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Los rollos de verano Veganos frescos caseros son saludables, coloridos y divertidos de hacer con ingredientes simples que son fáciles de encontrar. Sirva estos rollos de papel de arroz con una cremosa salsa picante de maní, ¡tendrá un delicioso y ligero aperitivo, almuerzo o cena!
Ya sea que los llames rollos de verano, rollos de primavera, rollos de ensalada o rollos de papel de arroz, estos envoltorios arcoíris frescos y saludables son el alimento perfecto para los cálidos días de verano. Son más fáciles de hacer de lo que piensas y adaptables. Además, tienen pocas calorías y son tan deliciosas.
Si no has hecho Rollos de verano antes, solo necesitas un poco de práctica, pero después de tu segundo, ¡apuesto a que serás un maestro! ¡También he incluido muchos consejos que te ayudarán a hacerlos perfectamente!
- ¿Qué son los Rollos de verano «Goi Cuon Vietnamita»?
- Ingredientes para Rollos Veganos de verano
- Envoltorios de papel de arroz para rollos de verano
- Cómo hacer rollos de verano
- Paso 1: Prepara tu relleno de verduras
- Paso 2: Remoje el papel de arroz en agua
- Paso 3: Ensambla tus rollos de verano
- Salsa de cacahuete o Salsa para mojar bolas de masa hervida (sin nueces)
- Consejos útiles para hacer rollos de verano
- Cómo almacenar y preparar para el futuro
- Estos Rollos de Verano Caseros Frescos son:
- Más Recetas Veganas Asiáticas, Chinas o Tailandesas para probar:
- Rollos Veganos de Verano
- Ingredientes
- Para servir (opcional)
- Instrucciones
- Notas
- SI TIENES PINTEREST, PUEDES ENCONTRARME AQUÍ Y FIJAR LA SIGUIENTE IMAGEN, SI QUIERES! 🙂
¿Qué son los Rollos de verano «Goi Cuon Vietnamita»?
Esencialmente, los rollos de verano, conocidos como Goi Cuon en vietnamita, solo se hacen con papel de arroz, arroz de sushi o fideos de arroz finos, verduras crujientes, verduras frescas y hierbas. Mientras que las recetas tradicionales también requieren pollo o pescado como camarones o salmón, hice mis rollos de verano veganos con tofu ahumado. Por lo tanto, no requieren cocción y se pueden rellenar con sus verduras favoritas.
Puede mantenerlos simples agregando solo algunos ingredientes o agregar verduras más coloridas para hacer hermosos rollos de verano arcoíris. De todos modos, en esta receta te muestro cómo los hago, para que puedas crear tus propios rollos de verano frescos con tus complementos favoritos. Disfrútalos para un refrigerio saludable, un aperitivo elegante o un almuerzo ligero con mi mejor salsa de maní cremosa – ¡te encantará!
Ingredientes para Rollos Veganos de verano
La primera parte importante es tener todo en rodajas y listo a mano antes de comenzar a ensamblar. Puedes usar tu variedad favorita de verduras, algunos fideos finos de arroz o arroz para sushi y tofu para obtener proteínas. Esto es lo que usé en mis rollos de verano, pero como se mencionó antes, no dude en cambiar los ingredientes a su gusto.
- fideos de arroz
- zanahorias
- pepino
- pimiento amarillo
- col lombarda
- tofu
- menta
Para variar, puede probar agregar arroz pegajoso, aguacate, rábano, lechuga, espinacas, cebollas verdes, brotes de soja, etc. Además, otras sabrosas hierbas como la albahaca tailandesa, el cilantro o incluso una combinación son ideales para los deliciosos rollos de verano.
Envoltorios de papel de arroz para rollos de verano
Todo está envuelto en envoltorios de papel de arroz. Me gusta tenerlos a mano para que pueda hacer estos rollos de verano cada vez que termine con verduras adicionales de las que necesito deshacerme.
Puede encontrar envoltorios de papel de arroz para rollos de verano en la sección asiática de su tienda de comestibles. Hay diferentes formas y tamaños, pero generalmente uso papeles de arroz redondos de 9 pulgadas. Cada envoltura tiene solo entre 30 y 35 calorías. Así que cuando se rellenan con todas estas verduras saludables, ¡tienes una comida baja en calorías!
Antes de enrollar, las envolturas deben empaparse brevemente en agua tibia para que se ablanden ligeramente. Por lo general, puede encontrar las instrucciones en el paquete, pero tenga cuidado de no sobrecargarlas. Básicamente, los quieres suaves pero un poco firmes, ya que el papel de arroz continuará ablandándose después de colocarlo en el plato. Cuando se vuelven demasiado suaves, ya no podrás trabajar con ellos.
Cómo hacer rollos de verano
Paso 1: Prepara tu relleno de verduras
Vierte agua hirviendo sobre los fideos de arroz. Tapar y reservar durante 5-10 minutos. Luego escurrir y enjuagar con agua fría. Mientras tanto, corta las verduras y el tofu (si lo usas) en tiras finas a mano o en juliana.
Paso 2: Remoje el papel de arroz en agua
Llene un tazón grande o un plato poco profundo con agua tibia. Sumerja el papel de arroz en el agua durante solo 3 segundos para que se ablande ligeramente, luego colóquelo en un plato.
Paso 3: Ensambla tus rollos de verano
Ensambla y enrolla los rollos de verano como un burrito. Simplemente coloque los ingredientes en capas como se muestra en las fotos. A continuación, comience a enrollar la envoltura de un extremo y colóquela suavemente pero firmemente sobre la parte superior de las verduras. Por último, doble los lados y continúe rodando.
