0
0
0
Tet (Año Nuevo Chino) está a la vuelta de la esquina y es la fiesta más celebrada en Vietnam. Para celebrar el Tet, un postre indulgente es imprescindible, como pasteles de arroz al vapor con textura de panal de miel, infundidos en un sabor cremoso y decadente de leche de coco. Christine de Vermilion Roots me invitó a una fiesta #SweetLunarNewYear y no podía estar más emocionada. Asegúrate de echar un vistazo a las deliciosas golosinas de todos los bloggers increíbles al final de la publicación.
Los pasteles de arroz al vapor vietnamitas son originarios del sur de China y ganaron su popularidad en la región de Vietnam, especialmente en el sur de Vietnam. Banh en vietnamita significa » pasteles «y bo en vietnamita significa»vaca o gatear». Los arrastres se refieren a cómo los pasteles se arrastran o se hinchan cuando se cuecen al vapor a fuego alto hasta completarse. Los pasteles de arroz al vapor vietnamitas están hechos de harina de arroz, agua, azúcar, levadura con un toque de leche de coco.
La harina de arroz es el ingrediente principal en la mayoría de los platos vietnamitas. Desde platos salados como panqueques vietnamitas hasta bocadillos dulces como pasteles de arroz, la harina de arroz es un ingrediente estable en la cultura gastronómica vietnamita.
Al crecer en Vietnam, nunca diría » No » al postre o a los bocadillos después de la escuela. Por supuesto, los pasteles de arroz estaban en la parte superior de mi lista y eran algo que esperaba con ansias cada Año Nuevo. Ahora, cada vez que los veo, me pone la piel de gallina nostálgica de mi infancia, usando el ahorro de comida en los puestos de comida para poder saborear los deliciosos pasteles de arroz.
Simple, delicioso y apestoso lindo son razones por las que también te enamorarás de estos pasteles de arroz!
¡Gracias por dejarme compartir mis recuerdos de la infancia!!
Estos son algunos consejos útiles:
- Necesitarás un vaporizador para esta receta. Asegúrate de que el vapor esté lleno de ¾ de agua. Deje que el vapor hierva a fuego alto durante al menos 10 minutos antes de cocer los pasteles al vapor.
- Utilicé molde de tarta de huevo pequeño para esta receta. Si no los tiene, también puede usar ramequins pequeños o platos pequeños. El tiempo de cocción al vapor será un poco más largo.
- Use agua tibia. El agua debe estar ligeramente alrededor de 100 grados.
- Si la levadura no es espumosa o burbujeante después de 10 minutos, es probable que haya expirado. La levadura seca activa es el ingrediente clave de esta receta. Usé levadura seca de acción rápida Hodgson Mill y funcionan muy bien.
- El azúcar de vainilla es opcional en esta receta. Fue difícil para mí encontrar azúcar de vainilla en mi tienda de comestibles. He probado esta receta con y sin azúcar de vainilla y honestamente no puedo notar la diferencia
- Es posible que tenga que rellenar el agua de la cuenca la segunda vez. Asegúrate de dar suficiente tiempo para que el agua del vapor hierva y se caliente de nuevo antes de cocer al vapor los pasteles.
En el espíritu del Año Nuevo Chino, aquí hay más dulces para celebrar. Bienvenido a nuestra fiesta virtual #Sweetlunarnewyear. Por favor, echa un vistazo a estas increíbles recetas de maravillosos amigos bloggers. Un agradecimiento especial a Christine de Vermilion Roots por organizar esta fiesta # SweetLunarNewYear! ¡Ahora tomemos un postre!
