Guía de Bartender' s de las Bebidas de Bar Más Populares

Hay miles de recetas de cócteles y bebidas mixtas que puede elegir y mezclar. Un gran lugar para comenzar es con las bebidas de bar más populares. Estas recetas básicas son perfectas para los camareros que desean aprender las bebidas que los clientes tienen más probabilidades de pedir. También son esenciales si desea mezclar bebidas favoritas en su bar o cocina en casa.

La lista incluye las bolas altas, las bolas bajas, los martinis, las bebidas tropicales y los chupitos que han sido favoritos en los bares durante años. La mayoría son muy fáciles de mezclar y son la manera perfecta de practicar detrás de la barra.

Bebidas altas y Refrescantes

Las bebidas altas son bebidas mezcladas simples y altas que son fáciles de recordar y hacer. Son las bebidas refrescantes que son un éxito en la hora feliz y una manera perfecta de comenzar su experiencia de barman.

en General, highballs se mezclan en una llena de hielo highball o vaso collins con un disparo de una base espíritu que se remata con un mezclador o dos, como zumos o refrescos. Esencialmente, se trata de bebidas de «servir y servir».

Vodka Highballs

El vodka es el licor más utilizado en el bar y la estrella de recetas como bloody mary, Moscow mule (cerveza de jengibre) y vodka tonic (agua tónica).

A menudo también se mezcla con un solo jugo de fruta. El cape codder (jugo de arándano, también conocido como vodka de arándano), el greyhound (jugo de pomelo) y el destornillador (jugo de naranja) son tres bebidas de vodka esenciales. Agregue al jugo de arándanos, traiga una segunda fruta para crear la brisa de bahía (piña), madrás (naranja) y brisa marina (pomelo).

Para completar lo esencial de vodka highball, aprenda estas recetas:

• Ombligo peludo: aguardiente de melocotón, zumo de naranja
• Bola de melón: licor de melón, zumo de piña
• Vodka Red Bull: Red Bull

Whisky Highballs

La mayor parte del volumen de una bebida highball se compone del mezclador no alcohólico, y eso crea bebidas que son relativamente ligeras en el alcohol. Esto hace que el estilo highball sea una excelente manera de disfrutar de su whisky sin el zumbido pesado, y la soda es la mezcladora más popular para whisky:

• Jack y Coca-Cola: con Jack Daniel’s
• Limonada Lynchburg: Jack Daniel’s, triple seco, mezcla agria, soda de limón y lima
• Whisky con soda: club soda
• Seven and Seven: Seagram’s 7 Whisky y 7-Up
• Whisky y Jengibre: Whisky irlandés y ginger ale
• Whisky Highball: ginger ale

La familia de bebidas collins utiliza una fórmula de bebida highball simple. La versión de whisky es el John Collins, una mezcla de bourbon, limón, jarabe y soda. También puede cambiar de whisky a ginebra y tomar un Tom Collins o usar cualquier variedad de licor como base.

Gin Highballs

La forma más común de disfrutar de la ginebra en la mayoría de los bares y restaurantes es como una bola alta. Entre ellos, el famoso gin tonic (G&T) se lleva los máximos honores. Es una bebida agradable y relajante que es fantástica con cualquier comida.

Edificio en el G&T popularidad, es una buena idea para ser capaz de mezclar estos gin highballs:

• Gin Buck: ginger ale
• Gin Fizz: limón, azúcar, soda
• Gin Gin Mula: cerveza de jengibre, lima, menta
• Gin Rickey: lima, club soda

Ron Highballs

El ron se vierte con frecuencia en bares, y el ron y la coca Cola se encuentran entre los pedidos de bebidas más comunes. Es una bebida muy fácil de preparar y una gran opción cuando simplemente no sabes lo que quieres.

Para añadir un poco más de sabor a la rutina de ron y soda, pruebe la oscuridad y la tormenta. Reemplaza la cola con cerveza de jengibre y es la respuesta del ron a la mula de Moscú.

