rostad Pork Porchetta-steg för steg

rostad Pork Porchetta är en kryddig, välsmakande och fuktig fläskmage rostad tills huden är sprakande och krispig. Detta traditionella italienska recept är starkt kryddat med salt och andra kryddor som fänkål, oregano, salvia, peppar och vitlök. Vi använder grekiskt havssalt rökt i bokträ istället för vanligt salt. Denna fläsk porchetta är perfekt att äta med rostad potatis, broccoli rabe eller någon form av grönsaker. Det är fantastiskt på en smörgås med rucola och italiensk salsa verde.

Hej mina vänner. Ledsen att jag inte har varit mycket konsekvent att publicera nya recept som jag lovade i början av hösten/semesterperioden, men en oplanerad situation hindrade mig från att skriva eller ens vara på humör att skriva. Allt på en månad gick jag igenom tre operationer: en navelbråck, en karpaltunnelfrisättning i min vänstra hand och en karpaltunnelfrisättning i min högra hand. Idag har jag äntligen fått ut mina sista stygn. Så, jag kan officiellt skriva fritt. Jag förklarade att 2017 var året för att få allt fixat i min kropp, och 2018 kommer att vara året för att ta hand om min kropp genom träning, meditation och yoga. Det kommer att vara välbehövlig vila för min kropp efter all den smaskiga salta och söta maten vi gjorde och åt under semestern. Vänta… semesterperioden är inte över än. Jag har fortfarande ett par dagar kvar för att njuta av mer av addicting Almond Thumbprint Cookies fyllda med sylt (mina favoriter) gjord av Geoffrey.

låt oss nu prata om denna imponerande, feta och läckra Fläskporchetta. Jag hörde många människor prata om hur fuktigt köttet är inuti, och hur krispig huden är ute. Detta traditionella italienska recept är gjord med en stor bit fläskmage. Jag pratar om mellan 10-12 pund kött och cirka 22″ tum i längd. Jag tror att jag inte gjorde denna fläskporchetta tidigare, för jag blev skrämd av köttets storlek.

om du köper en hel fläskmage runt tio pund, kommer det att kosta dig runt $44.00. Ja det låter dyrt, men från denna stora köttbit kan du servera mellan 12 och 15 personer, och om du delar med den totala mängden portioner är kostnaden per person bara $3,66. En måltid av denna Fläskporchetta kommer att tillfredsställa även den hungrigaste gästen. Om du inte hittar fläskmage får du en benfri fläskstek. Men det kommer inte att vara samma upplevelse.

processen att göra denna Fläskporchetta är smidig utan komplikationer. Jag lade ut instruktionerna i receptkortet nedan med en lättförståelig, steg-för-steg-process. Den bästa delen av detta recept är att du kan göra det två dagar i förväg och poppa det i ugnen på dagen för din speciella middag eller middagsfest.

hitta hela fläskmagen

när du kommer till snabbköpet, be slaktaren att ge dig hela fläskmagen eftersom de i den kylda delen utanför bara visar fläskmagen i små bitar. I min lokala stormarknad var jag tvungen att gå två gånger eftersom de inte hade hela fläskmagen när jag var där. De berättade för mig att komma tillbaka runt en viss tid när lastbilen anländer till affären med allt färskt kött.

så snart jag fick min vackra fläskmage tog jag bort den från omslaget och placerade den i diskbänken. Jag tvättade magen med vatten och sedan pressade jag på saften av en citron och en lime och gnidde saften runt fläsket för att låta surheten i juicerna göra sitt arbete. Låt oss under tiden förbereda kryddan…

förbereda fläsk Porchetta kryddor

för kryddan gick jag med den klassiska kombinationen av fänkålfrön och pepparkorn. Jag rostade dem tills dofterna kom ut. Jag finmalde frön i en kaffekvarn och jag höll dem i en liten skål medan jag förberedde de andra kryddorna. Du kan använda örter som rosmarin och timjan, men jag huggade upp lite salvia eftersom jag hade lite kvar från det senaste Shiitake, Cremini & vit Svampfyllningsreceptet, och du vet att det inte finns några ingredienser kvar i vårt kök. Med hjälp av ett mikroplan rivde jag ingefära och vitlök och placerade dem i separata skålar.

jag krossade röd paprika flingor i min mortelstöt men du kan lägga till röd paprika flingor i kvarnen tillsammans med fänkål och pepparkorn. Den sista ingrediensen är en av mina skafferiklammer som jag använder för de flesta av mina recept: oregano, men inte den du köper i butiken utan doft. Jag använder min Dominikanska Oregano, och om du försöker denna oregano kommer du aldrig att gå tillbaka till de tråkiga sakerna från snabbköpet. Min mamma tar min från Dominikanska republiken, men jag gjorde bara en snabb sökning och du kan få Dominikanska Oregano via Amazon. Jag har inte provat det här märket, men jag läste underbara recensioner där.

en extra ingrediens som jag använder för att ge en extra kick av rökighet är grekiskt havssalt rökt i bokträ. Detta salt har en djup, rökig smak, en unik guldbrun färg och en distinkt arom. Detta speciella salt från Grekland har ingen konstgjord rökarom eller färgning tillsatt. Den är idealisk för kött, Grill, bakade bönor, rostad potatis, baljväxter, soppor och mycket mer. Vi har några tillgängliga i vårt e-skafferi som en presentuppsättning med tre andra exceptionella grekiska salter.

