Café vs Té

Café Negro y Té con leche y nata

Historia del Té vs Café

Tanto el café como el té tienen pasados legendarios, incluidas las guerras que se han librado por el acceso a estos productos. El té fue descubierto por el antiguo gobernante chino Shen Nong, cuando una hoja fatídica cayó en su agua hirviendo.

La historia del café comenzó mucho más tarde y se cree que se cultivó por primera vez en Arabia, cerca del Mar Rojo, en el año 674 d. C. La historia del café se remonta a los años 1400, cuando un pastor yemení llamado Kaldi notó que sus ovejas comenzaron a actuar inusualmente juguetonas después de comer bayas de una planta desconocida. Curioso, Kaldi cogió uno y se lo metió en la boca. En pocos minutos, estaba hiperactivo como un niño. Habló de su descubrimiento de este estimulador a los eruditos que lo usaron para mantenerse despierto, y luego alguien hizo un «té»con él (el» té » de frutas de café sin frijoles todavía se conoce en Yemen y tiene un efecto similar, pero más suave). La historia dice que un día alguien arrojó un frijol al fuego por accidente, y así nació coffe. Mocha, un antiguo puerto yemení, fue el primer y durante mucho tiempo el único lugar para exportar café, de ahí el nombre de «Café Mocca».

Las diferencias científicas entre el té y el café

Las plantas de té y café son miembros de la familia evergreen. Si se les permite crecer naturalmente, ambos se convertirían en árboles bastante grandes. Pero ambas plantas se mantienen recortadas a la altura de un arbusto, para que puedan cosecharse de forma manejable. Ambas plantas producen una bebida cuyo sabor se ve sutilmente afectado por las condiciones de crecimiento, como la condición del suelo, la humedad, la vegetación circundante, etc. Tanto el café como el té se han impartido de forma natural con una sustancia química que proporciona estimulación, la cafeína. Además, ambas bebidas provienen de versiones secas de una parte de la planta. Por último, ambos utilizan métodos de preparación muy similares.

Composición molecular

El té contiene tanino, catequina, Vitamina E, Vitamina C, flúor natural y polisacáridos. el tanino y la catequina se han asociado con la prevención del cáncer y las enfermedades cardíacas.El café contiene cafeína, trigonelina, ácido clorogénico, ácido fenólico, aminoácido, carbohidratos, minerales, ácidos orgánicos aldehídos, cetonas, ésteres, aminas y mercaptanos. Algunos antioxidantes en el café se han asociado con combatir enfermedades o mejorar la salud.

Contenido y efectos de cafeína

Té: El té tiene aproximadamente 55 miligramos de cafeína por taza. Varios tés contienen diferentes cantidades de cafeína. El té verde contiene lo menos, alrededor de un tercio de la cafeína que el negro y el oolong aproximadamente dos tercios. Se dice que la cafeína en el té aumenta la concentración y mejora el sentido del gusto y el olfato. El efecto de la cafeína en el té generalmente tarda más en entrar en el torrente sanguíneo que el café, por lo tanto, parece más suave para el sistema. Alrededor del 80% de la cafeína en el té negro se puede eliminar fácilmente en casa.Café: El café tiene aproximadamente 125-185 miligramos de cafeína por taza. La cafeína en el café a veces se asocia con un levantamiento seguido de una decepción. Los efectos de la cafeína en el café son inmediatos y a veces despiertan sentimientos de ansiedad conocidos como «nerviosismo del café». Muchas variedades de cafés descafeinados están disponibles en el mercado hoy en día.Nota: Los estudios han demostrado que el té o el café bebidos con moderación (dos tazas de café al día y cuatro o cinco tazas de té negro) no tienen efectos nocivos.