Tequila Highballs

Tequila hace una aparición en un puñado de highballs. El más conocido es el tequila sunrise (zumo de naranja y granadina) y la paloma (refresco de lima y pomelo).

Otras bebidas altas

Hay algunas bebidas altas populares que son un poco más complicadas pero clave para completar su conocimiento de camarero en esta categoría:

• Negro y tostado: Una bebida de cerveza en capas de cerveza Guinness Stout y cerveza pale ale.
• Té helado de Long Island: La famosa bebida de bar que está hecha de cinco licores (y sin té).
• Smith y Kearns: No está tan caliente como antes, pero es una sabrosa bebida de recuerdo de licor de café, crema y soda.

Bebidas Lowball

Igual de fáciles de memorizar, las lowball combinan un licor con uno o dos mezcladores. Estas bebidas cortas se sirven en una bola baja, rocas o un vaso antiguo, y el hielo casi siempre está involucrado.

Las bolas bajas tienden a incluir un licor, como el amaretto o el licor de café para obtener un sabor extra. Debido al volumen más bajo y al alcohol adicional, también encontrarás que estos son un poco más fuertes, pero no son significativos, y están destinados a ser sorbidos lentamente.

Memorizar la mayoría de estas bebidas debería ser bastante fácil porque muchas están relacionadas entre sí. Con un simple cambio de ingredientes o una adición aquí y allá, se crea una nueva bebida.

Kahlua On the Rocks

Kahlua no es el único licor de café, pero es el más popular en el bar. Es la marca que muchos bebedores asocian con bebidas como el black Russian a base de vodka y su compañero cremoso, el white Russian.

Estas dos bebidas mixtas forman la base de otras recetas:

• Separador de brandy: Cambie a brandy y agregue crema si lo desea.
• Toro Valiente: Un ruso negro con tequila.
• Colorado Bulldog: Cubra el white Russian con cola.
• Deslizamiento de lodo: Un ruso blanco con crema irlandesa.

Amaretto On The Rocks

Cuando se trata de deliciosas bolas bajas, amaretto cae justo detrás del licor de café, viene amaretto en popularidad. Esta colección comienza con la almendra tostada, una sencilla mezcla de amaretto y licores de café con crema.; agregue vodka para obtener una almendra tostada y tostada.

• Conexión francesa: coñac y amaretto
• Padrino: escocés y amaretto
• Madrina: vodka y amaretto

Lowballs más informales

Si está buscando una bebida mezclada deliciosa y fácil para servir en cualquier momento, the nutty Irishman es una opción fantástica. Es una sabrosa mezcla de whisky irlandés, crema irlandesa y Frangelico, y hay algunas maneras de servirlo.

Para algo considerablemente más dulce, la empanada de menta es una de las favoritas. Si algo afrutado suena bien, pruebe los frutos secos y las bayas (Frangelico, Chambord y nata).

Para los bebedores que quieren algo corto y sabroso sin la dulzura, el California surfer es una excelente opción. La mezcla de ron de coco, Jägermeister y jugo de piña siempre está pegada.

Bebidas en barra

Una categoría propia, las «bebidas en barra», requieren un embarrador para mezclar algunos de los ingredientes. Es una habilidad de barman un poco más avanzada, aunque es fácil una vez que lo dominas. Estas bebidas suelen servirse con hielo y pueden ser altas o cortas:

• Caipirinha: cachaça, azúcar, lima
• Julep de menta: bourbon, jarabe, menta
• Mojito: ron, azúcar, lima, menta, soda club
• Anticuado: whisky, azúcar, bíter

Recetas de chupitos

Fotos de fiesta van y vienen, aunque algunas siguen siendo favoritas. Aquí es donde las cosas se vuelven muy locas porque las recetas de disparos pueden variar mucho para las mismas bebidas, y hay muchos favoritos locales.

chupitos de Tequila

Hay muchas maneras de tomar un trago de tequila. Se puede tomar directamente o hacer el habitual shot de tequila con sal y limón o lima. También es posible que desee servir el tiro de dos partes conocido como sangrita, que se puede hacer de dos maneras completamente diferentes.