Salsa de cacahuete o Salsa para mojar bolas de masa hervida (sin nueces)
Me encanta servir estos rollos de verano con mi salsa para mojar cacahuetes. Sin embargo, si eres alérgico a los frutos secos, puedes probar mi salsa de bola de masa a base de salsa de soja o tamari y vinagre de arroz.
Consejos útiles para hacer rollos de verano
- No remoje demasiado el papel de arroz. Simplemente sumerja brevemente en el agua hasta que se ablande ligeramente. Debe estar un poco rígido, pero seguirá suavizándose después de colocarlo en el plato. Si el papel de arroz está empapado demasiado tiempo, se volverá demasiado blando para trabajar con él.
- Mantenga su superficie de trabajo (placa) húmeda. Para evitar que las envolturas de papel de arroz se peguen, asegúrese de mantener húmedo el plato o la superficie de trabajo rodante.
- no utilice demasiado relleno. Los papeles de arroz son muy delicados, por lo que si los rellenas en exceso pueden romperse.
- Doblar las hojas de arroz. Si notas que se rompen, considera doblar el papel de arroz para fortalecerlos.
Cómo almacenar y preparar para el futuro
Si lo tuyo es preparar la comida, no dudes en hacer un lote grande y guardar las sobras en el refrigerador durante un máximo de 2 a 3 días. También puede doblar las envolturas de papel de arroz para cada rollo para fortalecerlas y que no se rompan al ablandarse debido al almacenamiento. Para evitar que los rollos se peguen entre sí, coloque un trozo de papel pergamino entre cada rollo. La salsa de cacahuete durará más, hasta 5-6 días. Solo asegúrese de guardarlo en recipientes cubiertos separados.
Estos Rollos de Verano Caseros Frescos son:
- Vegano (sin carne, sin pescado)
- Sin lácteos (sin lactosa)
- Sin huevos
- Sin gluten
- Fácil de hacer
- Saludable
- Relleno de verduras crujientes
- Sabroso
- Colorido
- Bajo en calorías
- Rico en proteínas (de tofu y cacahuetes)
- ¡Tan delicioso!
Más Recetas Veganas Asiáticas, Chinas o Tailandesas para probar:
- Pad Thai Vegano con Fideos Vegetarianos y Tofu
- Berenjena China con Salsa de Ají y Ajo
- Albóndigas Veganas con relleno de verduras
- Tortitas de Cebolleta (Pan plano chino)
- Fideos Asiáticos de Maní con Tofu Crujiente
- Tofu Crujiente de Sésamo con salsa de Cacahuete Tahini
- Tofu General Tso con Salsa Agridulce
- Fideos de ajo con Chile Asiático
Si prueba estos rollos veganos vietnamitas de verano, deje un comentario y una calificación sobre cómo le gustó la receta. Y si tomas una foto de tus rollos de papel de arroz saludables y la compartes en Instagram, etiquétame con @biancazapatka y usa el hashtag # biancazapatka porque me encanta ver tus remakes. ¡Que lo disfrutes!
Rollos Veganos de Verano
Autor: Bianca Zapatka
Ingredientes
- 12 arroz redondo papeles, envoltorios de 9 pulgadas de diámetro
- 3.fideos de arroz finos de 5 onzas
- 5.tofu ahumado de 3 oz cortado en palitos pequeños
- ½ pepino cortado en palitos pequeños
- 2 zanahorias pequeñas cortadas en palitos pequeños
- 1 pimiento amarillo o rojo o naranja, en rodajas finas
- 1 ½ taza de col roja en rodajas finas
- 1 puñado de hojas de menta u otras hierbas
Para servir (opcional)
- 1 Receta de salsa de maní o salsa de bola de masa hervida sin nueces (*consulte el paso 5 de las instrucciones)
- cacahuetes salados tostados triturados
- semillas de sésamo
- limas frescas
Instrucciones
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*Nota: Recomiendo encarecidamente leer la publicación del blog para obtener consejos útiles sobre cómo hacer rollos de verano.
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Vierta agua hirviendo sobre los fideos de arroz. Tapar y reservar durante 5-10 minutos. Luego escurrir y enjuagar con agua fría. (Asegúrese de leer las instrucciones del paquete, ya que el método de cocción de los fideos puede variar, según la marca y el tipo).
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Mientras tanto, corta las verduras y el tofu en tiras finas a mano o en juliana.
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Llene un tazón grande o un plato poco profundo con agua tibia. Sumerja el papel de arroz en el agua tibia brevemente para ablandarlo ligeramente, luego colóquelo en un plato grande. (Por favor, no remojes demasiado! Debe estar todavía un poco rígido, ya que continuará suavizándose después de colocarlo en el plato).
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Ensambla los ingredientes como se muestra en las fotos paso a paso de arriba. A continuación, comience a enrollar la envoltura de un extremo y colóquela suavemente pero firmemente sobre la parte superior de las verduras. Dobla los lados y continúa enrollando (como un burrito). Reservar.
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Continúe este proceso con las envolturas de papel de arroz restantes y el relleno. (Si terminas con algún relleno sobrante, haz más rollos o simplemente come las verduras crudas con la salsa.)
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Espolvorea tus rollos de verano con semillas de sésamo y cacahuetes triturados. Sirva con salsa de maní o salsa para mojar bolas de masa hervida (si no tiene nueces) y rodajas de lima fresca al lado.
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¡Disfruta!
Notas
- Usa tus verduras, verduras y hierbas favoritas (lee la publicación de mi blog para obtener sugerencias).
- Guarde los rollos de verano sobrantes en un recipiente cubierto en el refrigerador durante un máximo de 2 a 3 días (¡lea los consejos de almacenamiento más arriba!)
- Los datos nutricionales se calculan sin la salsa de inmersión.
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