Colcannon es un plato tradicional irlandés de puré de patatas, y es un clásico de la comida abundante y reconfortante en Irlanda.
Este plato es un alimento básico durante todo el año, aunque también hace apariciones especiales en días festivos, incluido el Día de San Patricio, y más especialmente en Halloween, donde chefs astutos ocultan amuletos o monedas de la suerte dentro de su cuerpo.
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Tradicionalmente, el cañón Colcannon suele incorporar col o col rizada en el puré de papas.
Tan querido es Colcannon que ha inspirado una canción tradicional irlandesa con su propio nombre o por el nombre, «The Skillet Pot», y ha sido grabada por muchos artistas.
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Letras
» Did you ever eat Colcannon, made from lovely escabeche cream?
Con los verdes y cebolletas mezclados como una imagen en un sueño.
¿Alguna vez hizo un agujero en la parte superior para sostener la escama derretida
De la mantequilla cremosa y con sabor que su madre solía hacer?»El coro:
» Yes you did, so you did, so did he and so did I.
Y cuanto más lo pienso, más cerca estoy de llorar.
Oh, no fueron los días felices cuando no teníamos problemas,
Y nuestras madres hicieron Colcannon en la pequeña olla de sartén.»Haga clic aquí para escuchar a Mary Black cantar esta canción en YouTube.
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Descripción
Colcannon es un plato tradicional irlandés de puré de patatas, y es un clásico de la comida abundante y reconfortante en Irlanda.Facebooks de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de cubertería de
Ingredientes
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- 4 papas russet (el Oro de Yukón patatas también funcionan bien)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2/3 de taza de leche entera o mitad y mitad
- 1/2 verde pequeño o repollo pequeño manojo de col rizada, rallado
- 4 cebolletas, en rodajas en diagonal
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes y ponerlas en una cacerola grande. Cubrir con agua y añadir sal. Llevar las papas a ebullición y luego reducir a fuego lento y dejar cocer unos 15 o 20 minutos o hasta que el tenedor esté tierno.
Retire las papas del agua de cocción a fuego lento y póngalas en un tazón, y agregue la col rallada y las cebolletas al agua de cocción a fuego lento. Deje que hierva a fuego lento durante 1 a 2 minutos, o hasta que esté tierno.
Mientras tanto, triturar las papas con un triturador manual, agregar sal, pimienta (al gusto), mantequilla y leche hasta que tenga la consistencia deseada. A continuación, agregue la col o col rizada escurrida y las cebolletas. Revuelva bien hasta que esté suave y esponjoso. Servir inmediatamente.
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