El arroz negro es la variedad de arroz de grano corto oscuro profundo que se origina en China y Asia. El arroz negro es dulce al gusto y tiene una sensación de nuez en su textura. El arroz negro estuvo disponible solo para los miembros de la familia real durante un largo período. A medida que la gente se dio cuenta de los beneficios potenciales de comer arroz negro, fue cuando el arroz negro se cultivó comercialmente y la gente común también tuvo acceso.
El arroz salvaje/arroz negro es una variedad silvestre de vidrio semiacuático que es nativa de América y Canadá y difiere genéticamente de las variedades de arroz. La planta crece en aguas poco profundas de lagos y ríos lentos. Tradicionalmente, la gente navega en canoas y trilla los granos con tiradores (palos). De esta manera, hay suficientes granos que caen al agua para volver a crecer en nuevas plantas. El arroz silvestre ahora se cultiva en varios países en suelos anegados después de que se investigaran bien sus usos nutricionales y culinarios.
Beneficios nutricionales
Tanto el arroz silvestre como el arroz negro tienen un gran valor nutricional con proteínas, complejo B, minerales, ácido fólico y antioxidantes, promueven un corazón saludable y menos carbohidratos. Además, el arroz negro sin gluten tiene la mayor cantidad de antocianina. La antocianina puede reducir la inflamación y hacernos menos propensos a las infecciones virales. Además, también se sabe que la antocianina reduce el riesgo de cáncer.
Uso culinario de Arroz Negro y Arroz Salvaje
El arroz negro se utiliza en las recetas de platos principales. El arroz negro se puede usar como sustituto del arroz blanco, el arroz rojo y el arroz integral en la dieta diaria. Varios pulao, biryani, kheer o formas cocidas simples de arroz negro son buenos para probar. Con su sabor y color distintivos, esto definitivamente se suma a su tazón diario de nutrición. Cocinar arroz negro lleva más tiempo, ya que el arroz negro necesita remojarse en agua durante una hora o varias horas. Recuerde cocinar hasta que sienta que el grano tiene la consistencia que desea.
Se puede moler y cubrir las verduras fritas y la carne, o poner en postres o bocadillos. El arroz negro también se puede usar para pan, fideos o pasteles. Inclúyelos en salteados, sopas, burritos o pilaf. Tener 1/4 taza de arroz negro cocido al día es beneficioso para todos, independientemente del género y la edad.
El arroz salvaje / arroz negro necesita más tiempo para cocinarse que el arroz normal. Por lo tanto, una de las formas recomendadas de cocinarlo es en una olla arrocera, ya que la olla arrocera se desprende automáticamente después de cocinar el arroz silvestre. Cocinar una taza de arroz silvestre produce aproximadamente 3-4 tazas cuando se cocina. El arroz salvaje es agradable y masticable en capas incluso después de cocinarlo y tiene un sabor ahumado único que lleva las recetas hechas con él a un nivel más alto. Inclúyelos en varias ensaladas, preparaciones dulces o saladas para cosechar todos los beneficios de este súper alimento. Estas son algunas de las recetas que se pueden cocinar con arroz salvaje / arroz negro.