Chupitos de whisky

Los tiradores de whisky suelen ser un poco más interactivos que un chupito de whisky. Pruebe una bebida de dos partes como el popular pickleback (whisky irlandés de Jameson, jugo de pepinillos), por ejemplo. Los tragos caídos, como el Irish slammer (anteriormente el coche bomba irlandés) o el boilermaker (whisky mezclado, cerveza de barril) también son bastante populares.

La diversión no se detiene ahí, y si estás sirviendo whisky, realmente deberías probar algunos de estos chupitos populares:

• Pargo rojo: Crown Royal, amaretto, jugo de arándano
• Mordedura de serpiente: Yukon Jack, jugo de lima
• Tres Reyes magos: Johnnie Walker Scotch, Jim Beam Bourbon, Jack Daniel’s Tennessee Whiskey
• Washington Apple: Whisky canadiense, aguardiente de manzana agria, jugo de arándano

Chupitos de vodka

El vodka con frecuencia también lo convierte en un vaso de chupito. Entre los favoritos de toda la vida se encuentran la gota de limón interactiva (cuña de limón, azúcar) y el borrador mental (licor de café, soda).

También encontrará solicitudes para el kamikaze agrio (licor de naranja, jugo de lima) y el sorprendente pastel de chocolate (licor de avellana, limón). En el lado más frutal, la bola de melón (licor de melón, jugo de piña) y el gimlet de frambuesa (licor de frambuesa negra, jugo de lima) también son éxitos.

Disparos en capas

Realmente puedes mostrar tus habilidades como camarero si aprendes a crear tiradores en capas como el popular B-52 (licor de café, licor de crema irlandesa, licor de naranja). Hay un pequeño truco, pero definitivamente vale la pena practicarlo, y todo se trata del orden del vertido. Estas recetas deberían darte mucha práctica:

• Butterball: Buttershots, Licor de crema irlandesa
• : vodka, licor de avellana, licor de crema irlandesa

Los Shots Raros y locos

Beber alcohol es un pasatiempo para adultos, por lo que muchos shots vienen con nombres que son cualquier cosa menos PG. Era mucho peor hace unas décadas cuando los nombres sugerentes, groseros u ofensivos de otra manera eran parte del curso en el bar. Desde entonces, muchos han sido renombrados, incluido el fuzzy Jäger cranberry (Jägermeister, aguardiente de melocotón, jugo de arándano). Bastantes son en realidad bebidas sabrosas, mientras que otras son simplemente una mezcla poderosa.

• Cookie de Girl Scouts: licor de café, licor de crema irlandesa, aguardiente de menta
• Jäger Bomb: Jägermeister, Red Bull
• Aguijón frío: Jägermeister, Goldschläger, Rumple Minze

En el menú de Martini

Hay muchos cócteles que generalmente se aceptan como «martinis» también es importante tener en cuenta que solo hay un verdadero martini (ginebra y vermú seco). Estas son las bebidas que verá en los menús de martini y requieren un poco más de mezcla y atención a la presentación.

Los » martinis «(más apropiadamente, bebidas» up») se sirven normalmente en una copa de cóctel refrigerada, pero algunos se pueden servir con hielo en una copa antigua. Ellos son agitados o agitado en una coctelera, a continuación, colado en la porción de vidrio. Realmente no es tan difícil, simplemente requiere unos pocos pasos adicionales.

Si bien se consideran esenciales para los camareros, las recetas exactas no siempre coinciden y muchas deben adaptarse al gusto personal. Sin embargo, esto te dará una buena idea de por dónde empezar.

