Picadillo Rezept

Ich liebe es zu kochen und zu unterhalten und ich mache fast immer kubanisches Essen, wenn wir Gesellschaft haben. Die Leute sind normalerweise überrascht, dass selbst das einfachste Essen so aromatisch ist.

In den frühen 60er Jahren, als wir neu in diesem Land waren, experimentierte meine Mutter mit allen Arten von traditionellen, preiswerten amerikanischen Lebensmitteln. Wir Kinder haben eine Weile mitgemacht, aber es war mein Vater, der sehr lautstark darüber sprach, sein Picadillo mindestens einmal pro Woche zu bekommen.

In dem Moment, als wir den Sofrito zu riechen begannen, war in unserer kleinen Exilwelt wieder alles in Ordnung.

Ich zögerte, amerikanischen Freunden Picadillo zu servieren, weil es mein absolutes Lieblingsessen ist und es etwas schwierig zu erklären ist, dass der unglaubliche süß-saure Geschmack von mit Pimiento gefüllten grünen Oliven und Rosinen herrührt. Dann wird die Erklärung komplexer, wenn ich anfange zu schwärmen, wie lecker es am nächsten Tag zum Frühstück mit einem Spiegelei ist.

Ich denke …

Wenn Sie es einfach nicht „verstehen“ – es gibt mehr für mich.

Papis Lieblingsrezept für Picadillo

• 3 EL Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• ½ grüne Paprika, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 ½ lbs. Hackfleisch (Ich habe Putenhackfleisch ersetzt und es ist immer noch großartig)
• 1 TL. Salz
• ½ TL. Pfeffer
• 1 Umschlag Sazón Goya
• 1 Dose (8 oz) Tomatensauce
• 1 kleine Dose Tomatenmark
• ¼ Tasse trockener Weißwein (je billiger, desto besser!)
• 4 EL. Pimiento-gefüllte grüne Oliven, in Scheiben geschnitten
• 1 kleine Schachtel dunkle Rosinen
• ½ TL. Kreuzkümmel
• ½ TL. Oregano

1) Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, grünen Pfeffer und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend ist.

2) Das Rinderhackfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten.

3) Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und kochen Sie weiter, bis das Fleisch zart und vollständig durchgegart ist. Etwa 25 Minuten.

4) Über weißem Reis mit Tostones servieren.

5) Ergibt 6 Portionen.