Wie man glutenfreie Keksmischung macht

Erfahren Sie, wie Sie mit nur wenigen einfachen Zutaten Ihre eigene glutenfreie Keksmischung herstellen. Es ist eine einfache Verknüpfung zu hausgemachten Keksen an jedem Abend der Woche!

Da meine glutenfreien Kekse das beliebteste Rezept auf meinem Blog sind, wollte ich es Ihnen einfacher und schneller machen, sie auf den Tisch zu bringen. Aus diesem Grund habe ich beschlossen, diese glutenfreie Keksmischung zu einem eigenen Beitrag zu machen.

Ihr LIEBT eure Kekse und ich bin so froh, dass es mein Rezept ist, das ihr liebt! Eigentlich ist es das Rezept meiner Mutter, aber ich habe sie glutenfrei gemacht?

Einige Leute hatten einige Probleme mit meinem Rezept für glutenfreie Kekse, aber die meisten von Ihnen hatten enormen Erfolg – und das macht mich super glücklich! Nach einigen weiteren Rezepterforschungen stellte ich fest, dass hier nicht irgendeine glutenfreie Mehlmischung funktioniert. Ich hatte den besten Erfolg mit einer Mehlmischung auf brauner Reismehlbasis – KEIN weißes REISMEHL.

Das weiße Reismehl scheint die Kekse schwerer und dichter zu machen. Sie waren nicht so leicht und schuppig, wie sie sein könnten oder sollten.

Also nixte ich das weiße Reismehl und ging mit allem braunen Reismehl plus den Stärken, was im Grunde die gleiche Mehlmischung ist, die ich für meine hausgemachte glutenfreie Mehlmischung mit braunem Reis verwende (diese verlangt nur Kartoffelstärke anstelle von Pfeilwurzel). Ich rufe hier nach Pfeilwurzel, weil ich das gerne in meiner nachtschattenfreien glutenfreien Mehlmischung verwende, die meine Anlaufstelle zum Backen ist.

Wenn Sie keine Pfeilwurzel verwenden möchten oder diese nicht finden können, können Sie stattdessen Kartoffelstärke verwenden (kein Kartoffelmehl – es gibt einen Unterschied).

Um mein glutenfreies Keksrezept in eine glutenfreie Keksmischung umzuwandeln, habe ich die trockenen Zutaten im Grunde verdreifacht. Auf diese Weise, wenn ich ein paar Kekse machen will, messe ich einfach 2 Tassen dieser Mischung und füge dann die Butter und Milch hinzu, die das reguläre Rezept verlangt, kühle meine geschnittenen Kekse für 30 Minuten, dann backe sie und serviere sie heiß! Ganz ruhig!

Diese glutenfreie Keksmischung kann auch zur Herstellung von glutenfreien Drop-Keksen verwendet werden. Sie sind die gleichen Drop-Kekse, die ich in meinem glutenfreien Erdbeer-Shortcake-Rezept verwende. Verwenden Sie einfach 2 Tassen dieser Mischung und folgen Sie dann diesem Rezept für die Butter- und Milchmessungen und die Schritte zum Mischen und Backen.

Die genauen Mehle und Xanthangummi sind in der Rezeptkarte verlinkt, so dass Sie sehen können, welche Marken ich verwendet habe. Ich habe auch die Gläser geteilt, in denen ich sie aufbewahre, und die Küchenwaage, die ich benutze und liebe.

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Wenn Sie diese Mischung verwenden oder meine glutenfreien Kekse herstellen, lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen! Viel Spaß!

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