Es gibt so viele Dinge, die ich von Veracruz liebe, von seinen Landschaften, den Menschen, ihrer Kultur, den Flüssen, ich konnte nicht wirklich nur eines als meinen Favoriten auswählen, aber ohne Zweifel ist eines der besten das Essen, und das Viele werden mir darin zustimmen, deshalb habe ich mich bei dieser Gelegenheit entschlossen, mit Ihnen mehr über die gastronomischen Köstlichkeiten dieses schönen Staates zu sprechen, es sind wahrscheinlich sie zu jeder Zeit, besuchen Sie es sehr bald.
Sie sollten wissen, dass Veracruz einer der Staaten mit der größten kulinarischen Tradition ist, es ist das Ergebnis der Verschmelzung von vorspanischen Zutaten mit den Gewürzen, die die Spanier bei ihrer Ankunft in diesen Ländern mitgebracht haben. Heute hat die Mischung all dieser Zutaten Gerichte mit einem unvergleichlichen Geschmack geschaffen, um den Gaumen zu erfreuen. Einige Städte wie Orizaba, Cordoba, Tuxpan, Nautla und Tecolutla, um nur einige zu nennen, haben für die dort servierten Mahlzeiten internationalen Ruhm erlangt.
Die Gastronomie von Veracruz kann in vier Regionen eingeteilt werden: die Huasteca, die zentrale Region, Sotavento (entspricht dem Einzugsgebiet des Papaloapan) und Los Tuxtlas, das das südliche Ende des Staates erreicht. In den ersten drei gibt es einen größeren spanischen Einfluss auf das ganze Land, da der Hafen mehr als vier Jahrhunderte lang der Haupteingang Spaniens nach Mexiko war und seine Gerichte sich dadurch auszeichnen, dass als Hauptbestandteil Meeresprodukte verwendet werden, mit denen sie Brühen, Suppen und Eintöpfe herstellen: garnelen, Krabben, Austern, Tintenfische, Schnecken, Mojarras sind diejenigen, die den Tisch mit einem unglaublichen Aroma und Geschmack erreichen, von Produkten, Utensilien und Techniken der europäischen und einheimischen Küche führen zu der mexikanischen Kochkunst, die im ganzen Staat leicht zu unterscheiden ist.
Die gastronomische Mischung, die in Veracruz auftritt, beginnt mit der Ankunft von Butter, die als Ergebnis eine noch nicht bekannte Kochmethode ergibt, die gebraten wird und später in unser Land kommt Reis, Weizen, Rinder, Schafe, Schweinefleisch, Milch, Käse, Wein, Zucker und Gewürze zur gleichen Zeit, dass die Spanier Mais, Bohnen, Puten, Kakao und Quelit nehmen, um es nach Europa einzuführen. Als Ergebnis unserer Vermischung werden die Atoles und Kakaos mit dem Piloncillo und Milch, mit dem Braten der Tortilla die Garnachas, Tacos, Enchiladas, Chilaquiles, unter anderem geschaffen. Die gefüllten Chilis sind der höchste Punkt, an dem wir die Kombination der Zutaten sehen können, gefüllt mit Picadillo, Käse, Rosinen, Mandeln und Zitronen, gekrönt mit geschlagenem Ei, gebraten und in Tomatensauce und Zwiebeln gebadet. Der Austausch von Zutaten, die von diesem Moment erstellt wird, markiert eine neue Ära in der mexikanischen Küche und vor allem in der Veracruzana.
Als letzte Tatsache muss ich erwähnen, dass am 11.Juli 2009 die Gastronomie von Veracruz zum Kulturerbe des Staates Veracruz erklärt wurde, ein Grund mehr, sicher zu sein, dass jedes Gericht, das wir probieren, uns nicht enttäuschen wird. Nach ein wenig Geschichte sind wir bereit, die Freuden von Veracruz kennenzulernen.
1 Reis auf den Tisch
Einer der wichtigsten von Veracruz und der kultigsten von Alvarado, ist eine Mischung aus Reis, Gewürzen, Zwiebeln, Meeresfrüchten (Garnelen, Tintenfisch und Krabben als Ganzes), die seinen Namen trägt, weil es „Grab“ des Feuers war und diente schnell Trocknen zu verhindern, ist ein Gericht köstlich, dass wir sicher alle bei jeder Gelegenheit versucht haben, nicht umsonst ist sehr berühmt, hat seinen Platz unter den reichsten im Staat verdient.
2 Die tamales
Die Schwäche der Mehrheit der Mexikaner, Ich habe versucht, viele Orte, da gibt es eine große Vielfalt, aber ich werde immer lieber die Veracruz, diese kleinen tamales Auflauf, der mit geschlagenem Teig zubereitet wird, Huhn, acuyo, Salsa de Chile de árbol, Guajillo, Tomaten und eingewickelt in Bananenblatt oder Mais, dass, obwohl es in einer Art und Weise hergestellt wird, sehr ähnlich sind in dem Blatt Mais eingewickelt, und Sie haben einen exquisiten Geschmack, die Wahrheit ist, dass es keine Konkurrenz für die Tamales veracruz, obwohl sie alle deine sind.
3 Krabben-Chilpachole
Es gibt eine große Auswahl an Chilpachole, aber eine der reichsten ist Krabbe (Brühe mit Chilpaya-Pfeffer, Tomate und etwas Teig). Sie müssen es probieren, denn es ist eines dieser Gerichte, die Sie umsonst verpassen können, und Ihr Gaumen wird es Ihnen danken.
