Pekannüsse

Nährwertangaben

Pekannüsse sind eine reichhaltige Nährstoffquelle, einschließlich der Vitamine A und E, Folsäure, Kalzium, Magnesium und Phosphor.

Sie sind auch eine gute Fettquelle – sie enthalten mehr als 70 Prozent Fett – mehr Fett als jede andere Nuss! Aber lass dich davon nicht ablenken. Nicht alle Fette sind gleich. Pekannüsse enthalten ungesättigtes Fett, die Art, die mit der Herzgesundheit verbunden ist. Tatsächlich haben Studien ergeben, dass der Verzehr von Pekannüssen dazu beitragen kann, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und das Risiko für Herzerkrankungen zu senken.

Pekannüsse sind möglicherweise auch aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien herzgesund. Oxidative Schäden treten auf, wenn die Produktion schädlicher Moleküle, die als freie Radikale bezeichnet werden, die eingebauten antioxidativen Abwehrkräfte des Körpers überwältigt.

Während Pekannüsse viele krankheitsbekämpfende Nährstoffe enthalten, liefern sie dank ihres hohen Fettgehalts auch viele Kalorien. Wenn Sie nicht an Gewicht zunehmen möchten, ersetzen Sie Nüsse durch weniger gesunde Lebensmittel wie Kekse, Eis, Süßigkeiten, Erfrischungsgetränke, Pommes Frites und raffinierte stärkehaltige Lebensmittel.

Eine Canada Food Guide Portion Pekannüsse ist 1/4 Tasse oder 28 Gramm. Hier ist, wie Pekannüsse in Bezug auf die Ernährung bewerten.

Nährwertangaben pro 1/4 Tasse Pekannüsse (trocken geröstet):

Sorten

Es gibt über 1000 Sorten Pekannüsse. Während die meisten Sorten etwas mehr als einen Zoll lang sind, gibt es einige Sorten, die viel größer oder kleiner sind, einschließlich; Mammut-, Groß-, Mittel- und Zwergsorten.

Pekannüsse sind das ganze Jahr über in vielen Formen erhältlich – in der Schale, aus der Schale, vakuumverpackt in Gläsern, verpackt in Dosen, zerkleinert und gemahlen.

Suchen Sie beim Kauf von Pekannüssen in der Schale nach solchen, die sich für ihre Größe schwer anfühlen, keine Risse in der Schale haben und beim Schütteln nicht klappern.

Wenn Sie geschälte Pekannüsse kaufen, suchen Sie nach einem Verfallsdatum auf der Verpackung, um Ihnen einen Hinweis darauf zu geben, wie lange Sie sie aufbewahren können, riechen Sie sie, wenn Sie können, und kaufen Sie keine Pekannüsse, die ranzig riechen. (Ihr hoher Fettgehalt macht geschälte Pekannüsse anfällig für ranzig.)

Lagerung

Da geschälte Pekannüsse eher ranzig werden und eher Gerüche absorbieren als ungeschälte Pekannüsse, werden sie am besten in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.

Pekannüsse gefrieren auch sehr gut; Die Lagerung im Gefrierschrank verlängert ihre Haltbarkeit. Pekannüsse aus der Schale halten sich 9 Monate im Kühlschrank und bis zu 2 Jahre im Gefrierschrank. In der Schale bleiben Pekannüsse lange frisch und behalten ihren Geschmack. Lagern Sie ungeschälte Pekannüsse an einem kühlen, trockenen Ort – sie halten 6 bis 12 Monate oder, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, noch länger.

Geschälte Pekannüsse können direkt aus der Verpackung verwendet werden. Pekannüsse in der Schale sollten vorsichtig mit einem Nussknacker aufgebrochen werden. Je nachdem, wie Sie Pekannüsse essen möchten, können sie ganz, gehackt oder gemahlen genossen werden.

Essen

Es gibt keinen Mangel an Möglichkeiten, Pekannüsse zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Probieren Sie einige der folgenden Ideen aus:
Gesunde Möglichkeiten zum Genießen

• Fügen Sie einem grünen Salat einen Proteinschub hinzu, indem Sie eine Handvoll gerösteter Pekannüsse hinzufügen.
  • Um Pekannüsse zu rösten, heizen Sie den Ofen auf 375F vor, ordnen Sie die Nüsse in einer einzigen Schicht auf einem Backblech an, legen Sie sie in den Ofen und backen Sie sie 7 bis 10 Minuten lang oder bis sie leicht braun und duftend sind.
• Werfen Sie eine Handvoll Pekannüsse in eine Pfanne nach asiatischer Art.
• Geröstete Pekannusshälften zu einer Vollkornnudel geben, die in nativem Olivenöl extra geworfen wird.
• Mahlen Sie Pekannüsse und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, um sie zum Panieren von frischem Fisch, Toppings für Muffins und schnelles Brot sowie Toppings für Frühstücksflocken und Suppen zu verwenden.
• Dip Pekannüsse und frisches Obst in einem (dunkel!) Schokoladenfondue für einen dekadenten, aber gesunden Genuss.

• Bewahren Sie einen kleinen Behälter Pekannüsse in Ihrer Schreibtischschublade im Büro auf, damit Sie eine kleine Handvoll als Snack am Nachmittag genießen können.
• Fügen Sie zerkleinerte oder gehackte Pekannüsse zu Ihrem Lieblingsjoghurt hinzu.
• Ersetzen Sie Pinienkerne durch Pekannüsse in Ihrem nächsten Pesto-Rezept.

Wussten Sie schon?

• Pekannüsse sind eine der wenigen in Nordamerika heimischen Nüsse.
• Die Vereinigten Staaten produzieren etwa 80 Prozent der weltweiten Pekannüsse, von denen die meisten in Georgia, Oklahoma und Texas angebaut werden.
• Nur für den Fall, dass Sie sich fragen, schätzt die National Pecan Shellers Association, dass es 11.624 Pekannüsse brauchen würde, um die Spitze des Empire State Building in New York City zu erreichen – oder 10 Milliarden, um den Mond zu erreichen!
• Das Wort „Pekannuss“ stammt vom Stamm der amerikanischen Ureinwohner Algonquin – bedeutet eine Nuss, die einen Stein zum Knacken benötigt