Roasted Pork Porchetta – Schritt für Schritt

Roasted Pork Porchetta ist ein würziger, leckerer und feuchter Schweinebauch, der geröstet wird, bis die Haut knistert und knusprig ist. Dieses traditionelle italienische Rezept ist stark mit Salz und anderen Gewürzen wie Fenchel, Oregano, Salbei, Pfeffer und Knoblauch gewürzt. Wir verwenden griechisches Meersalz, das in Buchenholz geräuchert wird, anstelle von normalem Salz. Diese Schweinefleisch Porchetta ist perfekt mit Bratkartoffeln, Brokkoli Rabe oder jede Art von Gemüse zu essen. Es ist fantastisch auf einem Sandwich mit Rucola und italienischer Salsa verde.

Hallo meine Freunde. Es tut mir leid, dass ich nicht sehr konsequent neue Rezepte gepostet habe, wie ich es zu Beginn der Herbst- / Ferienzeit versprochen habe, aber eine ungeplante Situation hinderte mich daran, zu schreiben oder sogar in der Stimmung zu sein, zu schreiben. Alles in einem Monat durchlief ich drei Operationen: eine Nabelhernie, eine Karpaltunnelfreisetzung in meiner linken Hand und eine Karpaltunnelfreisetzung in meiner rechten Hand. Heute habe ich endlich meine letzten Stiche rausgeholt. Ich kann also offiziell frei tippen. Ich erklärte, dass 2017 das Jahr war, um alles in meinem Körper zu reparieren, und 2018 wird das Jahr sein, in dem ich mich durch Sport, Meditation und Yoga um meinen Körper kümmere. Es wird gut benötigte Ruhe für meinen Körper nach all den leckeren herzhaften und süßen Speisen, die wir während der Ferienzeit gemacht und gegessen haben. Warten… die Ferienzeit ist noch nicht vorbei. Ich habe noch ein paar Tage Zeit, um mehr von den süchtig machenden Mandel-Daumenabdruck-Keksen zu genießen, die mit Marmelade (meinen Favoriten) von Geoffrey gefüllt sind.

Lassen Sie uns nun über diese beeindruckende, fettige und köstliche Schweinefleisch-Porchetta sprechen. Ich habe viele Leute darüber reden hören, wie feucht das Fleisch drinnen ist und wie knusprig die Haut draußen ist. Dieses traditionelle italienische Rezept besteht aus einem riesigen Stück Schweinebauch. Ich spreche von zwischen 10-12 Pfund Fleisch und etwa 22 „Zoll Länge. Ich denke, dass ich diese Schweinefleisch-Porchetta vorher nicht gemacht habe, weil ich von der Größe des Fleisches eingeschüchtert war.

Wenn Sie einen ganzen Schweinebauch um zehn Pfund kaufen, kostet es Sie um $ 44.00. Ja, es klingt teuer, aber von diesem großen Stück Fleisch können Sie zwischen 12 und 15 Personen servieren, und wenn Sie durch die Gesamtmenge der Portionen teilen, betragen die Kosten pro Person nur 3,66 USD. Eine Mahlzeit dieser Schweinefleisch-Porchetta wird selbst den hungrigsten Gast zufriedenstellen. Wenn Sie keinen Schweinebauch finden, holen Sie sich einen Schweinebraten ohne Knochen. Aber es wird nicht die gleiche Erfahrung sein.

Die Herstellung dieser Porchetta aus Schweinefleisch verläuft reibungslos und ohne Komplikationen. Ich legte die Anweisungen in der Rezeptkarte unten mit einem leicht verständlichen, Schritt-für-Schritt-Prozess. Das Beste an diesem Rezept ist, dass Sie es zwei Tage im Voraus zubereiten und am Tag Ihres besonderen Abendessens oder Ihrer Dinnerparty in den Ofen stellen können.

Den ganzen Schweinebauch finden

Wenn Sie im Supermarkt ankommen, bitten Sie den Metzger, Ihnen den ganzen Schweinebauch zu geben, da im Kühlbereich draußen nur der Schweinebauch in kleinen Stücken angezeigt wird. In meinem örtlichen Supermarkt musste ich zweimal gehen, weil sie nicht den ganzen Schweinebauch hatten, als ich dort war. Sie sagten mir, ich solle zu einer bestimmten Zeit zurückkommen, wenn der Lastwagen mit all dem frischen Fleisch im Laden ankommt.