Sopa de Hongos de nieve de Raíces Bermellón
Pastel de Panal de Indonesia (Bingka Ambon) de What To Cook Today
Galletas de Maní Chinas de Wok& Sartén
Pasteles de arroz al vapor Vietnamitas de A Taste of Joy and Love
Galletas de Almendras chinas sin gluten de Sémola& Palillos 2021>
Galletas de Mantequilla de Sésamo Negro de Little Sweet Baker
Pasteles de luna de helado de Brunch-n-Bites
Pudín de Frijoles Rojos de Coco de The Missing Lokness
Batatas Caramelizadas Coreanas (Goguma Mattang) de What Great Grandma Ate
Anacardo Galletas de nueces por Anncoo Journal
Galletas de Piñones de un Bocado por Yummy Workshop
Pastel de Arroz Pegajoso de Nuez de coco al horno por Jeanette’s Healthy Living
Bollos de crema de Sésamo Negro por Pink Wings
Galletas de Anacardos por Roti n Rice
Mini Bollos de Maní (Kok Chai) por Malaysian Chinese Kitchen
Pastel de mil capas (Lapis de Fiar) de Daily Cooking Quest
Galletas de piña (Nastar) de V for Veggy
Galletas Espirales de Almendra y Naranja de Butter & Type
Postre de tres colores (Che Ba Mau) de The Viet Vegan
Año de la Gallo Mochi de Thirsty for Tea
Galletas de Té Coreanas (Dasik) de Kimchimari
Dulce y Pegajoso Nian Gao (Kuih Bakul) de Lisa Lemony Kitchen
Bolas de Arroz dulces con Mantequilla de Maní (Tang Yuan) de Omnivore’s Cookbook
Jengibre Confitado (Mut Gung) de Plant Crush
Tartas de Huevo de pollo por Dessert Girl
Sopa de Frijoles Rojos con Arroz Glutinoso Negro por Wok Sin Nueces
Frijoles Rojos Dulces Perfumados de Naranja por Lima y Cilantro
- 1½ taza de harina de arroz
- ¼ taza + 2 cucharaditas de almidón de tapioca
- 1½ taza de agua (dividida) (Ver nota 1)
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla (opcional)
- 1 taza de leche de coco (ver nota 2)
- ¾ taza de azúcar
- ¼ de taza de agua tibia
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- ½ cucharadita de azúcar
- ½ taza de agua
- 1 taza de leche de coco
- ¼ de taza de azúcar
- 1 cucharadita de almidón de tapioca
- 1 cucharada de agua
- extracto de pandant
- aceite vegetal (para engrasar los moldes para pasteles)
- semillas de sésamo tostadas
- Coloque la levadura seca activa y el azúcar en ¼ de taza de agua tibia. Deje reposar la mezcla durante unos 10 minutos hasta que se vuelva burbujeante y espumoso
- En un tazón grande, combine la harina de arroz, el almidón de tapioca, el azúcar de vainilla y 1 taza de agua. Batir hasta que la mezcla esté suave. Añadir la mezcla de levadura a la mezcla de harina. Revuelva bien hasta que se mezcle
- Cubra el tazón con envoltura de plástico, luego coloque una toalla encima. Deje reposar la mezcla durante al menos 1,5 a 2 horas hasta que la masa suba. Coloque la masa en el horno con la luz encendida para asegurar el proceso de levantamiento. Verás que aparecen pequeñas burbujas en la parte superior de la masa después de 2 horas. (Ver nota 3)
- Mientras la masa está descansando, prepare la salsa de coco
- En una cacerola pequeña, combine 1 taza de leche de coco, la ½ taza restante de agua y ¾ taza de azúcar. Revuelva bien para disolver. Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente
- Después de 2 horas, vierta la mezcla de leche de coco a la masa, mezcle bien para combinar. Colar la masa a través de un colador de malla fina.
- Vierta la masa en 2 tazas separadas. Coloque una gota de extracto de pandant en una de las tazas o puede agregar el colorante de alimentos que elija. Deje reposar la masa durante 10-15 minutos adicionales antes de hervir
- Llene el vapor con agua. Deje que el agua hierva a fuego alto antes de hervir al vapor
- Cepille el aceite vegetal en cada cacerola. Coloque las cacerolas vacías en el vapor y cocine al vapor durante un minuto
- Vierta la masa en cada cacerola, llénela aproximadamente¾, dejando un poco de espacio para que el pastel se levante.
- Cubra el vapor y el vapor durante aproximadamente 3-5 minutos. De vez en cuando, retire la tapa y limpie el exceso de agua del vaporizador.
- Deje enfriar los pasteles durante 5 minutos antes de retirarlos de la sartén
- Para servir: rocía deliciosa salsa de coco sobre los pasteles, cubra con semillas de sésamo asadas
- Combine todos los ingredientes de la salsa de coco en una cacerola pequeña a fuego medio. Deja hervir a fuego lento hasta que la salsa empiece a espesar.
Nota 2: Usé 1 lata (13.5 oz) de leche de coco. Usé 1 taza para la mezcla de harina y guardé el resto para la salsa de coco
Nota 3: Si lo haces en los meses de verano, no tienes que colocar la masa en el horno