Wie das Geflügel, der Vorfahr des Huhns, die Welt bereiste

Lange vor der Geburt Christi erreichte ein Vogel, der noch nie zuvor im Tal des Blauen Nils gesehen wurde, den Hof der Pharaonen. Weder die architektonische Pracht des Hofes noch die ‚golddrapierten‘ Pharaonen konnten seine Schönheit verbergen. Ein leuchtend roter Kamm ruhte königlich auf seinem Kopf und glänzende grüne und rote Federn bekleideten seinen Körper und endeten schließlich in einer Sonnenfinsternisfahne. Die Ägypter hatten noch nie einen Vogel gesehen, der so viele Eier legte. Als es krähte, hörten sie mit entrückter Aufmerksamkeit zu. Als es um den Hof ging, machten sich alle auf den Weg. Es wurde ein Prunkstück am Hof des Pharaos. Fasziniert adoptierten sie den Vogel. Früher wurde jedem das Huhn gezeigt und es wurden Trainingslager eingerichtet, um dieses wilde rote Dschungelgeflügel (RJF) zum Eierlegen zu bringen.

Aber viel bevor der Vogel Ägypten erreichte, wurde der RJF (Gallus gallus) wahrscheinlich zuerst in den Partnerstädten Mohenjodaro und Harappa im Industal um 2500-2100 v. Chr. domestiziert . In Mohenjodaro wurden Robben gefunden, die Kampfhähne darstellen. Es wurden auch verschiedene Tonfiguren des Geflügels gefunden, darunter eine Henne mit Futterschale. In Harappa wurden zwei Tonfiguren gefunden, die einen Hahn und eine Henne darstellen.

Während die meisten Wildtiere für Fleisch domestiziert wurden, war es im Fall von RJF, das zur Familie der Fasane gehört, für seine Kampffähigkeiten. In Bhavprakash Nighantu, einem Buch über Ayurveda von Acharya Bhavprakash, heißt es, dass auch die Veden das Geflügel für seinen Mut loben. Als Kukuth bezeichnet, heißt es, dass unter den 20 Eigenschaften wie Mut, die ein Mensch besitzen sollte, vier allein vom Geflügel erworben werden sollten.

Die Indianer waren auch die ersten, die ihren medizinischen und ernährungsphysiologischen Wert erkannten. Besondere Aufmerksamkeit wurde dem Vogel auch im ayurvedischen System der Medizin geschenkt. „Das Geflügel ist eine Medizin für sich“, stimmt Vaidya Balendu Prakash von der Vaidya Chandra Prakash Cancer Research Foundation in Dehradun zu. Reich an Mineralien wie Kupfer und Eisen, wurde das Geflügel im Laufe der Zeit auch zu einer willkommenen Bestechung.

Als es Persien (heutiger Iran), Mesopotamien (heutiger Irak), Ägypten, China, Russland, Europa und schließlich die USA erreichte, wurde das Geflügel nach dem lokalen Dialekt getauft. Zum Beispiel kommt Pullet (junge Henne) in Latein vom Wort pil in Sanskrit. In ähnlicher Weise kommt Huhn und Hahn aus dem Sanskrit Kukuth oder Kukutha. Nomenklatur beiseite, überall ging es, es wurde als besonderer Vogel angesehen.

Hinterhofgeflügel wurde üblich. Bald begannen die Menschen, neuere Rassen mit selektiver Kreuzung mit anderen Vögeln zu entwickeln, abhängig von ihren Eiablage- und Fleischergebniseigenschaften. Nach einer langen Zeit des Versuchs und Irrtums wurden die asiatischen, US-amerikanischen und englischen Rassen des ‚Huhns‘, die wir heute haben, endlich geboren. Alle verfolgen ihre Abstammung zu RJF . Heute ist es eine Nahrungsquelle für einen großen Prozentsatz der Weltbevölkerung geworden.

Leider ist der Vogel in Indien, dem Land, in dem er zuerst domestiziert wurde, fast vergessen. Eine kürzlich durchgeführte Studie legt nahe, dass es im Land möglicherweise keine reinen RJF-Stämme mehr gibt. Schlimmer noch, niemand weiß es genau, weil der Vogel, der uns den heutigen Tischgott gegeben hat, nicht erforscht wurde.‘

*Dieser Artikel stammt aus dem Buch „Environmental History Reader“, das 2015 vom Centre for Science and Environment (CSE) veröffentlicht wurde.

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