Diferencias médicas entre el té y el café

El café solo tiene un verdadero reclamo de fama: su contenido de cafeína. Por supuesto, la cafeína es útil para aliviar el asma al ayudar a relajar las vías respiratorias en los pulmones. (De hecho, el estimulante se usó precisamente para ese propósito en Europa en la década de 1850), pero esa es la medida de su utilidad práctica para fines de salud. Por el contrario, el té es conocido por sus habilidades para combatir el cáncer y las enfermedades cardíacas. Hay dos tipos de tés, negro y verde, que son esencialmente la misma planta, Camellia sinensis. La diferencia es que las hojas de té negro son fermentadas; las verdes no lo son.Los tés de ambas variedades contienen polifenoles, una clase de flavonoides. Estos compuestos funcionan como poderosos antioxidantes que pueden proteger su cuerpo del estrés de los radicales libres. El más notable de ellos es la quercetina, bien conocida por su capacidad para moderar las reacciones alérgicas e interrumpir la oxidación del colesterol LDL, o colesterol «malo».La quercetina también puede ser muy útil para ayudar a combatir y prevenir el cáncer. Las manzanas y las cebollas son algunos de los otros alimentos que contienen quercetina en grandes cantidades.El té verde puede prevenir el cáncer, restringir el colesterol en la sangre, controlar la presión arterial alta, reducir el azúcar en la sangre, suprimir el envejecimiento, disuadir las intoxicaciones alimentarias, prevenir y tratar enfermedades de la piel, detener las caries y combatir los virus.Al llegar al café, no hay resultados sólidos que sugieran que el café puede mejorar la salud tanto como el té. Sin embargo, ayuda a combatir la somnolencia, aumentando temporalmente el rendimiento deportivo, aliviando la congestión debido a los resfriados y la gripe, previniendo los ataques de asma y mejorando los efectos analgésicos de la aspirina. Por lo tanto, se puede concluir con seguridad que el Té, especialmente el Té Verde, ofrece grandes ventajas para la salud a largo plazo sobre el café.

Té vs Café: El Misterio Médico

Para tu corazón: La investigación ha demostrado que el té es bueno para el corazón, ya que disminuye el colesterol sérico, los triglicéridos y los ácidos grasos libres. El té también tiene antioxidantes que evitarán que el colesterol saludable se vuelva poco saludable y, por lo tanto, fatal para el corazón.

El café, por otro lado, tiene un químico similar a la grasa, llamado cafestol, que aumenta el nivel de colesterol. Para aquellos de ustedes que beben café descafeinado, el cafestol no se reduce por descafeinación. Café descafeinado = café sin cafeína (en realidad reducido en gran medida). Sin embargo, estudios recientes también muestran que el café es bueno para prevenir ataques cardíacos. La cafeína neutraliza las enzimas endógenas que causan congestión vascular que conduce a un ataque cardíaco. Los estudios han demostrado que la cafeína, un antioxidante, puede aumentar la función cerebral, reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes, y reducir el riesgo o la aparición de cáncer y la enfermedad de Parkinson.

Enfermedades contrarrestadas por el té y el café

Cáncer: El té tiene un componente importante llamado EGCG y teaflavina que suprime las enzimas necesarias para el crecimiento de las células cancerosas. Recuerda, solo ralentiza el proceso. Todavía se están llevando a cabo investigaciones sobre si el alto contenido de cafeína en el café es un factor de riesgo o no.

Asma: La teofilina se utiliza para tratar el asma. La cafeína tiene propiedades muy similares a la teofilina y ayuda a estimular los músculos al actuar sobre los bronquios. El café también constriñe los vasos sanguíneos en el cerebro y, por lo tanto, se usa en la medicación de la migraña. Las personas que habitualmente toman café por la mañana pueden desarrollar dolor de cabeza si pierden el café de la mañana debido a la dilatación de los vasos sanguíneos cerebrales. El té que tiene menos cafeína no ayuda mucho.

Embarazo: Es probable que las personas que beben más café durante el embarazo encuentren que sus bebés están nerviosos e inquietos. La cafeína causa ansiedad. De hecho, incluso se debe evitar el té. Se permite un máximo de 3 tazas de té o 1 taza de café. Después de la cena: El té también ayuda en la digestión. Ahuyenta la fatiga al lavar el sistema. Si bebe café después de la cena, se tomará más tiempo para irse a la cama. Dado que el café tiene un mayor contenido de cafeína, es un estimulante más fuerte y aumenta el flujo sanguíneo debido a la estimulación de su sistema nervioso central. Debido al aumento del efecto en la frecuencia cardíaca, hay más circulación sanguínea a través de los riñones (llamada depuración) y, como resultado, la cafeína tiene un efecto diurético. Al igual que el té, el café también es bueno para la digestión. Es bueno que las personas que quieran trabajar hasta tarde después de la cena (estudiantes) tomen café en lugar de té. La cafeína también estimula la producción de histamina y la histamina a su vez estimula la secreción gástrica, por lo que a veces el exceso de cafeína puede provocar indigestión o acidez estomacal.