4 Gehackt
konnte die Bissen nicht verpassen, die köstlich sind und mir die besten Erinnerungen im Haus meiner Großmutter mit der ganzen Familie bringen, es ist eine Tortilla mit Rändern um sie herum und auf der Innenseite (an anderen Stellen bezeichnet als eingeklemmt und sind ähnlich wie Sopes) über der Sauce, die von verschiedenen Arten sein kann, entweder rot oder grün, Fleisch, Sahne und Käse. Es ist eines der wichtigsten Antojitos von Veracruz und dass jeder liebt. Wenn Sie sie ausprobiert haben, wissen Sie wahrscheinlich, dass ich Recht habe.
5 coconut Shrimp
Ist ein Gericht köstlich zubereitet mit Garnelen, gefüllt mit Frischkäse und frische Kokosnuss gerieben, bedeckt und freídos mit Semmelbröseln und Kokosnuss, mit einer reichen sauce zubereitet mit mango manila, Weißwein und Frischkäse zu paaren mit einem Salat und ein paar Bohnen.
6 Meeresfrüchteauflauf
Besser als eine gute Meeresfrüchteplatte kann nur ein Meeresfrüchteauflauf sein, eine Mischung aus Acamayas, Krabben, Garnelen, Tintenfisch, Tintenfisch, Snook und Ostion, zubereitet mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch Kochen Sie im Auflauf mit etwas Chile, Epazote und Garnelenbrühe, um ihm noch einen besseren Geschmack zu verleihen. Es ist ein Gericht ohne gleichen, lecker und zu genießen.
7 Pescado a la Veracruzana
Ist eines der Gerichte wichtigsten und bekanntesten von Veracruz, Mexiko, ist köstlich und es ist eine party in den Mund, es ist ein red snapper, dora mit ein wenig butter, wird in einer tomatensauce mit Paprika, Oliven und Kapern, gewürzt mit verschiedenen Arten, und serviert mit weißem Reis oder mit einem gemischten Salat ist ideal für jeden Anlass, es ist wirklich etwas, das Sie versuchen müssen.
8 Come back to life
Ist ein Cocktail mit einer köstlichen Mischung aus Garnelen, Krabbenfleisch, Austern, Tomaten, Zwiebeln und Saucen Catsup und würzig. Es wird gesagt, dass es dazu dient, Kraft zu geben, besonders wenn Sie mit einem guten Kater aufwachen.
9 Gefüllte Chilis
Wer mag keine gefüllten Chilis? Es ist auch ein Favorit unter den Mexikanern und gilt als ein typisches Gericht, um die Jalapeño Paprika zu füllen ist süß Picadillo von Rosinen, Oliven und Kapern, Hackfleisch, Wegerich und schließlich verwittert. Es ist eine Freude für den Gaumen, da es sich um eine Kombination aus Süßem, Salzigem und Würzigem handelt, die Sie auf jeden Fall lieben werden.
10 Austern a la diabla
Es ist wahr, dass wir in Mexiko nicht aufhören können, Chile in unser Essen zu geben, aber es gibt einen Hauch zu unterschiedliche und köstliche Gerichte, wie es bei den Austern a la diabla der Fall ist-fertig in Veracruz. Die Schalen werden mit einer Mischung aus Pfeffer, Chipotlesauce, Speck und Gewürzsaft eingelegt und mariniert, mit Käse zum Schmelzen und Gratinieren zum Servieren überzogen.
In Bezug auf Getränke, es gibt eine insbesondere, dass Sie versuchen müssen,, und ist der berühmte Stier, der Milchbasis Eis und Rum, es gibt viele Geschmacksrichtungen, aber die Erdnuss ist einzigartig, natürlich, der Kaffee, wir haben alle versucht, eine Molkerei Café de la parroquia, die für ihren köstlichen Geschmack anerkannt, jedoch Veracruz ist ein Kaffee-Zone von sehr guter Qualität.
Wenn wir über Desserts sprechen, ist der Schnee sehr traditionell, lecker und vor allem erfrischend – eine Erleichterung in diesen Zeiten der Hitze, die so stark ist, dass sie dazu neigt, Veracruz zu haben, müssen Sie den berühmten „Güero, Güero“ probieren Auch die Süßkartoffel mit Ananas, die heiß oder kalt gegessen werden kann, ist sehr reichhaltig.
Ich muss einen Leckerbissen erwähnen, dass ich nicht die Gelegenheit verliere, jedes Mal zu essen, wenn ich den Hafen besuche und der au vent bin, ich bin ein absoluter Fan, es gibt Krabben, Schinken und Käse, Hawaiianer, Wurst und vieles mehr, sind wie die Hojaldras, die die meisten von uns kennen, aber auf keiner Seite konnten sie diesen von Veracruz gleichkommen, deshalb bringe ich ein paar mit, wenn ich den Hafen verlassen muss.
Wie wir sehen, ist das Essen von Veracruz eine Mischung aus Meer und Land, weil es an der Küste liegt, es ist sehr einfach, frischen Fisch und Meeresfrüchte zu finden, weil viele dem Fischfang gewidmet sind, das sind nur einige der typischsten Gerichte, aber sie sind wirklich viel mehr und ich muss akzeptieren, dass alles köstlich ist. Es ist auch unglaublich, die Art und Weise zu schätzen, in der die Zutaten gemischt werden, um ein saftiges Gericht zu kreieren, die Gastronomie von Veracruz ist eine riesige Reise, die wir nicht verpassen dürfen.
Kommst du zu mir?