La complejidad de pedir un Martini

Pedir o servir una ginebra o vodka martini no es tan simple como algunas otras bebidas. Todo el mundo tiene sus preferencias personales, y es muy importante que averigües cómo le gusta a la persona con la que estás mezclando la suya:

1. Preferencia de licor (a menudo marcas específicas)
2. Preferencia de guarnición (aceitunas, torcedura de limón, etc.)
3. Agitado o revuelto
4. Seco, Sucio o Perfecto

Muchas personas disfrutan de un martini perfecto con partes iguales de vermut dulce y seco, mientras que otros disfrutan de un martini sucio con una pequeña cantidad de salmuera de oliva. Incluso puedes usar cebollas de cóctel para crear una Gibson. Opcionalmente, puede crear el martinez (vermut dulce, marrasquino, amargos), que es el abuelo del martini.

Cuando se trata de martinis a base de ginebra, encontrará que estos cócteles también son agradables de conocer:

• Cóctel del Bronx: vermut seco y dulce con jugo de naranja
• Martini francés: licor de frambuesa y jugo de piña
• Gimlet: cordial de lima
• Saketini: sake en lugar de vermut

Martinis de vodka

El vodka domina el menú de martini moderno. A diferencia de la ginebra, los martinis de vodka tienden a llenarse con una variedad de sabores, desde los martinis de chocolate dulce hasta los martinis de manzana afrutados. Aquí también es donde se complica porque hay muchas variaciones para la misma bebida.

El vodka martini más famoso es el cosmopolitan. Hecho con licor de naranja y jugo de arándanos, es un cóctel que puede ser tan dulce o seco como desee. A partir de ahí, los martinis de vodka vienen en muchos sabores:

• Martini de coco: vodka de vainilla, ron de coco, crema de coco, jugo de piña
• Martini Espresso: licores de café y chocolate, espresso
• Martini de jengibre: licor de jengibre
• Kamikaze: jugo de lima, triple seco
• Martini de pastel de lima: vodka de vainilla, triple seco, jugo de piña, refresco de lima
• zumo de limón, almíbar
• Martini con nueces: Frangelico
• Woo Woo: aguardiente de melocotón, jugo de arándano

Whisky Manhattans

Cuando cambias de ginebra a whisky, pasas del mundo de los martinis al reino de Manhattan. Una vez más, este cóctel se puede servir seco o perfecto, aunque el vermú dulce es la preferencia en la receta original.

Partiendo de esa bebida de whisky, puede cambiar a brandy por un metropolitan o whisky por un Rob Roy. Agregue ajenjo a eso para el clásico Robert Burns. Vierta whisky de centeno y guarde la absenta, y tendrá un Waldorf.

El whisky también obtiene un sabor extra a veces, y también puede mezclar estos cócteles populares:

• Algonquin: whisky de centeno, vermú seco, jugo de piña
• Sangre y arena: whisky escocés, brandy de cereza, vermú dulce, jugo de naranja
• Millonario: curaçao, licor de frambuesa, granadina, huevo

Cócteles clásicos

Los cócteles clásicos a menudo aparecen en los menús de cócteles de hoy, y algunos de los mejores no entran en la categoría de «martini». Algunos se sirven «arriba» y otros están en las rocas.

En la parte superior de esta clase de bebidas se encuentran iconos de bares como el clavo oxidado (escocés, Drambuie). A menudo se acompaña con el New Orleans fizz (ginebra, cítricos, crema, huevo), el Sazerac (whisky de centeno, absenta) y el Vieux Carré (whisky de centeno, Coñac, vermut dulce, benedictino), todos los cuales son originales de Nueva Orleans.

Las bebidas agrias como el whisky sour (whisky, jugo de limón, jarabe) también han sido favoritas durante mucho tiempo. Agrega una carroza de vino tinto, y es una Sour de Nueva York. Puede optar por endulzarlo con granadina en una sala Ocho o con Grand Marnier en la whiskey daisy. Por otra parte, puede cambiar el licor y mezclar el popular pisco sour o el gin sour fácil de beber.

