Paleta de Cerdo de Sidra de Manzana Asada a fuego lento

¡Compartir es cuidar!

Cerdo de Sidra de Manzana / Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Tom Thumb y Albertsons. Las opiniones y el texto son todos míos.

Sé que tan pronto como llega el otoño, todos están reventando la calabaza y la especia de calabaza, que me encanta. Pero, nada llora más que carne de cerdo y manzanas. Y no hay mejor época del año para disfrutar de la carne de cerdo que durante el Mes Nacional de la Carne de Cerdo de octubre.

Cuando supe que Octubre era Porktober, declaré oficialmente octubre como mi mes favorito. Es cuando se combinan mis dos cosas favoritas: el otoño y un mes entero dedicado a celebrar la carne de cerdo, solo mi proteína favorita de todas las proteínas.

Entonces, cuando Pulgarcito me preguntó si quería asociarme con ellos para celebrar Porktober con su cerdo Duroc de Naturaleza Abierta, estaba totalmente a bordo.

Durante el último año y medio, mi esposo y yo hemos estado haciendo todo lo posible para elegir una buena comida. Nos hemos centrado en vivir la vida al máximo, y parte de eso es la bondad de los alimentos que comemos. Busco productos que utilicen ingredientes enteros y un procesamiento mínimo. Esta es solo una de las razones por las que me encantan los exclusivos productos Open Nature de Tom Thumb.

Acerca de los productos Open Nature

Open Nature es una marca que incluye una amplia variedad de productos dedicados a un estilo de vida limpio en las categorías de alimentos y no alimentos. Esto incluye carne 100% natural, como carne de res & cordero, 100% alimentada con pasto, criada sin antibióticos, y pollo & cerdo, 100% alimentada con vegetales y sin antibióticos nunca.

Estaba muy emocionado de escuchar que el cerdo de Naturaleza abierta es cerdo Duroc. Duroc es una raza hereditaria que es conocida por crear tiernas

Todo sobre Open Nature Duroc Pork

• Open Nature Pork está disponible en el área de Dallas-Fort Worth exclusivamente en las tiendas Tom Thumb y Albertsons.
• Todo el cerdo de naturaleza abierta es de la raza Duroc heritage. Duroc es amado tanto por los amantes de la comida como por los chefs por su generoso veteado. Veteado significa grasa que se traduce en una experiencia de comer más tierna, jugosa y sabrosa. Duroc es prácticamente «infalible» para preparar un delicioso plato.
• La carne de cerdo Open Nature es libre de anti-bióticos (sin antibióticos nunca), 100% vegetariana, no tiene hormonas añadidas ni promotores del crecimiento y no se cría en cajas.

Los productos Open Nature están disponibles en mi área exclusivamente en Tom Thumb y Albertsons, y también los puede encontrar en cualquiera de las tiendas de comestibles de la familia Albertsons Companies, incluidas Safeway, ACME Markets, Jewel-Osco, Vons, Pavilions, Randalls, Shaw’s, Star Market y Carrs/Safeway. Visita Albertsons.com y TomThumb.com para encontrar una tienda cerca de usted y descubrir más consejos de preparación de comidas e ideas de recetas.

Quería crear una receta que fuera clásica, reconfortante, llena de sabor y celebrada tanto por el cerdo como por el otoño. Las manzanas y la carne de cerdo son un maridaje clásico y reconfortante que cumple con todos estos requisitos. El método de cocción predeterminado para una paleta de cerdo es cocinarla en una olla de cocción lenta, pero quería hacer algo entero y elegante. Por eso decidí asar lentamente la paleta de cerdo en el horno.

También quería que el asado se infundiera con todo el sabor y fuera lo más tierno posible. Hice esto saltando el asado en una salmuera de sidra de manzana con especias. ¡El resultado final lo fue todo!

Cómo hacer una salmuera simple

Al preparar cualquier salmuera, la proporción básica es de 4 cucharadas de sal kosher por 1 cuarto (4 tazas) de agua o líquido de su elección.

Su elección de líquido podría depender de los sabores que esté tratando de lograr. He usado jugo de naranja, jugo de piña, caldo y sidra de manzana como líquidos para una salmuera. Desde allí, puede agregar las especias enteras que desee, como clavo de olor, bayas de enebro, hoja de laurel, hierbas frescas o cortezas de cítricos.

Cómo Saber Cuánta Salmuera Hacer

Su proteína debe sumergirse completamente en la salmuera. Si no está seguro de cuánta salmuera necesita, simplemente coloque su proteína en un recipiente lo suficientemente grande como para sostenerla, dejando al menos una pulgada por encima de la proteína. Luego llene el recipiente con el líquido que está utilizando para la salmuera. Retire la proteína y mida el líquido. Agregue 4 cucharadas de sal kosher por cada 1 cuarto de galón (4 tazas) que quede.

Me gusta usar un recipiente de almacenamiento de alimentos grande con mediciones en el lateral para facilitar este proceso. También puedes usar una bolsa de salmuera.

¿Por qué las Proteínas de Salmuera?

La salmuera es una técnica utilizada para cocinar cortes magros de proteínas que tienden a secarse o carne que estará expuesta al calor seco durante un período prolongado de tiempo. La salmuera requiere sumergir un trozo de proteína en una solución de agua salada. La proteína absorbe el líquido extra y la sal. El resultado es un plato más jugoso y sabroso.

También es una excelente manera de infundir sabor a la proteína. La salmuera es realmente más una técnica para preparaciones de calor seco como asar y asar a la parrilla. No es necesario salmuera de proteínas que se escalfan o se cocinan en una olla de cocción lenta.

Aunque una paleta de cerdo puede ser una proteína grasosa, elegí salmuera porque era un corte deshuesado que asé lentamente, exponiéndolo al calor seco durante más de 3 horas.

Ingredientes de la Receta de Paleta de Cerdo de Sidra de Manzana Asada a Fuego Lento

Estaba muy feliz con este asado. Si está buscando un centro de mesa espectacular para su próxima cena temática de otoño, le sugiero este asado. Se necesita algo de planificación, pero es fácil y muy sabroso. Hay un toque de dulzura de la sidra de manzana y un montón de sabor del frote de hierbas.

Si está buscando más recetas de cerdo para celebrar Porktober, pruebe mi pernil asado (cerdo asado puertorriqueño) o cerdo picante de malta bbq de olla lenta. Tengo tantas recetas de cerdo que es un poco ridículo. Visita toda mi colección de recetas de cerdo.

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Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Albertson y Tom Thumb. Las opiniones y el texto son todos míos.