Un estudio europeo de más de medio millón de personas en 10 países publicado en julio de 2017 en los Anales de Medicina Interna concluyó que beber café se asociaba con un menor riesgo de muerte por diversas causas. Según el estudio, las personas que bebían de dos a cuatro tazas al día tenían un 18% menos de riesgo de muerte en comparación con las personas que no bebían café. Los efectos no variaron según el país, por lo que se cree que es probable que sean de aplicación universal.

Las bebidas muy calientes pueden causar cáncer

En junio de 2016, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó los resultados de su investigación en Lancet Oncology, que concluyeron que beber bebidas muy calientes, que definieron como cualquier cosa por encima de 149F (65C), está correlacionado con un mayor riesgo de cáncer de esófago.

La recomendación de la Asociación Nacional del Café es servir café a 180-185F, pero la mayoría de las cafeterías sirven sus bebidas a unos 10 grados por debajo de eso, que sigue siendo más alto que el nivel que la IARC encontró relacionado con un mayor riesgo de cáncer.

En 1991, el CIIC había etiquetado al café como un posible carcinógeno, citando estudios que vinculaban el café con un mayor riesgo de cáncer de vejiga. Sin embargo, ahora se dispone de más datos que en 1991. De hecho, este último estudio revierte la clasificación de 1991 concluyendo que no hay evidencia suficiente para clasificar al café como carcinógeno. Las personas que beben más café parecen tener tasas más bajas de ciertos cánceres, incluidos los cánceres de hígado y endometrio.

Otros usos medicinales

Usos medicinales del té

1. Para curar movimientos sueltos: Té de limón con galletas hechas de cáscara en dos o tres dosis.
2. Para disminuir la obesidad: Té de miel a primera hora de la mañana.
3. Para curar quemaduras de fuego: Cubrir la parte quemada con un paño empapado en té negro frío y reemplazarla y repetirla cada media hora.
4. Para eliminar la flema en el cuerpo: Té de albahaca / pimienta negra / jengibre
5. Para curar los problemas de viento: Después del almuerzo ligero, tome té negro .
6. Té como loción para el cuidado de la piel: Aplique hojas de té coladas en el rostro con muy poco azúcar añadido y déjelo secar. A continuación, retírelos masajeando la cara. Después de 15 minutos, simplemente lave la cara con agua de cal tibia. Este también es un tratamiento eficaz para eliminar las arrugas de la cara.
7. Para curar el Letargo y la Somnolencia: Una taza de té negro caliente.
8. Hojas de té como repelente de mosquitos: Las hojas de té coladas secas se pueden rociar en el horno de carbón o «Angithi».
9. Uso de hojas de té en jardinería: Agregue hojas de té / polvo colados al suelo y es muy buen estiércol. Está siendo practicado por mí con resultado pronunciado para todo tipo de plantas y especialmente muy bueno para plantas florales.
10. Solución de hojas de té como ayuda de belleza: Agregue un poco de agua de hojas de té a la henna empapada en agua para dejar mejores marcas en la palma.

Usos medicinales del café

1. Condición de frío extremo: Agregar unas gotas de brandy en una taza de café cura toda la congestión en los pulmones. Esta combinación es especialmente buena para personas que sufren de neumonía o bronquitis.
2. Café como energizante: Cuando uno está extremadamente cansado y no puede dormir, una taza de café caliente mezclado con una cuchara de miel energizará el cuerpo para relajarlo.

Diferencias de estilo de vida

El té es una bebida elegante que requiere preparación y tiempo para sorber. El ritmo es siempre lento, tranquilo y tranquilo, la bebida es relajante. Por otro lado, la cultura del café puede ser frenética y de ritmo rápido. Me vienen a la mente imágenes de personas en fila en el autocine hablando por micrófonos y conduciendo por edificios para recoger enormes vasos de papel del especial diario.

Popularidad

El café es extremadamente popular en los Estados Unidos. el 63% de los estadounidenses consume café diariamente y el estadounidense promedio bebe 23 galones de café cada año.

Consumo de café en América en los últimos 100 años

Precios

Los precios de té y café varían según la marca y el sabor. Los precios actuales de algunas de las marcas están disponibles en Amazon.com:

Véase también:

• Granos de café, Cafeteras y Libros de cocina y más
• Té Gourmet, Teteras y Coladores de té, Libros de cocina y más