Sobald ich meinen schönen Schweinebauch bekam, nahm ich ihn aus der Verpackung und legte ihn in die Spüle. Ich wusch den Bauch mit Wasser und drückte dann den Saft einer Zitrone und einer Limette darauf und rieb den Saft rund um das Schweinefleisch, damit die Säure der Säfte ihre Arbeit verrichten konnte. In der Zwischenzeit bereiten wir das Gewürz vor…

Zubereitung der Porchetta-Würze

Zum Würzen habe ich mich für die klassische Kombination aus Fenchelsamen und Pfefferkorn entschieden. Ich habe sie geröstet, bis die Düfte herauskamen. Ich habe die Samen in einer Kaffeemühle fein gemahlen und in einer kleinen Schüssel aufbewahrt, während ich die anderen Gewürze zubereitet habe. Sie können Kräuter wie Rosmarin und Thymian verwenden, aber ich habe etwas Salbei gehackt, weil ich etwas vom letzten Shiitake, Cremini & Rezept für weiße Pilzfüllung übrig hatte, und Sie wissen, dass in unserer Küche keine Zutaten mehr übrig sind. Mit einem Mikroplane habe ich Ingwer und Knoblauch gerieben und in separate Schalen gegeben.

Ich habe rote Pfefferflocken in meinem Stößel zerkleinert, aber Sie können die roten Pfefferflocken zusammen mit Fenchel und Pfefferkorn in die Mühle geben. Die letzte Zutat ist eine meiner Speisekammer Heftklammern, die ich für die meisten meiner Rezepte verwenden: Oregano, aber nicht die, die Sie im Laden ohne Duft kaufen. Ich benutze meinen dominikanischen Oregano, und wenn Sie diesen Oregano probieren, werden Sie nie wieder zu den langweiligen Sachen aus dem Supermarkt zurückkehren. Meine Mutter bringt meine aus der Dominikanischen Republik mit, aber ich habe gerade eine schnelle Suche durchgeführt und Sie können dominikanischen Oregano über Amazon erhalten. Ich habe diese spezielle Marke nicht ausprobiert, aber ich habe dort wunderbare Kritiken gelesen.

Eine zusätzliche Zutat, die ich verwende, um einen zusätzlichen Kick der Rauchigkeit zu geben, ist griechisches Meersalz, das in Buchenholz geräuchert wird. Dieses Salz hat einen tiefen, rauchigen Geschmack, eine einzigartige goldbraune Farbe und ein unverwechselbares Aroma. Dieses spezielle Salz aus Griechenland hat kein künstliches Raucharoma oder Farbstoffe hinzugefügt. Es ist ideal für Fleisch, Grill, gebackene Bohnen, Bratkartoffeln, Hülsenfrüchte, Suppen und vieles mehr. Wir haben einige in unserer E-Pantry als Geschenkset mit drei anderen außergewöhnlichen griechischen Salzen.

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Schweinefleisch zubereiten

Beginnen wir mit der Herstellung dieser Porchetta aus Schweinefleisch, indem wir alle Zutaten auf das Brett legen. Den Schweinebauch trocken tupfen und die Haut mit der Seite nach oben legen. Stechen Sie mit einem spitzen Messer mehrmals in die Haut. Drehen Sie dann die Schweinebauchhaut um und machen Sie lange Einschnitte wie Rautenformen.

Großzügig mit Meersalz bestreuen und mit der Pfefferkorn-Fenchel-Mischung, dem zerdrückten roten Pfeffer, gehacktem Salbei, geriebenem Ingwer & Knoblauch und trockenem Oregano folgen.

Reiben Sie die Mischung mit den Händen tief in die Risse und Spalten des Fleisches. Wenn Sie wie ich eine innere Schicht Hackfleisch verwenden, würzen Sie das Hackfleisch leicht mit der gleichen Würze und verteilen Sie das Hackfleisch auf dem Schweinebauch. Meiner ehrlichen Meinung nach, nachdem ich die Schweinefleisch-Porchetta probiert habe, denke ich nicht, dass es notwendig ist, das Hackfleisch darin zu rollen.

Rollen Sie das Schweinefleisch jetzt oder lassen Sie es sitzen?

Wie Sie auf den Bildern sehen können, ziehe ich es vor, Handschuhe für meinen gesamten Umgang mit Lebensmitteln zu verwenden, auch zu Hause. An diesem Punkt können Sie es rollen und gemäß den nächsten Anweisungen in den Ofen stellen, oder Sie können tun, was ich getan habe. Ich legte ein Küchentuch in ein Backblech und legte die Schweinefleisch-Porchetta-Hautseite nach unten und ließ sie 24 Stunden lang offen im Kühlschrank. Das Salz und die Gewürze dringen langsam in das Fleisch ein. Das Salz wird auch die Zusammensetzung des Fleisches rekonstruieren, so dass es in der Lage ist, Feuchtigkeit effizienter zu bewahren und ihm eine etwas prallere, widerstandsfähigere Textur zu verleihen.

