Las galletas de ricotta de limón ácidas están cubiertas con un glaseado de limón dulce y ácido que crea la galleta de verano perfecta para cualquier celebración.
El tiempo vuela. Nuestro dulce bebé ya tiene 6 meses y siento que todo va demasiado rápido. A veces quiero congelar momentos en el tiempo y luego hay momentos en los que no puedo esperar a que se arrastre y llame a su mamá.
Acabamos de tener su sesión de fotos de 6 meses y ver cómo su adorable tu-tu se sentaba con una gran sonrisa me hizo sentir todo tipo de emociones. Tiene mucha personalidad, es feliz, fuerte e independiente, casi todo lo que desearía que fuera. Todo pasa volando. Y para ser honesto, hace que me duelan los ovarios.
El verano también se siente como si hubiera ido y venido en un abrir y cerrar de ojos. Hay un frío en el aire de la mañana que me hace desear el otoño y todas las cosas increíbles que vienen con mi temporada favorita. Suéteres, botas y calabazas, montones y montones de calabazas.
Sin embargo, al igual que no quiero apresurarme en el primer año de Elle, tampoco quiero entrar en estado de ánimo de otoño demasiado pronto. Aunque estoy soñando con panecillos de calabaza y muffins de queso crema de calabaza, he decidido abrazar las semanas menguantes del verano.
¿Qué grita más el verano que el limón? Estoy compartiendo Galletas de Ricota de Limón con Fanático de la Comida. Están llenas de sabores brillantes y frescos y se sumergen en un glaseado de limón dulce que hizo que mi tipo anti-limón se los metiera en la boca uno tras otro. En serio, se convirtió en un amante del limón después de una de estas galletas. Si eso no te obliga a hacer esto de inmediato, ¡no se que lo hará!
Son pequeños bocados dulces y agrios de sol y son perfectos para cualquier celebración.