Deliciosas galletas de trozos de chocolate estilo panadería con grandes bocados de chocolate fundido en todas partes. Apto para veganos con opción refinada sin azúcar!
Mi esposo se fue a Australia para trabajar esta semana, así que comencé a hornear para mantener mi mente ocupada. ¿Se preocupa cuando su cónyuge o hijo está fuera de casa? Fue aún más difícil ya que no tiene datos internacionales y no puedo llamar para ver dónde está o cómo está. A pesar de que hemos estado juntos más de veinte años, todavía estoy tan enamorado de él y lo extraño mucho cuando no está. Nos conocimos cuando tenía catorce años y hemos sido mejores amigos desde entonces.
¡He estado cocinando una tormenta toda la semana! Hice lotes y lotes de galletas con chispas de chocolate usando diferentes combinaciones de ingredientes: aceite de coco, mantequilla, mantequilla sin lácteos y harinas de uso múltiple, espelta y trigo sarraceno. Mi favorito era mantequilla y espelta, pero seamos sinceros, son galletas con chispas de chocolate, ¡así que todas estaban deliciosas!
Me harté de galletas con chispas de chocolate mientras veía los mensajes de video de Australia de Marco Polo (la aplicación) de mi esposo. Un lugar hermoso!
Sin embargo, necesita darse prisa y volver a casa pronto, porque estoy probando recetas de brownie mañana y muffins al día siguiente.
Todo lo que necesito ahora son algunos voluntarios que vengan y me ayuden a comer todo esto antes de que lo coma yo mismo, ¡jaja! Instagram facebook icono de pinterest libro de iconos de facebook icono de cuadrados cuadrados icono de corazón corazón sólido icono de corazón sólido
Descripción
Deliciosas galletas de trozos de chocolate estilo panadería con grandes bocados de chocolate fundido en todas partes. Apto para veganos con opción refinada sin azúcar.
Ingredientes
Escala 1x2x3x
- ½ taza (105 g) de aceite de coco o mantequilla normal/sin lácteos, derretida
- 1/3 taza (68 g) de azúcar de caña
o azúcar de coco
- 1/3 taza (85 g) de azúcar morena oscura (empacada) o azúcar de coco
- ¼ taza (60 ml) de leche de almendras u otra leche de su elección
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ½ tazas (210 g) de harina de espelta
(también se puede usar para todo uso o mitad de espelta/mitad para todo uso)
- 1 cucharadita de sal (cortada a la mitad si se usa mantequilla salada)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- trozos o chips de chocolate semidulce o oscuro sin lácteos
- sal marina en copos
, para espolvorear (opcional)
o azúcar de coco
(también se puede usar para todo uso o mitad de espelta/mitad para todo uso)
, para espolvorear (opcional)Instrucciones
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o alfombrilla antiadherente y reserve.
- En un tazón grande, combine el aceite derretido/mantequilla con el azúcar(s) hasta que quede suave. Agregue la leche y el extracto de vainilla, revolviendo hasta que estén bien mezclados.
- Agregue la harina, la sal y el bicarbonato de sodio, y luego agregue trozos/chips de chocolate. Cubra el recipiente y refrigere durante al menos 30 minutos. Unos 10 minutos antes de hornear, precaliente el horno a 350 ° F.
- Coloque la masa en una bandeja para galletas, ya sea en incrementos de 2 cucharadas o 1/4 de taza, dependiendo del tamaño que desee, dejando espacio entre ellas para untar.
- Hornee durante 12-15 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas alrededor de los bordes. Enfriar ligeramente en la sartén antes de pasar a una rejilla de enfriamiento. Hace 1-2 docenas, dependiendo del tamaño.
- Categoría: dessert, cookies, vegan
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