 minutos.
8. Adicione paneer e fry por mais 2 a 3 minutos.
9. Enquanto o paneer está fritando, adicione a mistura de tomate de cebola refrigerada a um jarro misturador, juntamente com água e mistura até suave.
10. Põe de lado o paneer. Adicione pouco óleo à mesma panela. fry cominho e cardamomo.
11. Despeje o puré misturado com pouca água na panela. Adicione água conforme necessário para trazê-la à consistência. Cozinhe por 3 a 4 minutos ou até o molho engrossar.
12. Adicione o paneer e misture. Ajuste a especiaria e o sal conforme necessário agora.
13. Cozinhe por 3 minutos. Evitar sobre cozinhar para manter o paneer macio. Adicione creme se desejar.
Transferência de methi paneer para uma tigela.
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Ingredientes (NÓS = copo 240ml )
- ▢ 2 3 colheres de sopa de Óleo
- ▢ 1 colher de chá de gengibre picado ou ½ colher de chá de gengibre cole
- ▢ 1 colher de chá de alho picado ou ½ colher de chá de alho colar
- ▢ 1 xícara de cebola cubed
- ▢ ¾ xícara de tomates , picados, (não escolha muito azedo tomate)
- ▢ o Sal, se necessário
- ▢ ½ a ¾ colher de chá de pimenta vermelha em pó
- ▢ ¾ colher de chá de garam masala (ajustar conforme necessário)
- ▢ 1 xícara de folhas de feno-grego , amontoados / methi (vem até ¾ xícara de picadas)
- ▢ 2 xícaras de paneer , amontoados, cerca de 250 gramas
- ▢ ½ colher de chá de cominho / jeera
- ▢ 2 verde cardamoms / elaichi
Opcional
- ▢ 8 castanha de Caju feito para colar, ou 2 a 3 colheres de sopa de creme de
Instruções
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Arrancar methi folhas e mergulhe-os em um grande utensílio cheio de água. Drenar e pôr de lado.
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adicionar óleo a uma panela quente, fritar alho gengibre até cheirar bem. Adicionar cebolas e fritar até ficar ligeiramente dourado.
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adicione tomates e sal. Fritem até os tomates ficarem mushy.
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Junta chili vermelho em pó e garam masala. Se usar cajus eles podem ser adicionados agora.
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fritar por 2 a 3 minutos até o masala cheirar bem.
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desliga o fogão. Arrefece isto e mistura-te com um pouco de água com um puré suave.
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na mesma panela, saute methi sai por 2 minutos.
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adicione paneer e saute por mais 2 minutos. Põe isto de lado.
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adicionar um pouco mais de óleo à mesma panela, adicionar cominho e cardamomo. Quando fritarem, adicione o puré de tomate de cebola. Adicione mais água conforme necessário para trazê-la a uma consistência de molho.
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traga-lhe uma fervura e deixe cozinhar bem até o molho engrossar. vão ver vestígios de óleo no molho.
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adicione o methi paneer que foi posto de lado.
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cozinhe por cerca de 3 minutos em uma chama média.
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não cozinhe demais caso contrário paneer fica rubbery. Se desejar adicionar 2 a 3 tbsps de creme.
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transfira methi paneer para uma tigela de serviço.
as quantidades alternativas fornecidas no cartão de receita são apenas para 1x, receita original.
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