Gillar du det här receptet hittills? Bli först att veta när vi släpper nya!

förbereda fläsk

låt oss börja processen med att göra denna fläskporchetta genom att lägga ut alla ingredienser på brädet. Torka fläskmagen och placera huden uppåt. Använd en skarpt spetsig kniv, sticka huden flera gånger. Vänd sedan fläskmag huden nedåt och gör långa snitt som diamantformer.

strö över havssalt generöst och följ med pepparkorn-fänkålblandningen, krossad rödpeppar, hackad salvia, riven ingefära & vitlök och torr oregano.

använd händerna för att gnugga blandningen djupt in i köttets sprickor och sprickor. Om du använder ett inre lager av malet fläsk som jag gjorde, krydda lätt det malda fläsket med samma kryddor och sprid det malda fläsket på fläskmagen. Enligt min ärliga åsikt, efter att jag smakade fläskporchetta, tror jag inte att det är nödvändigt att lägga till det malda fläsket inuti.

rulla fläsket nu, eller låt det sitta?

som du kan se på bilderna föredrar jag att använda handskar för all min mathantering, även hemma. Vid denna tidpunkt kan du rulla den och placera den i ugnen enligt nästa instruktioner, eller så kan du göra vad jag gjorde. Jag placerade en kökshandduk i en plåt och jag lade fläsk porchetta huden nedåt och jag lämnade den i kylskåpet avslöja för 24 timmar. Saltet och kryddorna tränger långsamt in i köttet. Saltet kommer också att rekonstruera köttets sammansättning så att det kan bevara fukt mer effektivt och ge det en något bouncier, mer resistent konsistens.

rulla din fläsk Porchetta

på skärbrädet, ordna 10 långa bitar av köksgarn ca 1 tum från varandra och placera fläskmagen ovanpå. Rulla fläskmagen i längdriktningen och arbeta från de yttersta strängarna mot mitten, binda steken tätt. Placera sömsidan nedåt i ett bakplåt med ett platt rack eller i en stekpanna med ett V-rack. Nu är detta det viktigaste steget för att få en krispig och sprickande hud: Blanda 2 matskedar havssalt eller (grekiskt havssalt rökt i bokträ) med 2 teskedar bakpulver. Gnugga blandningen över hela ytan av porchetta.

placera i ugnen i cirka två timmar men kontrollera efter 1, 5 timmar om fläskporchetta når temperaturen på 160 grader. När porchetta når den temperaturen, vrid ugnen upp till 500 grader Fahrenheit i 30 minuter tills huden är blåsig, gyllene & krispig. Ta ut ur ugnen och gör ett tält med tennfolie och låt köttet vila i 15 minuter. Använd en tandad kniv och skiva i 1 tum tjocka bitar.

sidorätter för fläsk Porchetta

nu är det roliga att äta det, och jag har gott om sidorätter som kompletterar den feta och krispiga fläskporchetta, eller gör en underbar smörgås.

• potatis: potatissallad, potatismos, hasselbackpotatis, rostad potatis och grädda potatis.
• sötpotatis: hasselback sötpotatis, smörrostad sötpotatis och bakad sötpotatis
• Braised eller sautbized greener som spenat, broccolini och kale
• rostade grönsaker som broccoli rabe och rostad potatis, brysselkål och blomkål
• enkel grön sallad

smörgåsar med fläsk Porchetta

• använd ciabatta bröd och tillsätt Porchetta, arugula och italiensk salsa verde (persilja, olivolja, kapris, ansjovis, vinäger, citronsaft, vitlök och citronskal)
• gör en panini i runda bullar med senap
• strimla som pulled pork and put in soft round buns
• placera i ciabatta bröd med rapini eller spenat och provolone ost

du behöver inte strikt hålla fast vid kryddor och örter från detta recept. Känn dig fri att justera eller ändra till din favorit krydda, eller de olika kryddor som finns i ditt land eller region. Pork Porchetta är ett året runt middagsrecept för alla tillfällen; perfekt under sommaren för att äta som en smörgås, för en speciell födelsedag eller Alla hjärtans middag, eller under höst/vinter semesterperioden. Detta middagsrecept är en publikfriande maträtt.

jag tror att jag blev för upphetsad över denna fläskporchetta, och jag skrev ett mycket långt inlägg. Ok, för en sista inspiration för att få dig att hoppa till köket och bli upphetsad att laga detta recept, här är mitt sista uttalande: ? Pork porchetta är en fuktig, öm, välsmakande och kryddig benfri gris fylld med fänkål, vitlök och andra kryddor med en härligt krispig, krispig gyllene fläskhud. YUM!

om du får göra detta recept, dela dina bilder i kommentarsektionen nedan och tagga oss i sociala medier @Spoonabilities #Spoonabilities.

fler fläskrecept

kolla in några av våra andra fläskrecept. Vissa är perfekta att äta under Super Bowl.

• Pork Carnitas med rostad ananas Habanero sås
• fyllda fläskkotletter med Fikongranatglasyr
• jalape usci Hallonglasyr för fläskkotletter
• Pork Tenderloin med Jalapeno hallonsylt
• Fläskstekt med karamellsås
• fyllda fläskkotletter med Fikonsalami, blåost & hasselnötter
• pan-stekt fläskkotletter med aprikos Dijon senapssås

Wow, jag insåg inte hur mycket jag älskar fläsk som jag gjorde alla dessa! Ok, ja, jag vet att jag älskar fläsk.

Gott Nytt År!!

Carlos

ditt recept Concierge

Skriv ut

receptkort drivs av

finns här idag i vår onlinebutik:

ansvarsfriskrivning: länkar som öppnas på en annan webbplats, dvs. Amazon, kan vara affiliate länkar där utan extra kostnad för dig, vi kan få en liten provision om du väljer att köpa objektet. Läs vår Disclosure Policy.