El Brandy no hace muchas apariciones en el bar promedio, pero es una opción natural para bebidas simples y sofisticadas como el B&B, un trago de brandy y benedictino. El brandy Alexander (licor de chocolate, crema) también es un favorito, al igual que el sidecar.

Los cócteles a base de Campari también son bastante famosos. Se sirven mejor antes de una comida y a menudo se pueden encontrar en restaurantes de alta gama:

• Americano: Campari, vermú dulce, club soda
• Cóctel Campari: Campari, amargos
• Negroni: Campari, vermú dulce

Cócteles tropicales populares y el Tiki Bar

El ron y el tequila constituyen la mayoría de los cócteles tropicales. Estos son populares en los bares y son excelentes bebidas de verano en casa.

Margaritas, Daiquiris y Más

La verdad es que ni la margarita ni el daiquiri son difíciles de hacer desde cero. Cada cóctel requiere solo tres ingredientes básicos que se encuentran en cualquier bar, y han inspirado innumerables cócteles que han tomado los nombres.

¿Qué tan fáciles son la margarita y el daiquiri? Es tan simple como agitar estos ingredientes:

• Daiquiri: ron, zumo de lima, jarabe
• Margarita: tequila, triple seco, jugo de lima

A partir de ahí, puede agregar cualquier sabor que desee para crear daiquiri de fresa o margarita de granada. También se pueden servir con hielo, rectos o mezclados e incluyen un borde de sal o azúcar.

Una vez que tenga una comprensión de esos dos cócteles, puede construir sobre la base agria tropical. Mezcle excelentes cócteles como el teleférico (Captain Morgan, curaçao, sour mix), el cóctel Pegu Club (ginebra, licor de naranja, jugo de lima) y entre las sábanas (brandy, ron, triple seco, jugo de limón).

Cócteles de frutas tropicales

La famosa piña colada es otro imprescindible. Es una deliciosa mezcla de ron, jugo de piña y crema de coco que se puede mezclar o agitar.

También querrá conocer la bebida de vodka con frutas conocida como la felicidad en la playa porque es perfecta para esos momentos de «No se lo que quiero». El clásico de Nueva Orleans, hurricane, es una opción de ron que también entra en esta categoría.

Cócteles Tiki Bar

Si está listo para unirse a la escena del tiki bar, hay una serie de famosos cócteles tiki para explorar. Estas recetas pueden llegar a ser muy complejas y las listas de ingredientes bastante largas y rara vez encontrará dos recetas que sean iguales.

• Bahama Mama: rones oscuros y resistentes, licores de café y coco, jugos de limón y piña
• Blue Hawaiian: ron, blue curaçao, crema de coco, jugo de piña
• Mai Tai: rones claros y oscuros, curaçao, orgeat
• Rum Runner: ron, brandy de mora, licor de plátano, jugo de naranja

Bebidas de bar sin alcohol

Mientras que la mayoría de las personas en el bar quieren beber alcohol, no todos lo harán. Es importante tener algunas bebidas mixtas sin alcohol (o cócteles sin alcohol) en su banco de memoria.

Los Mocktails son ideales para conductores designados, mujeres embarazadas y otros no bebedores. También puede usar estos como una sugerencia alternativa para los clientes que pueden necesitar un descanso del alcohol. Es bueno ofrecer una o dos opciones si también está organizando una fiesta.

Entre las bebidas más populares de esta categoría se encuentran la Arnold Palmer (limonada, té helado) y la Shirley Temple (granadina, ginger ale, soda de limón y lima). Todos los camareros y camareras deben conocerlos, y los clientes deben poder pedirlos en cualquier bar o restaurante.

Para bebidas informales de bar, la lima y la tónica (un chorrito de jugo de lima cubierto con agua tónica) y la cola de lima (jugo de lima, cola) también son agradables. El clásico Roy Rogers (granadina, cola) a veces se llama Coca-Cola de cereza casera, y todos los bares deportivos deben saber que una virgen maría es un bloody mary sin el licor.