Rollen Sie Ihre Schweinefleisch-Porchetta

Ordnen Sie auf dem Schneidebrett 10 lange Stücke Küchenschnur an, die etwa 1 Zoll voneinander entfernt sind, und legen Sie den Schweinebauch darauf. Rollen Sie den Schweinebauch der Länge nach und binden Sie den Braten von den äußersten Fäden in Richtung Mitte fest. Legen Sie die Nahtseite nach unten in ein Backblech mit flachem Rost oder in eine Bratpfanne mit V-Rost. Jetzt ist dies der wichtigste Schritt, um eine knusprige und rissige Haut zu erhalten: Mischen Sie 2 Esslöffel Meersalz oder (griechisches Meersalz in Buchenholz geräuchert) mit 2 Teelöffeln Backpulver. Reiben Sie die Mischung über die gesamte Oberfläche der Porchetta.

Etwa zwei Stunden in den Ofen stellen, aber nach 1, 5 Stunden überprüfen, ob die Schweineporchetta die Temperatur von 160 Grad erreicht. Nachdem die Porchetta diese Temperatur erreicht hat, drehen Sie den Ofen 30 Minuten lang auf 500 Grad Fahrenheit, bis die Haut blasig und golden & knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen und ein Zelt mit Alufolie machen und das Fleisch 15 Minuten ruhen lassen. Verwenden Sie ein gezacktes Messer und schneiden Sie es in 1 Zoll dicke Stücke.

Beilagen für Schweinefleisch Porchetta

Jetzt ist der lustige Teil, es zu essen, und ich habe viele Beilagen, die die fettige und knusprige Schweinefleisch Porchetta ergänzen, oder ein wunderbares Sandwich machen.

• Kartoffel: Kartoffelsalat, Kartoffelpüree, Hasselbackkartoffeln, Bratkartoffeln und Backkartoffeln.
• Süßkartoffel: hasselback-Süßkartoffeln, buttergebratene Süßkartoffeln und gebackene Süßkartoffeln
• Geschmortes oder sautiertes Gemüse wie Spinat, Broccolini und Grünkohl
• Gebratenes Gemüse wie Brokkoli Rabe und Bratkartoffeln, Rosenkohl und Blumenkohl
• Einfacher grüner Salat

Sandwiches mit Schweinefleisch Porchetta

• Verwenden Sie Ciabatta-Brot und fügen Sie die Porchetta, Rucola und italienische Salsa verde hinzu (Petersilie, Olivenöl, Kapern, Sardellen, Essig, Zitronensaft, Knoblauch und Zitronenschale)
• Machen Sie einen Panini in runden Brötchen mit Senf
• Shred like pulled Pork und in weiche runde Brötchen legen
• In Ciabatta-Brot mit Rapini oder Spinat und Provolone-Käse legen

Sie müssen sich nicht strikt an die Gewürze und Kräuter aus diesem Rezept halten. Fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblingsgewürze oder die verschiedenen Gewürze in Ihrem Land oder Ihrer Region anzupassen oder zu ändern. Schweinefleisch Porchetta ist ein ganzjähriges Abendessen Rezept für jeden Anlass; perfekt im Sommer als Sandwich zu essen, für einen besonderen Geburtstag oder Valentinstag Abendessen, oder während der Herbst / Winter-Ferienzeit. Dieses Abendessen Rezept ist ein Publikumsliebling Gericht.

Ich glaube, ich war zu aufgeregt wegen dieser Schweinefleisch-Porchetta und habe einen sehr langen Beitrag geschrieben. OK, für eine letzte Inspiration, damit Sie in die Küche springen und sich darauf freuen, dieses Rezept zu kochen, Hier ist meine letzte Aussage: ? Schweinefleisch Porchetta ist ein feuchtes, zartes, schmackhaftes und würziges Schwein ohne Knochen, gefüllt mit Fenchel, Knoblauch und anderen Gewürzen mit einer herrlich knusprigen, knusprigen goldenen Schweinehaut. LECKER!

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Weitere Schweinefleischrezepte

Schauen Sie sich einige unserer anderen Schweinefleischrezepte an. Einige sind perfekt, um während des Super Bowl zu essen.

• Schweinefleisch-Carnitas mit gerösteter Ananas-Habanero-Sauce
• Gefüllte Schweinekoteletts mit Feigen-Granatapfel-Glasur
• Jalapeño-Himbeerglasur für Schweinekoteletts
• Schweinefilet mit Jalapeno-Himbeermarmelade
• Schweinebraten mit Karamellsauce
• Gefüllte Schweinekoteletts mit Feigensalami, Blauschimmelkäse & Haselnüssen
• In der Pfanne angebratene Schweinekoteletts mit Aprikosen-Dijon-Senfsauce

WOW, ich wusste nicht, wie sehr ich Schweinefleisch liebe, das ich all diese gemacht habe! OK, ja, ich weiß, ich liebe Schweinefleisch.

Frohes Neues Jahr!!Facebookinstagram iconinstagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprintprint iconsquares quadrate iconheart herz iconheart solid heart solid icon

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